汉堡通常是将等量的碎牛肉做成肉饼。其他肉类，如碎牛肉、猪肉、火鸡或鸡肉，可以用来代替牛肉，汉堡可以在煎锅或烤箱中烹饪。
在室内做汉堡“最好的方法”并不只有一种。虽然在煎锅中烹饪汉堡既快捷又方便，但使用烤箱可以减少烹饪过程中肉类释放的脂肪量。
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提示
汉堡肉饼可以用烤箱或煎锅烹制。用煎锅来节省时间，或者用烤箱来减少脂肪含量。
用平底锅做汉堡
如果要在平底锅里烹饪汉堡，你可以先用一个干锅，如果你磨碎的肉含有高比例的脂肪，或者使用少量的黄油，油或蔬菜喷雾剂，以防止肉粘在锅里。
用中高火预热平底锅，放入汉堡，然后把火调低，一边煎2 - 3分钟，或者煎成棕色的焦糖饼皮。撒上调料，然后翻面，另一边再煮2到3分钟。
第二面调味，然后关小火继续煮，直到汤汁变清，没有粉红色。立即上桌，或者用锅盖或铝箔包住，直到上桌。
烤箱烹饪低维护
与用平底锅煎不同，在烤箱中烹饪汉堡可以选择用托盘来捕捉滴下来的食物。你可以把汉堡放在另一个平底锅里的架子上，也可以用烤箱用的平底锅，上面有槽，下面有个平底锅，用来接热油。
另一个窍门是将一段铝箔卷紧，并将两端连接成一个比汉堡的尺寸稍小的圆圈。把箔环放在平底锅上，把汉堡放在上面，在475华氏度下烤10到16分钟。
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塑造的馅饼
你的汉堡有多嫩多汁很大程度上取决于你在塑形时如何处理它。避免粉碎肉纤维或压在柜台或砧板上。
相反，轻轻地拿住肉，轻轻地把它捏成肉饼的形状，轻轻地挤压，以免它散开，使边缘比中间稍高。
如果你是用平底锅煮，不要压肉，因为这会挤压所有的汁液，使汉堡有味道和柔软。
尝试一些汉堡的变化
尽管用任何类型的碎肉、只加盐和胡椒调味的汉堡都很有吸引力，但不要害怕添加额外的调味料。
尝试一些香草、香料、包括大蒜、洋葱或辣椒在内的调味蔬菜，或伍斯特沙司、酱油或塔巴斯科辣酱。
调料的量以一磅碎肉为基础，不要过量，因为某些香草，如罗勒、香菜或迷迭香很容易盖过。如果使用的是新鲜的大蒜、洋葱或辣椒，把它们切成细碎，并与肉充分混合，以最大限度地散发香味。
像平常一样用平底锅煎或烤汉堡，作为一顿饭的蛋白质成分，或与奶酪、生菜丝、洋葱片、西红柿片或传统的芥末酱、调味汁和番茄酱放在小面包上。
遵循安全措施
许多人会根据自己的喜好来烹调碎肉。然而,食物安全及教育伙伴关系强烈建议所有绞肉或绞肉混合物都应煮至内部温度至少160华氏度。
食用未煮熟的肉类会增加在研磨过程中传播细菌的风险。据报道，这会导致食物中毒梅奥诊所。