说到在烤架上做无骨排骨，有两种一般的方法来烹饪这些丰盛的肉块，从牛里脊肌肉的肋骨端切下来。乡村风味的排骨，既有去骨的，也有带骨的，足够肉质，可以在热烤架上烤几分钟。
然而，当烧烤炉上的无骨乡村肋骨在允许慢慢煮过间接热量时，烧烤时也变得极大，融化了肉类中的脂肪连接组织。根据您拥有的时间和耐心的时间选择一种方法。
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准备肋骨
1 .揉搓
将菜籽油轻轻洒在去骨的乡村风格的排骨上，然后用干燥的摩擦覆盖它们，用力压在排骨上，以帮助它粘住。
你可以用准备好的干擦剂，也可以自己做，先用等量的糖和盐，然后加入美味的干调味料，如大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、姜黄和辣椒粉，一茶匙一茶匙。
第二步:制作腌料
把调味过的排骨放在一个大盘子里。你也可以在烤架上用腌料腌排骨，增加一层味道。另一个好处是，使用腌料可以减少烧烤过程中产生的致癌物哈佛卫生出版社出版。
制作腌料时，将等量的橄榄油和酸性成分(如葡萄酒、柑橘汁或醋)混合，然后加入调味料和香料，如黑胡椒、蒜末和新鲜香草。
用腌料的时候，不要把肉放在金属碗里。据介绍，卤汁中的酸会与金属发生反应，导致化学中毒密歇根州立大学。
第3步：覆盖肉
用保鲜膜盖住放排骨的盘子，放入冰箱存放至少30分钟，最多4小时。在点燃烤架前一小时将排骨从冰箱中取出，让它们完全达到室温。
做快速烤排骨
1 .准备烤架
为中型高热准备烤架，用木炭填充木炭烤架，用油菜油刷烤架。使用通风口调节温度，浅点炭并关闭盖子。
如果你使用的是燃气烤炉，你只需要把燃烧器调到中高温，大约400华氏度，然后关上盖子。
第二步:烤肉
将肋骨放在烤架上，直接在火焰上。在一侧烧烤约8到10分钟，然后使用烧烤钳将它们转过来，然后烧烤另外8到10分钟。
第3步：添加一些酱汁
在把排骨从烤架上拿下来之前，用准备好的烧烤酱在两边刷上几分钟。为了安全食用，排骨的内部温度必须至少达到华氏145度，根据美国农业部的说法．使用肉温计进行准确的阅读。
试试低烤和慢烤
第一步:设置间接烧烤
通过将滴水锅放在烤架底部的中心，用水填充部分填充，准备您的木炭烤肉进行间接热量，然后在平底锅的两侧堆积木炭。对于燃气烤架，仅打开烤架的一侧。
将烤架的温度带到约250°F.保持盖子关闭并使用通风口保持烤架的温度。用油菜油刷成烤架的烤架。
第二步:煮排骨
将肋骨放在烤盘上的烤架上，或在炭烤架上，或在燃气烤架的不侧面。关闭盖子并煮约90分钟。
第三步:转身刷
90分钟后把排骨翻个面。现在你可以用你喜欢的烧烤酱刷肋骨的两边。继续每30分钟左右涂一次。
烹饪总共3到5小时，包括前90分钟，直到肋骨极高，刚开始分开。
你需要的东西
菜籽油
干摩擦调味料
腌料(可选)
塑料包装
钳
烧烤酱
提示
在烤箱中的中温烹饪肋骨，然后将它们加入烤架之前是一种更快的方式来获得非常温柔的乡村风格的肋骨。
为了给排骨增添一种烟熏味，一旦木炭变灰，就在上面加上潮湿的木片，或者放在煤气炉上的烟盒里。猪肉与略带甜味的木材如桦木、樱桃木和苹果木搭配最好。