一种多汁的肋眼牛排配方，在烤箱里制作livestrong.com - RAYBET下载,雷竞技口碑,雷竞技APP下载

有两种方法可以在烤箱中烹饪肋骨牛排，以便多汁的晚餐。

图像信用：Chunyip Wong / Istock / Gettyimages

你可以用你的客人美味的牛排晚餐通过简单地在烤箱中烹饪肋眼睛。凭借其丰富的味道和温柔的一致性，这种多汁的削减味道就像它看起来一样好。

“真的不是像肋骨的另一个肉，”山尔克莱克，头厨师屁股，告诉livestrong.com。他指出，这既容易又快速烹饪。“罗纹眼睛含有什么，到目前为止，最美味和几乎是最温柔的牛肉，”波隆说。

在烤箱里烹饪肋眼牛排有两种主要方法。你可以刺切肉，然后将其转移到烤箱中或在灼热前烘烤它。

如何选择最好的肋骨牛排

肋眼切割位于牛的上肋骨上，所以它的运动很少。出于这个原因，它比其他肉类更嫩。另外，其瘦部分被一层脂肪覆盖，这进一步增强了其风味和柔软性。

煮熟的，4.5盎司的牛排（关于一半的牛排），在240卡路里，约38克蛋白质和10克脂肪，据USDA。它还提供了每日推荐铁摄入量的26％，每日推荐钾的11％，锌的日常建议津贴的近130％，占每日推荐维生素B12的180％

“在屠夫柜台选择肋骨时，胖子是你的朋友，”波隆说。他推荐，寻找肌肉本身内肌肉内脂肪 - 薄白脂肪 - 肌肉本身，这通常被称为大理石。“肌内脂肪的外观是难度的巨大迹象 - 更多的脂肪等于更温柔，”波拉克说。

选择薄切割牛排作为最后一分钟的特殊场合，厚切牛排美味，每天晚餐波拉克建议，或肋骨为假日餐，罗回烧烤。

选择1至1.5英寸厚的牛排，因此它们不会溢出。减少较薄牛排的烹饪时间。波拉克说，为了最好的西尔，确保肉是干燥的。如果您有时间，他建议提前每天腌制肉类以获得额外的味道。忘了提前计划？你可以煮肋眼冻结 - 它只需要额外的时间。

在烤箱中烹饪肋骨牛排时，可以采取几种方法。这是波拉克的两个收藏夹这款切割肉类的烹饪技巧。

波隆说，使用铸铁煎锅烹饪胸部胸部很容易和美味。

你需要什么

怎么做

将烤箱预热至350华氏度。
用纸巾擦干牛排，去除任何过量的水分。
将烤箱安全铸铁煎锅放在炉子上的中高热量一分钟。让它热身在没有任何脂肪的情况下，它允许铁中的毛孔扩大一点，以便当你添加脂肪时，它会产生一个漂亮的不粘表面，“波拉克说。
将脂肪添加到锅中。选择脂肪，可以处理高温，而不燃烧或吸烟，例如植物油，建议波拉克。
牛排用粗犹太盐和新鲜的裂缝辣椒。“肋眼睛可以处理大量的盐，你希望每一口都能得到很好的调味，”波隆说。
一旦脂肪开始吸烟，将肉放入锅中。“尽量不要过分地移动它，[自从]你真的想让地壳建设，”波拉克说。这增加了味道。他说，将牛排灼烧两到三分钟，直到地壳发展。
翻转牛排。将煎锅放入烤箱中，然后煮至它达到145华氏度或更高的内部温度，建议美国健康与人类服务部。
让肉休息五到八分钟。

如果牛排较厚，请在烤箱中转动几次，推荐波拉克。为了额外的味道，“尝试将一勺好黄油和一些新鲜的百里香在锅中添加到锅中的烹饪，”他说。

波隆说，这种方法适合于厚的牛排（或更大）。“这不值得与任何更小的时间，”他指出。

你需要什么

怎么做

用纸巾拍打肋骨，去除水分。
用大量的犹太盐和破裂的黑胡椒赛肉，然后放在烤盘中。
将牛排放入冷烤箱中。将温度设定为225华氏度。煮牛排，直到它达到115华氏度的内部温度。此时，它会稀有稀有。波拉克说，这将花费大约35〜55分钟，这取决于肉的厚度。
拉出肉，让它休息几分钟。剩下的是必需品，比如此，“如果你直接进入最终西尔的热门锅，你就会很快就冒充它。”
波隆说，加热你的平底锅直到它“尖叫着”。将牛排放入锅中，煮一分钟。
在另一边烹饪额外的分钟，将牛排和勺子黄油和草药翻过上面。
当其内部温度为145华氏度，每个健康与人类服务部时，牛排是如此。
让肉休息五到八分钟。

在煮熟后始终让肋骨眼睛休息。波拉克解释了为什么：“热量将肉中的水分驱动到表面，其中一些在烹饪过程中将不可避免地蒸发。”这就是为什么肉会在烹饪过程中缩小。但是牛排的天然果汁保留，随着肉的休息，果汁远离表面，并释放到肉的蛋白质纤维中，波隆说。他说，结果是“令人难以置信的多汁牛肉”。Polak建议让个体牛排休息五到八分钟。较大的Chops和烘焙应该休息20至30分钟。
将肋眼切成谷物。这将有助于它变得更加温柔，更容易咀嚼。由于这种肉类具有强大的味道，“你可以真正尝试酱汁和侧面，而不是担心压倒性的饭菜，”波隆说。
与蔬菜搭配一顿完整的饭。尝试使用肋骨健康的侧面盘子像烤或蒸芦笋，土豆泥，烤的布鲁塞尔豆芽或甘薯薯条。

不要犹豫，尝试其他美味的食谱，如泛灼热的肋骨，烤牛肉用土豆和西兰花，牛排砂锅或泛烤牛排和蔬菜。您还可以在烤箱或慢炖锅中慢慢煮肋骨牛排，但务必先将其刺入两侧以增强其颜色和味道。