如何用蛋液装饰切饼

在面团上的星形饼干切割器。

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据《美食》杂志报道，糕点师在烘焙食品上使用洗好的鸡蛋，比如切饼干，主要是为了增加光泽，但蛋黄也能产生一种金色的色调。如果你想让你的饼干有更多的视觉效果，或者为了配合特定场合的配色方案，在蛋液中添加食用色素。点缀在洗涤布上的装饰性糖会产生戏剧性的闪光。

步骤1

敲开一个鸡蛋，把里面的东西放进碗里，剥去蛋壳。

步骤2

用叉子搅拌鸡蛋，直到蛋黄和蛋白混合均匀，液体颜色均匀。

步骤3

加1茶匙。在蛋液中加水，再打一次。如果你想给蛋液着色，可以一滴一滴地加入食用色素，直到达到你想要的颜色。

步骤4

用糕点刷把混合物刷在饼干上。如果你愿意，可以在饼干上撒上彩色或turbinado糖。

步骤5

像往常一样烤你的饼干。

你需要的东西

• 小碗

• 食用色素

• 糕点刷

提示

如果你想让饼干有一种清晰的光泽，就单独用蛋白。