3种最好的减肥烹饪油和1种避免使用

有一个看似无穷无尽的食用油数量在市场上，但并非所有的油都是一样的。毕竟，油是一种脂肪，有些脂肪比其他脂肪更健康，尤其是当你正在减肥的时候。

事实上，根据2015年11月的一项随机对照试验，当你在减少卡路里时，高单不饱和脂肪的饮食可能有助于减肥糖尿病和代谢综合征．

以下是最适合减肥的烹饪油，根据有多少研究支持它们在帮助你减肥方面的作用进行排名。

特级初榨橄榄油富含维生素E和抗氧化剂，通常被认为是最健康的油之一。

橄榄油中含有约73%的单不饱和脂肪美国农业部．单不饱和脂肪与降低“坏”胆固醇——低密度脂蛋白(ldl)以及提高血液中“好”胆固醇——高密度脂蛋白(hdl)水平有关。低密度脂蛋白和高密度脂蛋白之间的适当平衡可以帮助降低你患心脏病的风险。

那么，这和减肥有什么关系呢?嗯，你的身体功能越好，你的感觉就越好，你就越有可能锻炼和做出健康的选择。

此外，研究表明，不饱和脂肪酸(如橄榄油中的脂肪酸)可以比饱和脂肪酸更有效地帮助人们保持健康的体重欧洲营养学杂志．

橄榄油是主食地中海式饮食美国优先食用新鲜蔬菜和水果、瘦肉蛋白和橄榄油、坚果和鳄梨等健康脂肪。它本身并不是一种减肥饮食，而是一项研究，包括2019年3月的一项综述营养物质，认为它能减轻体重、降低腰围和降低BMI。

健康专家是这种食用油的大力支持者。但这是否意味着你应该喝橄榄油来减肥呢?它不。橄榄油不会燃烧脂肪。它没有任何化学特性可以神奇地溶解你作为甜点的提拉米苏中的卡路里。

在饭前喝一勺橄榄油时尚的饮食建议，只是作为一种泻药，它发挥了一个错误的信念，即食物在你体内移动得越快，你的身体吸收的卡路里就越少。它根本不是那样工作的。减肥意味着摄入的卡路里比你燃烧的卡路里要少，不管多少卡路里来自橄榄油。

用橄榄油有什么好办法?用它来代替商业沙拉调味料对你的心脏有益哈佛大学公共卫生学院．在每顿饭和每一份零食上都做出健康的选择是最有效、长期的减肥和保持体重的方法。

和橄榄油一样，菜籽油主要由单不饱和脂肪构成:据世界卫生组织说，约63%哈佛大学公共卫生学院．这就是为什么菜籽油通常被认为是一种健康的食用油。

此外，它的饱和脂肪含量很低，只有7%。根据哈佛大学的研究，这种油还含有大量的植物甾醇，有助于减少体内胆固醇的吸收。

当说到菜籽油减肥时，一项对100人进行的随机对照研究发现，包括菜籽油的饮食可能有助于人们减掉腹部脂肪，特别是如果他们有肥胖症。参与者连续一个月每天在奶昔中饮用菜籽油，在那个时间结束时，他们减掉了大约四分之一磅的腹部脂肪。研究结果发表于2016年11月肥胖．

菜籽油在烹饪中很受欢迎，因为它像特级初榨橄榄油一样有中等高的烟点，但味道较温和。像任何油一样，它应该适量使用。

亚麻籽油有很多亚麻籽的健康益处，比如植物性的-3脂肪酸和单不饱和脂肪。事实上，与所有其他食用油相比，亚麻油中omega-3的含量是最高的:一汤匙的亚麻油中含有超过7克的omega-3美国农业部．为了比较起见，一份3盎司的煮熟的三文鱼含有约2克ω -3脂肪酸。

虽然亚麻油被认为是一种健康的油，但由于它的高ALA含量，不应该在烹饪时使用。这是最好的享受作为调味品或浸渍。事实上，建议将油冷藏，以防止变质。

亚麻籽油有丸剂和补品两种形式，有些人用来减肥。因为亚麻籽中的omega-3脂肪酸是消炎的，一些研究表明亚麻籽可以帮助控制体重。

2012年4月的一项小研究食欲研究发现，与对照组相比，食用不同形式亚麻籽(含2.5克纤维)的参与者有更高的饱腹感，摄入的卡路里更少。其他研究，包括2018年2月的一项元分析营养评估该研究检测了全亚麻籽改善血糖控制的能力，这有助于平衡胰岛素和血糖水平——这两件事与健康的体重管理有关。

亚麻籽油的减肥效果还有待进一步研究。

你是否应该考虑用藏红花油来减肥?你可能因为藏红花添加到食物中的味道而重视它，但一些初步证据表明，赋予藏红花独特香味和颜色的精油——藏红花和藏红花素——也可能对减肥减肥的人有帮助。

一项随机，安慰剂对照，双盲的研究从2010年5月开始营养研究研究了一组超重女性食用含有精油的藏红花提取物对食欲和零食的影响。研究人员要求这些女性记饮食日记，但不要求她们限制食物摄入量。研究人员发现，与对照组相比，服用补充剂的女性吃零食更少，减肥效果更好。

虽然这项研究可能对那些想要减肥的人很有希望，但还需要更多的研究。

以补充剂的形式服用藏红花油会有健康风险。藏红花在5克或更多的量可能是有毒的;根据2015年6月的一项研究发现，20克的汞含量是致命的药物研究．

当你使用香料作为补充剂时，你也可能会有副作用，如轻度的头晕、恶心、呕吐或腹泻，极端的情况下会麻木、皮肤或眼睛发黄或自发性出血。

也许你听说过有人用椰子油减肥。某些饮食群落，比如旧石器时代和Whole30，经常庆祝的东西。但是，关于椰子油促进减肥的能力，有不同的发现梅奥诊所．

椰子油主要由饱和脂肪构成——一汤匙椰子油含有11克饱和脂肪——饱和脂肪与体重增加有关美国国家卫生研究院(NIH)。美国国立卫生研究院建议主要摄入单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这被认为更健康。

根据梅奥诊所的说法，虽然适量使用椰子油不太可能导致体重增加，但也不太可能帮助你减肥。