烹饪七骨牛排的最佳方法

根据美国农业部的数据，美国人每年平均吃掉56磅牛肉。在准备方面，有四种主要的牛肉块，每一种都表明了最好的烹饪方法:肉排，腰肉，肋肉和圆肉。7骨牛排是从牛的肩部或肩部切下来的中切肉排或炖肉的另一种叫法。虽然这里肌肉发达，但也有很多软骨。和其他肩切肉一样，七骨chuck牛排最好是用湿热烹制，这样肉才会鲜嫩可口。

查克七骨牛排之所以得名，是因为切下的部分有一块形状像数字7的骨头。这种牛肩肉通常比其他的牛肩肉更薄，这意味着它需要较少的炖汁和更少的时间来烹饪。湿热是烹煮七骨牛排的最佳方法，因为切下的肉中含有大量结缔组织，如果用干热烹煮，结缔组织会使肉变硬。

你可以用湿热来烹饪7骨牛排，用荷兰式烤箱或厚底平底锅在炉子上用液体炖肉。肉不应该完全浸泡在液体中，但是锅里应该有足够的液体来产生蒸汽，让你可以周期性地给肉涂油。先把肉和炖汤煮沸，然后把火关小，盖上锅盖。根据牛排的大小，肉可以用文火煮40到60分钟，或者直到内部温度达到160华氏度。

使用慢炖锅，或慢炖锅，烹饪7骨牛排是方便的，因为该设备可以为你做所有的工作。顾名思义，这种食物是在低温下慢慢煮熟的。要用慢炖锅煮7骨牛排，把温度调低，让肉煮6个小时，或者用肉温度计烤到160华氏度。

调味料可以根据口味而变化。至于炖汁，你可以用白开水或蔬菜高汤、葡萄酒或啤酒。你也可以把切碎的蔬菜和肉一起拌，比如土豆、洋葱、芹菜或胡萝卜。