大比目鱼是一种质地柔滑、味道温和的鱼，即使是不经常吃鱼的人似乎也喜欢它。当你用锡纸在烤箱里烤的时候，它会使鱼保持湿润，这是你的食客们欣赏的另一个特点。把鱼晒干肯定会让它更难吃。但是有了锡纸，你不仅可以得到更湿润的鱼，还可以在锡纸上添加其他食物和香料。它锁住味道，让它们混合在一起，创造出一道美味的菜肴。
砧板上的一块生大比目鱼。
图片来源:pmcdonald / iStock /盖蒂图片社
步骤1
把烤箱预热到华氏400度。
步骤2
铺上一块锡纸，大到可以把大比目鱼完全包起来。
步骤3
用纸巾擦比目鱼以吸收多余的水分。
步骤4
把比目鱼放在锡纸中间。
步骤5
在比目鱼上撒盐和胡椒粉。
步骤6
用特级初榨橄榄油轻轻淋在比目鱼上。
步骤7
用锡纸包住大比目鱼，封住边缘。
步骤8
把包好的大比目鱼放在烤盘上。
步骤9
放入预热好的烤箱。
第十步
把鱼烤熟——这时鱼全身都是不透明的。它应该在20分钟内完成烹饪。
你需要的东西
剥了皮的大比目鱼牛排
纸巾
盐
胡椒
特级初榨橄榄油
烤板
提示
将西葫芦、番茄、洋葱、菠菜或南瓜等蔬菜与帕尔玛干酪和橄榄油一起放入锡纸中。在蔬菜中加入其他调味料，如罗勒、欧芹、百里香或柠檬胡椒。
在牛排上放几片柠檬。
如果你没有锡纸，用羊皮纸代替锡纸。
如果你愿意，可以用黄油代替橄榄油。
警告
将锡纸从烤箱中取出后打开锡纸时要小心;蒸汽会燃烧。
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