如何在对流烤箱中制作薯条

对流烤箱是完美的工具，使脆脆的烤箱烤薯条每次。因为风扇让热空气在烤箱中循环，你的薯条会煮得更快更均匀⁠——而且由于烹饪时间缩短，失去的营养也更少。

如果你买了商店里买的冷冻薯条，你可以按照包装袋背面的说明来烹饪。然而，使用对流烤箱的事实稍微改变了这些说明。

其中一个变化是烹饪温度:大多数专家建议将烹饪温度降低约25华氏度，将传统烤箱转换为对流烤箱。

随着肯塔基大学注意，对流烤箱也能让你的食物烹饪速度快25%。这种转换并不是一门精确的科学，所以如果包装上建议将薯条在400华氏度下烤20分钟，将对流烤箱设置为375华氏度，并在不超过15分钟后检查薯条是否熟透。

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如果你担心商店买的薯条中的添加剂或高脂肪或高钠含量，控制你的健康和你的味蕾，从头开始制作你自己的对流烤箱薯条。这比你想象的要简单。

首先选择公司无暇疵的土豆．为了增加额外的营养用红薯，根据美国农业部含有大量的重要营养素，包括钙、磷、钾和几种维生素B。哈佛大学的营养来源他还指出，橙色果肉的红薯富含-胡萝卜素，这是维生素a的前体。

如果你特别喜欢冒险，可以在当地的农家市场尝试不同种类的土豆——尽管你可能需要试验来找到每种土豆的合适烹饪时间。一般来说，淀粉含量高的品种最适合烤制的脆薯条——只要它们准备得正确。

把土豆洗干净，切成细长条。剥皮是可选的;保留土豆皮有助于保存更多的营养。

切好土豆后，把它们浸入一碗冷水中15到30分钟。把土豆;用冷水彻底冲洗，然后铺在毛巾或纸巾上，轻轻拍干。这种浸泡-漂洗-干燥的过程有助于确保最终产品是脆薯条。

如果你的对流烤箱有“空气油炸”或“超级对流”设置，使用它-这将使你的烤箱炸薯条在最短的时间内最脆。

另外，在给土豆片调味的同时，将对流烤箱预热到375到425度。把生土豆片和几汤匙橄榄油直到它们被完全覆盖。任何附加调味料都是可选的。可以考虑加入海盐、黑胡椒粉、迷迭香甚至一点辣椒粉。或者尝试使用已经用草药和香料调味的油。

将土豆片均匀地铺在烤盘上一层，或者为了取得更好的效果，将土豆片铺在烤盘上的烤架上。尽量不要碰土豆片。

将土豆片烤至金黄色——通常要30到45分钟。烹饪时间会根据土豆片的厚度、烤箱温度和烤箱之间的不同而有所不同，所以要留意第一批土豆片，直到你感觉这一过程需要多长时间。

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