如何清洗和储存卷心莴苣

它总是聪明的股票生菜三明治和沙拉，但不要这么快使用任何蔬菜没有给它洗好了。大部分蔬菜是容易的，只需在流水下冲洗，但绿叶菜都有点不同 - 有啥洗生菜的正确方法？

虽然生菜通常被认为是至少绿叶蔬菜 - 菠菜和生菜是更强大，讲营养 - 它不是在所有对你不好。的USDA一杯卷心莴苣含有大约10卡路里的热量，只有2克碳水化合物和半克多一点的蛋白质。它并不是许多维生素和矿物质的主要来源，尽管它确实有大约14%的日常所需价值维生素K。

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然而，像所有的蔬菜，有一些健康问题，如果你吃了未洗。的美国食品和药物管理局他解释说，农产品和肉类或家禽产品一样容易引起食源性疾病。这是因为当农产品在地里生长时，很容易被路过的动物、泥土或水中的有害物质、甚至是工人的不良卫生习惯所污染。随着食品及药物管理局在其网站的另一部分进一步解释，每一种植物在收获期间由一名工作人员处理。

以下是如何清洗卷心莴苣，以确保食用安全，并保护自己不生病:

• 洗手:FDA建议之前，所有食品制作后，用热水和肥皂洗手20秒。
• 检查包装：如果你买了预切生菜，它可能不需要生菜清洁。的营养和饮食学院解释说，一些袋装的绿色蔬菜会贴上“即食”的标签。However, if you're working with an intact head of lettuce or the package doesn't say otherwise, just assume you need to wash it.
• 对soap说不:尽管有市场营销，你可以用清水冲洗你的蔬菜。美国食品和药物管理局强调，永远不要使用漂白剂或洗涤剂。甚至商业蔬菜洗涤器也不是最好的选择。的科罗拉多州立大学分院解释说，这些尚未研究不够其功效规范或理解任何残留物，他们可能在蔬菜上留下的安全性。
• 准备生菜:洗卷心莴苣之前，一定要检查一下。的为更好的健康基础生产建议选择新鲜、干净的外叶和紧凑的内叶。按照营养与饮食学会的建议，切掉叶子或皮肤上任何受损的部分。丢弃任何撕裂或擦伤的叶子。
• 给叶子浸泡：你已经冷自来水下冲洗头后，取出核，切碎的叶子。科罗拉多州立大学推广说沉浸在一盆冷水叶子几分钟放松的污垢。您可以在水浴中加入醋如果你愿意，可以用一种简单而安全的莴苣清洁剂——1杯水加半杯醋。
• 烘干后：当你洗你的生菜，务必用毛巾吸干或用蔬菜脱水干燥，它让你的叶子是不是太潮湿。

现在，您可以使用您的三明治用卷心莴苣和沙拉。如果你不准备用生菜正确的方式，推迟洗涤过程。由于科罗拉多州立大学推广您存储之前，就可能鼓励细菌的生长，使其破坏更快解释，洗涤产品。

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一旦生菜叶子完全干燥，将它们储存在密封的容器中，就像塑料袋一样，并在一周内使用，按照《为更好的健康基础》杂志的建议。

最后,伊利诺伊扩展大学不鼓励将生菜与苹果、梨和香蕉等农产品一起储存，因为这些农产品会释放乙烯气体。这种天然的催熟剂会导致生菜迅速褐变和腐烂，所以你的三明治或沙拉里的卷心莴苣不会放很长时间。如果你注意到生菜开始变得粘稠或出现黑点，把它扔掉。