德国有50多种香肠；从传统上用肉豆蔻和柠檬皮调味的10英寸科布尔格香肠到用土豆沙拉和辣根调味的3英寸纽伦伯格香肠，德国每个地区都有自己的香肠品种。所有的香肠都是由猪肉和小牛肉的混合物制成的，有两种形式：生的或预煮的。两者都可以用慢火锅烹调，不过烹调时间会有所不同。香肠含有高胆固醇、总脂肪、饱和脂肪和钠。只有偶尔和适度地吃点小香肠，才能使它成为健康生活方式的一部分。
预煮香肠
步骤1
把预先煮好的香肠整条或切成1/2英寸的小块。把香肠放进慢火锅里。
步骤2
添加调味料、液体如啤酒或苹果酒、水果或蔬菜如苹果片、泡菜、未加糖的蔓越莓酱或切碎的洋葱（如果需要）。搅拌使配料均匀地分布在慢炖锅中。
步骤3
让没有添加水果或蔬菜的小香肠在慢炖锅的高设置上煮大约两个小时。将切碎的农产品和液体混合烹调布拉特乌斯特的计划，在高设置下至少烹调5小时，在低设置下至少烹调9小时。
鲜香肠
步骤1
顶部新鲜的、生的小香肠与炒洋葱和一个混合的漂洗和排水的泡菜，全谷类芥末，浅红糖和黑啤酒在慢锅。准备4杯泡菜和24盎司啤酒，10个生布拉特乌斯特环节。
步骤2
让新鲜的香肠混合物在低设置下烹调8小时，或在高设置下烹调4小时。
步骤3
用肉温度计检查小香肠的内部温度。当香肠温度达到165华氏度后，就可以食用香肠和蔬菜。
你需要的东西
预煮香肠
调味料，可选
液体，如啤酒或苹果酒，可选
水果或蔬菜，可选
调羹
鲜香肠
洋葱，炒
泡菜
全麦芥末
浅红糖
啤酒
肉类温度计
小费
布拉特乌斯特可以与任何你喜欢的啤酒一起烹调或食用，尽管啤酒专家彼得·拉法兰斯建议国家热狗和香肠委员会，布拉特乌斯特非常适合奶油啤酒。
如果你喜欢不加酒精的烹调，可以用牛肉或鸡汤代替啤酒。
在糙米或全麦馒头上放熟的小香肠。
参考文献
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