虽然看起来它们是需要专业厨师培训的烹饪杰作，但培根卷牛腰肉其实准备起来相对简单。家庭厨师只需要一点耐心和一个可靠的钳子来完成烤的过程。
遵循几个简单的步骤，让你的家人或客人对一顿丰盛的牛排晚餐印象深刻。
第一步:调味
把沙朗牛排从包装上拿下来，放在一个干净的盘子里，彼此间隔几英寸。用海盐、现磨的胡椒和任何你喜欢的香料和香草调味。把牛排翻过来，换另一边重复。
如果你在控制盐的摄入量，那就注意调味料中的钠含量。的美国心脏协会建议每日钠摄入量不超过2300毫克。
第二步:准备你的用品
用几张保鲜膜覆盖你的厨房台面，如果需要的话用胶带把它们固定住。在你的工作桌边放几根牙签，每根牛排至少放一根。
第三步:摆放培根
为每一块牛腰肉排铺上一片薄培根。在每条带子之间留出几英寸的空间，这样你就有足够的空间来包裹。
第四步:把肉包起来
将牛腰肉排沿着一条熏肉放在牛腰肉排的旁边，把它卷起来，直到所有的边都环绕起来。用牙签固定住培根松动的一端，特别注意不要推得太深。对每一块西冷牛排重复上述步骤。
第五步:预热烤箱
预热烤箱至中等高温，约400至450华氏度。在你的炉子上放一个大的不锈钢或铸铁平底锅，把温度调到中高温。
第六步:涂上平底锅
往平底锅里加一汤匙黄油，直到底部均匀涂满黄油。
如果你想要一个更健康的选择，可以用橄榄油代替。黄油富含饱和脂肪，这种“不好”的脂肪会导致心脏病梅奥诊所．
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第七步:将肉放入锅中
用钳子抓住上面和下面——没有裹培根的地方，轻轻地抬起每一块裹着培根的西冷牛排。把每块牛排平铺在热锅里，中间留几英寸以使烹饪均匀。
第八步:烤牛排
让牛排煎大约一分钟或直到你注意到金黄的颜色。把牛排翻过来烤另一面。
步骤9:放入烤箱
关掉炉子，把平底锅从炉子上拿开。打开烤箱门，把整个平底锅放在烤箱中间的架子上。让你的培根包裹的牛排在烤箱中烤7到10分钟，达到半熟，或者如果你喜欢更熟的牛排更长时间。
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你需要的东西
沙朗牛排
海盐，碎胡椒，香料或香草，可选
塑料包装
熏肉条
牙签
长柄平底煎锅
黄油和橄榄油
钳
提示
如果你喜欢熏肉卷的牛排更熟一些，更喜欢香脆的熏肉，把熏肉卷的牛排在放入烤箱之前先在煎锅里煎一下。当它们烧焦的时候，你可能需要用钳子把它们夹起来。
警告
上菜前用食物探针检查一下你的牛排。的美国农业部食品安全和检验局建议将所有的牛肉和猪肉烹饪到华氏145度，以减少患上食源性疾病的可能性。
处理生肉后一定要彻底洗手。在处理生肉后接触其他食物或干净的表面会导致交叉污染和增加食源性疾病的风险。