如何用可口可乐做烤猪肉

两罐可乐。

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可乐可以用来腌制猪肉和其他肉类。其中的糖和焦糖调味料为烤猪肉提供了微妙的甜味，尤其是当你让酱汁变得粘稠和稀薄的时候。用去骨烤里脊、波士顿烤臀或烤肩肉，经过长时间的慢煮，所有这些都变得多汁和嫩。

步骤1

在平底锅或耐热锅中加热一些油。把烤猪肉的包皮剥掉，把烤猪肉放到煎锅里，让它的四周都变成褐色。把烤好的肉放到一个慢炖锅里，或者把它放在耐热锅里炖。

撒上盐和胡椒，再倒上一罐可乐。根据你的喜好添加蔬菜，如洋葱、胡萝卜、芹菜或切片苹果。你也可以添加额外的调味料，如迷迭香或百里香或一包干洋葱汤。

盖上锅盖，用小火慢炖6到8个小时，或者盖上锅盖，放到加热到275华氏度的烤箱里炖3到4个小时。煮好后，猪肉就会嫩了。插入肉最厚部分的肉温度计读数应该是华氏145度。

在最后30分钟的慢炖过程中，打开盖子，把火调高。如果是烤箱炖，取下盖子，把锅放回烤箱30分钟，但不要调大火。这一步骤有助于使可乐制作的甜酱汁变稠，也能加强味道。在烤箱里，它把肉稍微烤成棕色。

在烹饪猪肉之前将其褐化并不是绝对必要的，但这只需要几分钟的时间，并且可以增加额外的风味。烤猪肉的褐色也有助于密封肉汁，这样肉就能保持湿润。

为了更好的味道，在烹饪之前将猪肉在可乐中腌制24小时。保持腌制后的烤盘在40华氏度冷藏。吸干烤猪肉，但保留液体。在把猪肉和可乐放入慢炖锅或平底锅之前，把猪肉烤成棕色。烹饪会破坏任何潜伏在腌料中的细菌。