如何烹饪半个猪里脊

将烤箱预热到400度。CookingLight.com网站推荐用高温烹调小块肉，比如猪里脊肉。

把整条腰切成两半。腰部会有轻微的凹痕，这是一个很好的切割点。你可能还会发现腰部看起来更像两段，这样就很容易把它们切成两半。把另一半留到下次再用。

把膜。这是一种坚硬的，不能食用的结缔组织，延伸至腰部。要把它取出来，用削皮刀从薄膜下面把它从肉上剥下来。剩下的猪里脊应该相对不含脂肪。如果有多余的脂肪，在烹饪前切掉。

在里脊上涂上橄榄油。橄榄油可以弥补它的低脂肪含量。

用盐和现磨的黑胡椒给猪肉调味。这时，你也可以用新鲜的香草调味，如百里香或欧芹。你也可以用干搓来增加味道。

在炉子上加热平底锅，最好是耐热铸铁平底锅。铸铁煎锅加热均匀，可以很好地煎熟里脊肉。

将烹饪喷雾涂在技能上，以防止粘锅。

把猪里脊的四面煎五分钟左右。这意味着把猪肉煮到形成金黄色的外皮。让你的煎锅加热三到四分钟，然后烹饪到一个热的温度。如果你把手放在它上面，它就会觉得热。

将盛有猪肉的煎锅放入预热过的烤箱中，烤20至25分钟。用即时读数温度计检查肉的温度。当温度达到150到155度时，肉就熟了。把烤肉从烤箱里拿出来

将猪里脊从煎锅中取出，放入盘中。用铝箔覆盖，静置10 - 15分钟后再切。休息的时间是必要的，让肉重新吸收它的汁液，防止干燥。肉在休息时的温度大约是五度。

切成1/2英寸的水平圆块，即可食用。