豆子是全世界节俭厨师的忠实朋友。豆类不仅美味、多用途、便宜，而且每卡路里比肉类提供更多的蛋白质，还额外含有适量的健康纤维。当你喂一大群人的时候，可以考虑用花豆来做Tex-Mex风格的沙拉吧，或者做一碗丰盛的汤。每磅干花豆煮熟后可以做成12份半杯的菜式，所以要做100份就需要8.33磅。如果你想吃更多的豆子，可以多吃点干豆子。
用豆子来增加你的自助餐预算。
煮豆
步骤1
为了达到最佳效果，在食用前至少10小时就开始准备豆子。
步骤2
清洗和分类豆类，清除任何碎片或变色的豆类。
步骤3
将豆子放入锅中，用水浸泡。把它们放在一边浸泡约8小时。
步骤4
将豆子沥干，再冲洗一次，然后用清水盖上。在汤锅中加入豆子两倍多的水。
步骤5
把水和豆子煮沸，偶尔搅拌一下，确保它们不会粘在一起。
步骤6
把火关小，盖上盖子，用文火煮两到三个小时，或者直到豆子变软。偶尔搅拌，防止粘在一起，必要时加水，确保豆子不会变干。
步骤7
加入盐和其他调味料来调味，把豆子摆出来供食用，或者添加到你选择的食谱中。
你需要的东西
汤锅(16至24夸脱)
8到9磅。干豆
盐
炉子
提示
你可以用大多数干豆包装上列出的快速浸泡方法来消除隔夜浸泡。将豆子洗净，加水煮沸2 - 3分钟后熄火，盖上盖子静置1 - 2小时。然后将豆子洗净，加入清水，开始烹饪。
警告
在豆子完全煮熟之前，不要加入番茄、醋或其他含酸的成分，否则豆子不会变软。
加载评论