大家都知道新鲜蔬菜营养丰富，且农业部的膳食指南的美国人的美国能源部建议您每天至少吃2.5杯。但是，新鲜的蔬菜有时可以是昂贵的，他们面临被污染的有害细菌。在他们的旺季选择蔬菜和小心处理他们将节省您的钱，并帮助您避免任何不利影响，同时享受他们的健康益处。
与营养盒装
2010年膳食指南美国人列出多吃蔬菜的一些优势。他们是营养素大多数美国人都缺乏的主要贡献者，他们可以帮助防止严重的健康状况和疾病。蔬菜中含有叶酸，镁，钾，维生素A，C和K，更不用说膳食纤维，以不同的量。膳食指南状态，食用蔬菜至少2.5杯，每天减少你的心脏疾病和中风的风险，并可能保护您免受某些类型的癌症。新鲜的，在其鼎盛时期采摘并带来直接到你的餐桌当地的蔬菜会比一些罐头品种，以及已经从长途跋涉运到你的购物故事的蔬菜更多的营养物质。
你的减肥朋友
生蔬菜的一杯大约含有25个卡路里的热量。如果你想减肥，新鲜的蔬菜可以帮助您达成目标;他们给你吃他们生当作零食，如果你突然有饥饿感或烧鱼在您最喜爱的炒吃晚饭的选择。选择新鲜的蔬菜也可以让你做好准备了多种方式，包括烤，煸，蒸或只是他们吃生的。装满蔬菜一半的板在吃饭的时候让你的卡路里下来，你的胃满。
预算巴斯特或节电器
根据一年的时间，并在您所在地区的可用性，某些新鲜蔬菜可以更加昂贵。为了省点钱，看销售食品的广告;一些杂货店将价格匹配来自竞争对手的销售。购买新鲜蔬菜的季节，避免预先包装好的新鲜蔬菜。举例来说，买生菜和新鲜的沙拉配料，而不是袋装沙拉的头。
老矣，尚能
新鲜蔬菜比溺爱罐装或冷冻品种更快。只购买你需要避免扔掉坐你的冰箱太长蔬菜什么。存储您的正确的蔬菜也减少了浪费。你可以在你的冰箱蔬菜包括绿豆，西兰花，胡萝卜，白菜，生菜和菠菜。应在室温下保存蔬菜包括土豆，黄瓜，辣椒，西红柿和南瓜的冬天。
获取蔬菜干干净净
新鲜蔬菜可能被污染与有害细菌。传统的和一些有机蔬菜生产商也使用农药，以保持从破坏他们的农作物害虫的。洗你的新鲜蔬菜，包括有机品种，在流水下应去除细菌和农药残留。购买未擦伤或显示变质的迹象蔬菜。保持你的蔬菜远离生肉在杂货店和准备膳食时，避免细菌，可以使你生病的交叉污染。