使用蒸锅烹饪是一种健康的方法，能将蔬菜的营养损失降到最低，解释道塔夫斯大学。使用蒸法的食谱也不需要使用脂肪，推荐给任何遵循的人低脂肪、低碳水化合物饮食。
提示
像花椰菜和胡萝卜这样的蔬菜，像鱼片和蟹腿这样的海鲜，甚至米饭都可以在蒸锅里煮。使用微波炉作为蒸笼或在灶台上做，蒸笼食谱是一种有效的方法，以防止食物的营养成分在烹饪过程中被分解或丢失。
蒸锅用于烹饪
蒸食减肥食谱不必缺少风味和味道。的梅奥诊所他解释说，如果你想在饮食中减少反式脂肪和饱和脂肪的摄入，最好将你的烹饪技巧转换为更健康的选择。
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根据美国心脏协会例如，大幅减少反式脂肪的摄入，将饱和脂肪限制在每日总热量的5%至6%以内，这将有助于减少体内“有害”的低密度脂蛋白胆固醇的数量。要做到这一点，一个理想的方法就是从推荐用黄油和猪油煎炸的食物(饱和脂肪含量高)的食谱切换到蒸的食谱。
蒸锅食谱利用了蒸锅烹饪的简单技巧。蔬菜、谷物或肉类被放入一个穿孔的篮子中，然后放在一锅沸腾的水上。梅奥诊所解释说，在液体中加入调味料和香料可以在食物蒸熟时增加味道。
如果你不想用蒸笼做饭，你可以用微波炉。哈佛卫生出版社出版他解释说，在食物里加一些水，然后把它放进微波炉，会有和在炉子上蒸它一样的效果。用这种蒸煮方法烹调的蔬菜比用水煮、油炸或烘焙的方法能保留更多的维生素和矿物质。
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的疾病控制和预防中心建议使用蒸食食谱减肥。使用蒸煮的方法可以显著降低任何菜肴的卡路里含量，以及整体脂肪含量。
你可以蒸不同的食物
说到最适合蒸煮的蔬菜，几乎所有的蔬菜都适合放在蒸锅里蒸煮。这主要是因为蒸是一种快速烹调方法不要让蔬菜浸泡在水里。久坐会过滤掉所有的水溶性维生素，并限制蔬菜的热量暴露量。
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根据2017年6月发表在《科学》杂志上的一项研究食品和生物加工技术,西兰花是最适合蒸的蔬菜之一。这种方法可以防止两种关键的水溶性抗氧化剂——硫代葡萄糖苷和维生素C在烹饪过程中被分解和丢失。
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2018年4月发表在《科学》杂志上的一项研究表明，蒸是保持蔬菜中维生素C含量的关键食品科学与生物技术。研究人员发现，使用蒸煮法的食谱，烹饪水少，烹饪时间短，通常会导致熟食中维生素C含量较高。
大米也可以用a轮船做饭。与在灶台上煮米饭不同，用蒸笼煮米饭是一种轻松的方式。你所要做的就是在电饭煲里加入所需数量的大米——如果用的是白米，按照水和米的相同比例。
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同样的,扁豆也可以做在蒸笼里。每一杯干扁豆，你需要两份水。最后的产量是2杯煮熟的扁豆，可以通过在水里加入一些调味料，比如月桂叶，香料，甚至蒜瓣，来增加扁豆的味道，然后再打开蒸笼。
根据北卡罗来纳州立大学在美国，蒸海鲜是带出鱼的天然味道的绝佳方法。鱼片，调味鱼，甚至贝类，都可以蒸。
事先准备蟹腿也可以在蒸笼中加热烹饪。把它们放入蒸笼中，在沸水上煮5到6分钟，或者直到完全热透。