阿特金斯饮食法提倡减少碳水化合物的摄入，同时增加蛋白质和脂肪的摄入。最初，该计划不包括任何高碳水化合物食物，包括水果和一些蔬菜，不过随着时间的推移，这些食物可以逐渐适量地重新加入。阿特金斯减肥法通常被认为是一种减肥计划，尽管你可以通过它减掉多少体重取决于几个因素，包括你对计划的坚持程度、你的起点以及你所处的阶段。
进入感应
诱导阶段是阿特金斯饮食法中最严格的阶段，但也是你减掉体重最多的时候。在诱导期间，你每天的净碳水化合物摄入量被限制在20克以内——净碳水化合物是你的总碳水化合物摄入量减去你的纤维摄入量。根据营养学家茱莉亚·凯洛(Juliette Kellow)的说法，在诱导阶段的前两周，你可以减掉6到10磅。这是因为你的身体正在从燃烧碳水化合物作为燃料转变为燃烧脂肪。这导致肌肉细胞和肝脏中糖原的损失，这也减少了水的重量，使体重相当迅速地减轻。
正在进行减肥
在至少两周的诱导阶段之后，你将进入持续的减肥阶段。这包括每天增加碳水化合物净摄入量5克，直到你找到适合你减肥的每日碳水化合物摄入量。凯洛指出，在这个阶段，你可能每周会减掉1到3磅。
维持生命的
维持前阶段是阿特金斯饮食法的第三个阶段。阿特金斯网站建议，当你只有10磅的体重可以减到你的目标体重时，你应该开始进行预保养。在你减掉10磅后，你进入了维持或终生阶段，目标是保持在理想体重的5磅以内。随着时间的推移，你可能会减少一些体重，甚至会增加一些，但目标应该是保持在5磅的缓冲范围内。
阿特金斯的陷阱
在阿特金斯减肥法的第一阶段，你的体重可能会迅速下降，但这很大程度上是由于水和糖原的流失，而不是脂肪的减少。此外，一旦你过了诱导阶段，如果你吃了太多的卡路里——即使你的碳水化合物摄入量仍然很低——你实际上会增加体重。增重需要卡路里过剩，即你吃的比燃烧的多，这完全有可能是吃阿特金斯认可的食物，如肉、鱼、蛋、坚果和油。