南瓜籽作为一种美味、容易做的零食，享有良好的声誉，但它们也有丰富的健康益处;这些松脆的种子富含镁、锌、omega-3、抗氧化剂、纤维，当然还有蛋白质。作为乳清和大豆蛋白的替代品，南瓜籽蛋白粉提供了一种性价比高的自制替代品，可以用于制作冰沙和烘焙食品。
步骤1
在你的电动咖啡或香料研磨机里装满生的、未煮过的南瓜籽——最好是洗净并晾干的——最多到一半或四分之三满。如果你的研磨机有细度设置，将其设置为最好的稠度。
步骤2
把种子磨碎，直到它们变得像稍微粗糙一点的乳清粉或大豆蛋白粉。虽然南瓜籽粉的质地比较粗糙，但要尽可能保持质地轻盈蓬松，就像通用面粉那样。每次研磨约5秒，然后通过触摸检查稠度，重复这个过程，直到你达到想要的细度。
步骤3
将粉末转移到一个转柄面粉筛中。将筛子放在一个打开的密闭容器上，转动手柄将粉末筛入容器中。如果你没有转动柄筛，使用一个细网的过滤器，轻轻地摇动粉末通过过滤器，使粉末落入容器。如果你的粉末仍然有大量的种子块和部分，重复研磨和筛选过程。
步骤4
密封容器，并将你的南瓜籽蛋白粉储存在冰箱中，使其最大限度地保持保质期。
你需要的东西
电动咖啡或香料研磨机
转柄面粉筛或细网过滤器
密封容器
提示
如果你在研磨时听到研磨机减速或结巴，停止研磨，检查是否有南瓜籽卡在研磨刀上。小心地取出种子，继续研磨。
在你的煎饼面糊、燕麦片、运动奶昔或冷麦片中加入南瓜籽粉可以增加蛋白质含量。这种粉末也适用于松饼、面包、饼干和烤棒。把南瓜籽粉和苹果酱混合在一起，是一种快速、健康、富含锌的零食。这个食谱可以帮助你入睡，因为南瓜籽含有氨基酸色氨酸，可以使身体释放放松的血清素。
如果你自己挖出了南瓜籽，把剩下的南瓜留给其他的食谱，比如南瓜面包、馅饼、馅饼，甚至是馄饨或肉饭。
警告
为了最佳的安全性，请务必阅读并遵循电动磨床制造商提供的任何说明或警告。
研磨南瓜籽时不要不停地跑;如果你这样做，你可以用南瓜籽黄油，而不是面粉或面粉。