碳水化合物，脂质和蛋白质构成了三种常规营养素。它们的膳食要求相对于微量营养素高，也称为维生素和矿物质。所有Macronrients都是由碳，氢气，氧气和有时其他元素组成的有机化合物。作为潜在的卡路里来源，它们可以被氧化以生产ATP，身体的能量货币。但是，大多数情况下，Macronurivers在各个函数和属性方面不同。例如，蛋白质和碳水化合物是水溶性的，但大多数脂质不是，因此脂质需要一些额外的工作来处理。
能量碳水化合物
糖和淀粉是主要的可消化碳水化合物，它们为能源生产提供葡萄糖。身体储存额外的葡萄糖作为糖原，过量的摄入量转化为体脂肪。葡萄糖 - 唯一可以提供没有氧气的能量的常用营养素 - 可以促进强烈的，短暂的活动爆发。脑功能也需要葡萄糖。当葡萄糖耗尽时，体内将将蛋白质转化为葡萄糖。纤维是另一种类型的碳水化合物，其是难以消化的，主要是支持消化系统的功能。
脂质的作用
两种主要的膳食脂质是脂肪/油和胆固醇。当氧气可用时，大多数细胞使用脂肪和葡萄糖的燃料混合物。没有足够的葡萄糖，脂肪是不完全代谢的，并且形成称为酮的分子，这些分子主要排出。某些称为OMEGA-3和OMEGA-6的脂肪用于合成调节荷载量化学品。能量储备和保护内器官需要一定量的体脂。胆固醇不提供卡路里，但它是一种非常重要的化学品，如维生素D.脂质也是细胞膜的主要成分。
肌肉和骨骼的蛋白质
蛋白质由称为氨基酸的分子单位组成。它是含有氮的唯一的常规营养素。其主要功能是构建和维持体系结构，例如肌肉，骨骼和内脏器官，并合成抗体，酶，神经递质和各种血液蛋白等重要分子。蛋白质可用于能量，但这不是身体的偏好。此外，体可以将蛋白质转化为葡萄糖，但碳水化合物和脂质都不能转化为蛋白质。氨基酸未储存，因此需要每日摄入量。然而，过量的摄入量可以作为脂肪储存。
担任团队
尽管所有Macronuriver都可以提供能量，但提供所有三个的均衡饮食也将使它们能够在身体中执行其专业化和各种功能。和提供Macronuriver的食物也是重要的微量营养素的来源。医药研究所发布的饮食标准推出的营养标准建议，45％至65％的热量摄入量来自碳水化合物，脂肪20％至35％，蛋白质来自蛋白质的10％至35％。虽然灵活，但该范围有助于确保每个Macronurient的每日充分摄入量。