水果和蔬菜，包括黄瓜，不仅对你的整体健康有好处，它们也是减肥食谱中受欢迎的补充。黄瓜提供大量的必需营养素，包括维生素C和K，它们有一些营养特性，有助于减肥。
你不必只吃普通的黄瓜片，你可以把黄瓜加入一系列美味的减肥菜肴中。
黄瓜减肥
当你想减肥的时候，饮食中包括低卡路里的食物，比如黄瓜，可以帮助你减少卡路里的摄入量，从而减肥。黄瓜的热量很低一杯黄瓜片只有14卡路里，这还不到每天卡路里“预算”的1%的减肥友好的1500卡路里的饮食。
即使吃了一份大的食物也不会让你变胖。一个媒介去皮黄瓜只有24卡路里，还有未剥皮的大蛋糕仍然只有45卡路里因为即使份量很大，黄瓜的卡路里含量也很低非常能量密度低的食物．在你的饮食中加入这些食物对减肥是有益的，因为当你遵循热量控制饮食时，它们会让你有饱腹感。
其他营养物质
你还可以从黄瓜中获得其他营养，帮助你在减肥的过程中保持健康。吃半根未削皮的黄瓜可以为你提供每日所需维生素K的三分之一，维生素K是一种有助于血液凝结的必要营养物质。
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你还能获得每日所需维生素C的7%，这是一种抗氧化剂，也能促进胶原蛋白的生成，使骨骼、皮肤和头发保持强壮。根据发表在《科学》杂志上的一篇综述，黄瓜还含有几种植物营养素——有益的植物化合物Fitoterapia2013年1月。
该综述指出，这些化合物具有抗氧化作用，可能还能抗糖尿病，黄瓜籽还有助于对抗便秘。这些好处也可能间接帮助你减肥——通过营养食物来滋养你的身体，比如黄瓜，你更有可能感到精力充沛，过上积极、健康的生活方式。
把黄瓜放在沙拉里
用黄瓜做沙拉可以帮助你减肥。饭前吃一份低热量的黄瓜沙拉可以帮助你填饱肚子，让你的大脑有时间处理“饱”信号，这样你就不会把主菜吃得过多。
可以用黄瓜片、西红柿、新鲜罗勒和柠檬汁混合做成低脂沙拉，也可以用黄瓜片、红葡萄柚、茴香和白葡萄酒醋汁来做酸甜沙拉。或者，把黄瓜块、菠菜和红辣椒混合在一起，做成绿色沙拉，再加一把薄荷叶，味道清新。
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制作低热量黄瓜饮料
当你在节食时，最好限制液体卡路里的摄入，因为液体卡路里不像固体食物那样会引发饱腹感。这些卡路里真的可以加起来——大约一半的美国人每天喝含糖饮料，25%的人从含糖饮料中至少摄入200卡路里。
用黄瓜做饮料，作为含糖饮料和白开水之间的折衷。你仍然会得到清新的味道，但你的饮料将相对低卡路里。把黄瓜和柠檬片浸泡在水里，可以让水变得清新，还可以加入搅碎的罗勒叶或薄荷叶来混合草药。
在水果冰沙中加入新鲜或冷冻的黄瓜——黄瓜搭配不加糖的椰子水、酸橙汁、几块冷冻菠萝和一把香菜或欧芹是最好的选择。或者你也可以用不加糖的冰绿茶、长叶莴苣、羽衣甘蓝、欧芹、黄瓜、芹菜和一点柠檬汁来做一份绿叶奶昔。
试试低热量的黄瓜面条
用螺旋刀做黄瓜“面条”来代替意大利面来减少卡路里。虽然黄瓜没有真正的意大利面那样的质地，但它提供了一种明亮、酥脆的味道和质地，很适合做意大利面的菜肴。
例如，用生番茄酱制成的黄瓜面——由晒干的西红柿泥、新鲜西红柿、橄榄油和大蒜制成——或者在面条上撒上豆芽、煮熟的鸡肉和泰式炒粉制成生的泰式炒粉。
把意大利面换成黄瓜会帮你节省很多卡路里，即使你螺旋切整根黄瓜，吃几杯“面条”。例如，吃螺旋切的中等大小的黄瓜而不是一杯煮好的米粉为你节省了166卡路里——如果你坚持一年，每周做三次这样的改变，就足以减掉7磅脂肪，这还不包括其他饮食变化带来的减重。
用黄瓜“面条”代替意大利面可以为你节省更多的卡路里——每份含有197卡路里的热量，如果你一年内每周换吃三次的话，差不多相当于9磅脂肪。