严格来说是一种单籽浆果加州大学在美国，牛油果的营养含量与其他水果大不相同，主要的热量来自脂肪。今天，95%的在美国消费的牛油果哈斯牛油果起源于加州，但主要在墨西哥种植，根据从墨西哥鳄梨．事实上，位于墨西哥的哈斯最大生产商在2017年向美国运送了超过17亿磅的哈斯水果。的加州鳄梨委员会一份的份量是50克或三分之一中等大小的鳄梨。
阅读更多:鳄梨奶昔营养
卡路里
根据加州鳄梨委员会的说法，一份牛油果含有80卡路里的热量。如果你吃得比较多，可以相应地调整卡路里含量;例如，一半的牛油果大约有120卡路里。
阅读更多:纤维在鳄梨
脂肪
一份50克的牛油果含有8克脂肪。脂肪含量主要是有益于心脏健康的单不饱和脂肪酸，5克。多不饱和脂肪和饱和脂肪各一克。半个牛油果大约含有10克脂肪，其中单不饱和脂肪7.0克，多不饱和脂肪和饱和脂肪各1.0克。牛油果不含反式脂肪和胆固醇。的美国心脏协会建议选择单一不饱和脂肪代替饱和脂肪作为心脏健康饮食的一部分。例如，用鳄梨片或两汤匙鳄梨泥来代替三明治上的蛋黄酱。
碳水化合物
一份鳄梨含有4克碳水化合物，其中3克是纤维，一种复杂的碳水化合物，约占你每日推荐摄入量的11%。半个鳄梨提供6克碳水化合物和5克纤维。纤维有许多健康益处，包括降低胆固醇水平，维持血糖控制和促进消化健康。牛油果不含糖。
蛋白质
一份牛油果含有1克蛋白质，而半份牛油果含有1.5克蛋白质。蛋白质在体内对组织的建立和修复很重要。
维生素
鳄梨含有几种维生素。一份可以提供高达每日所需维生素K的10%美国国家卫生研究院，帮助你的血液凝结，止血。它还提供了每日所需叶酸的10%。叶酸有助于产生和维持新的细胞，制造DNA和RNA，制造正常的红细胞，预防贫血国家卫生研究院膳食补充剂办公室．这在怀孕和婴儿期尤其重要。一份50克的牛油果还能提供每日所需维生素C的4%和每日所需维生素B6的6%。维生素C是一种抗氧化剂，在免疫功能中发挥作用。复合b族维生素在能量代谢和其他功能中发挥作用。
矿物质
据英国《每日邮报》报道，一份50克的牛油果提供了每日所需镁含量的4%，镁是一种有助于维持正常心率和肌肉功能的矿物质梅奥诊所．鳄梨是含钠。
了解更多最新的牛油果营养研究，健康专业人士的免费资源和食谱LoveOneToday.com．