酶在食物的消化过程中起着至关重要的作用。酶是由蛋白质组成的，有助于体内的许多活动，包括营养物质的分解吸收。有些酶是在体内制造的，在这些过程中使用，另一些则来自食物。一些水果和蔬菜含有大量的酶。这些酶也有助于预防疾病。
菠萝
菠萝富含菠萝蛋白酶。菠萝的茎中菠萝蛋白酶含量最高，但一般不食用。据马里兰大学医学中心称，菠萝蛋白酶有助于减少感染和损伤引起的炎症。菠萝蛋白酶也可能有助于治疗肌腱炎，扭伤，劳损和其他类型的肌肉损伤。马里兰大学指出，一些研究已经得出菠萝蛋白酶的其他可能益处，包括治疗鼻窦炎和消化不良。
番木瓜
未成熟的木瓜含有木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶有助于将蛋白质分解成更小的单元，称为氨基酸。人体利用氨基酸来完成许多基本功能。根据马里兰大学医学中心的研究，木瓜蛋白酶对治疗褥疮、皮肤溃疡和外科手术伤口很有用。它们还可以促进烧伤后的伤口愈合。这种酶以药丸或粉末形式存在于柜台上。在使用任何补充剂之前，请与医生讨论。
芦笋
芦笋含有谷胱甘肽过氧化物酶，一种身体用来制造抗氧化剂的酶，用来对抗致癌物质。为了从谷胱甘肽过氧化物酶中获得最大的好处，生吃芦笋，因为烹调过程会破坏大部分谷胱甘肽过氧化物酶。芦笋还富含叶酸和其他维生素和矿物质。
生水果和蔬菜
许多生的水果和蔬菜都在消化酶自然丰富。因为当高于115华氏度加热许多酶被破坏，最好是生吃的水果和蔬菜的最大利益。一般情况下，它们所包含的酶是最有利于消化特定食物中的营养成分，但也有必要对整个消化过程。虽然所有的水果和蔬菜中含有酶，那些被认为包含原始形式的最高金额包括苹果，鳄梨，胡萝卜，柚子，菠菜和西红柿。
补充剂
虽然去健康食品商店购买各种酶的补充形式可能很诱人，但重要的是要记住食用水果和蔬菜的众多其他好处。降低你的胆固醇水平，减轻你的体重和增加你的整体营养状况都是在你的饮食中添加水果和蔬菜的重要原因。在开始任何补充计划之前，与医疗专业人员交谈是至关重要的，以确保补充不会干扰您可能正在服用的任何其他药物，并讨论可能的副作用。