当你听到好和坏胆固醇，它指的是胆固醇在你的血液，而不是在你吃的食物。高密度脂蛋白，或HDL，携带胆固醇远离排出体外你的动脉。低密度脂蛋白，或LDL，携带胆固醇到您的动脉，在太多可以建立不健康的牌匾。有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇没有食物来源，但某些食物可以帮助提高良好的高密度脂蛋白胆固醇和你身体不好减少低密度脂蛋白胆固醇。
膳食脂肪和胆固醇的影响你的胆固醇水平
为了改善你的胆固醇水平，避免或胆固醇的限制食物来源和饱和和反式脂肪，而选择含膳食纤维和不饱和脂肪。只有动物性食物含有有害脂肪和胆固醇;植物性食物和大多数鱼类没有。营养和饮食的学院建议从主要不饱和脂肪酸，同时限制饱和脂肪和完全避免反式脂肪吃的20％到35％的日常卡路里。美国心脏协会建议保持你的胆固醇摄入量低于300毫克，如果你有正常的胆固醇和小于200毫克，如果你有高胆固醇。
好脂肪：鳄梨，坚果和种子，橄榄油和鱼
不饱和脂肪是好发。如果你与他们更换损坏的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可改善你的胆固醇水平。单不饱和脂肪的良好来源包括鳄梨，杏仁，橄榄和菜籽油。多不饱和脂肪酸的良好来源包括鱼，核桃和亚麻籽油。
高纤维食物：粗粮，农产品等植物性食物
在吃纤维高的饮食可以改善你的胆固醇水平。膳食纤维是植物食品，如水果，蔬菜，坚果和种子，豆类和豆类中。这两种类型的纤维，可溶性和不溶性的，是你的胆固醇水平是有益的。用粗粮代替细粮粗粮含有较多的纤维增加饮食中的纤维。例如，选择燕麦片，而不是小麦的奶油，吃100％全麦面包而不是白面包和具有糙米代替白米。添加坚果，种子，豆类，豆类，蔬菜和干或新鲜水果到你的沙拉，汤和砂锅，或用水果或蔬菜泥，而不是油或黄油烤。
避免或限制饱和脂肪和反式和膳食胆固醇
饱和和反式脂肪和胆固醇的食物中增加你的坏胆固醇。食物，可以提高你的坏的低密度脂蛋白胆固醇是动物脂肪，如家禽的皮肤，红色的肉类脂肪，蛋黄及全脂乳制品。反式脂肪被列在食品标签部分氢化油。这是很多加工食品，如烘焙食品，人造黄油，起酥油和快餐人造脂油。