蛋白被推广为鸡蛋的更健康部分，留下了蛋黄。然而，事实证明，您可能会更好地保持蛋黄。虽然蛋白被视为主要蛋白质来源，但蛋黄的重量和大量的维生素和矿物质都有更多的蛋白质。
小费
蛋清中有更多的蛋白质比蛋黄在蛋黄中，因为蛋清弥补了鸡蛋的大部分。
蛋黄的问题
几十年来，饮食脂肪含有含量，然后，碳水化合物开始热量作为三种常规营养素的最不健康的饮热。蛋黄含有鸡蛋中的所有脂肪，但蛋白是纯蛋白质来源。
蛋黄中更多的脂肪随后意味着有更多的味道。蛋白和菠菜在煎蛋卷中与常规煎蛋卷相比，与蛋黄留在的常规煎蛋卷。许多人愿意为感知的健康福利牺牲味道。蛋黄不仅脂肪较高，而且饮食胆固醇也较高。
阅读更多：蛋白是健康的吗？
蛋黄有高胆固醇
以前，人们普遍认为，您的饮食中的更多胆固醇在您的身体中的意义更多，最终导致心脏病的风险增加。最近，研究表明，根据一篇文章，您可以吃多少胆固醇与您的胆固醇有多少胆固醇之间存在相关性哈佛陈公共卫生学院。
事实证明，饱和脂肪和反式脂肪对您的胆固醇水平的贡献者更大。蛋黄含有多样性的单一饱和和多不饱和脂肪，被认为是“好”脂肪。除非您遗传地倾向于具有高胆固醇，否则吃蛋蛋黄很好。
蛋白质含量比较
除了仅吃蛋白的感知健康益处，还认为鸡蛋中的大多数蛋白质被储存在那里。事实上，鸡蛋中只略微超过一半的蛋白质储存在蛋清中，而略微小于一半是蛋黄。换句话说，根据一篇文章北卡罗来纳鸡蛋协会，他们甚至左右。
阅读更多：你可能不知道关于鸡蛋的9件事
事实上，还有更多蛋黄中的蛋白质每克比蛋清。在100克蛋黄中，据此存在近16克蛋白质USDA国家营养数据库。相比之下，每100克蛋白只有约11克蛋白质。大多数鸡蛋含有更多的蛋清，而不是蛋黄，这解释了为什么在一个鸡蛋中，白色的蛋白质比蛋黄在蛋黄中。
保持蛋黄的游戏
如果您正在寻找构建肌肉，您需要吃蛋黄。研究人员进行的一项研究伊利诺伊大学表明，将蛋黄与蛋清组合导致肌肉增益中的40％，而不是仅消耗相同量的来自蛋清的蛋白质。
研究人员不确定添加蛋黄有帮助。根据本文，这不是差异的含量差异的脂肪含量，因为其他研究向分离蛋白质源添加了脂肪蛋白质来源的差异。对Yolk帮助的原因没有明确的解释;简单地知道蛋清有较少的营养素。
B族维生素，叶酸和维生素A，D和E. yolks高得多。比蛋清更多的营养密集而且味道多，最好让他们在你的饭上。
阅读更多：蛋黄有哪些好处？