如何烤蔬菜保留营养

将烤箱预热到华氏400度，你可以一直加热到500度，但是温度越高，蔬菜失去营养的速度就越快。

把蔬菜切成块。烤熟的蔬菜包括土豆、青椒、洋葱、芦笋、甜菜、花椰菜、球芽甘蓝、花椰菜、南瓜和胡萝卜。把硬度相似的蔬菜放在一起，否则一种蔬菜可能已经完全烤熟了，而另一种还在煮。例如，洋葱和青椒煮熟的速度差不多。

外套的蔬菜。在烤盘上喷洒烹饪喷雾。将切好的蔬菜放入碗中，淋上食用油。搅拌蔬菜，确保它们被均匀的油覆盖，然后倒在烹饪板上。在顶部喷上烹饪喷雾。这种喷雾所含的卡路里比油少，使你的蔬菜变成褐色，酥脆而不含大量的热量和脂肪。

季节蔬菜。可以简单地在它们上面撒上盐和胡椒粉。或者你可以用迷迭香或百里香这样的香草来创造新的口味。大蒜和调味盐也能增加风味。柠檬汁或橘子皮会给蔬菜带来清爽的味道，而辣椒粉或辣椒粉则会增加一点热量。尝试各种口味，直到找到你喜欢的。

把蔬菜烤半小时左右。过度烹饪蔬菜会导致营养流失，所以一定要在吃完的时候把它们从烤箱里拿出来。它们应该是硬的，但是足够软，这样它们就不再是生的，所以它们可以很容易咀嚼。有些蔬菜可能需要更长的时间或更少的时间煮，所以要仔细观察他们。煮到一半的时候，用抹刀将蔬菜翻过来，以达到均匀的熟度。