如果你遵循无谷蛋白饮食，点炸薯条安全吗?

虽然土豆是天然不含谷蛋白的，但你点的薯条不一定是无谷蛋白的。他们可能会在餐厅厨房或冷冻品牌的生产过程中接触到面包屑或含有小麦的食品。如果你对麸质过敏或不能吃，你可能需要安全食用，不要吃薯条。

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土豆是一种无谷蛋白食物，但不要认为同样的规则也适用于炸薯条。据《每日邮报》报道，如果你想知道一侧的薯条是否不含谷蛋白，你需要了解更多关于这些薯条是如何制作的信息腹腔疾病基金会。

虽然薯条的配方通常不含谷蛋白，但薯条可以在同一个炸锅里炸，或者使用与面包屑鸡柳等含谷蛋白食物相同的油。根据腹腔疾病基金会的说法，炸薯条是餐馆中最容易交叉污染的食物之一。对于腹腔疾病患者或严重敏感的人来说，接触哪怕是微量的谷蛋白都有风险，会导致消化问题或腹痛等症状丽莎·莫斯科维茨,。

大多数商店购买的冷冻薯条不能保证它们是无谷蛋白的，也不能保证不会交叉污染。大多数冷冻薯条品牌都没有通过无谷蛋白认证，因此可能会在生产薯条时使用含有谷蛋白的成分。

如果你在避免谷蛋白，最安全的做法是远离预先做好的炸薯条，尤其是在那些也提供面包或压碎食品的餐馆里。好消息:炸薯条是一种DIY食品，你可以在家里烘焙，百分百安全享用。

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交叉污染是快餐薯条的首要问题。虽然大多数快餐店通常不会用小麦或含小麦的成分来制作薯条，但大多数连锁店都警告消费者，他们无法保证薯条中没有麸质。

然而，根据莫斯科维茨的说法，交叉污染通常只会给那些患有乳糜泻的人带来风险。她说:“对于这个人群，你应该小心并注意你的食物接触到的任何含有谷蛋白的食物。”

莫斯科维茨说，对非腹腔谷蛋白敏感的人通常很少受到谷蛋白交叉污染的影响。最后，食用可能接触到谷蛋白的食物是否安全取决于你个人的敏感程度。

这里是一些最受欢迎的快餐连锁店出售无谷蛋白薯条的地方。

无谷蛋白薯条

• in - n - out汉堡:据报道，in - out汉堡的薯条是100%用葵花籽油制作的，只用新鲜的土豆链上的过敏原页面。

含有小麦

• 麦当劳:麦当劳方面表示，麦当劳的薯条并不是无谷蛋白的，因为它们是用含有小麦的天然牛肉制成的营养信息。
• 大力水手:大力水手餐厅表示，大力水手的法式炸薯条并非无麸质过敏原信息页面。
• 麦当劳:据Arby's介绍，这家连锁店供应的卷曲薯条是用小麦做的营养信息。

交叉污染的风险

• 汉堡王:汉堡王的薯条不使用小麦粉(或其他含谷蛋白的物质)。不过，据介绍，麦当劳也会用同样用于烹饪小麦和牛奶成分的油炸锅来准备薯条汉堡王。
• 菲尔:Chick-Fil-A的薯条并不含有谷蛋白，但也不能保证他们的薯条不含小麦过敏原，因为他们共用了烹饪空间和准备区域菲尔。
• 五人:“五人薯条”通常不含小麦，但也有可能生产商在没有注意到的情况下随意改变食品成分五人。
• 声波:索尼克的薯条不含小麦或谷蛋白，但该连锁店警告说，他们可能会在餐厅或炸锅中接触到谷蛋白声波的过敏原指南。
• 温迪:据介绍，温迪的薯条不含任何谷蛋白，但这家餐厅的薯条与用小麦、牛奶和鱼制作的薯条用的油是一样的温蒂汉堡。

外卖吗?大多数快餐薯条不含小麦成分，但它们很可能是和含谷蛋白的食物一起制作的，这对某些人来说是有问题的。

虽然大多数快速休闲餐厅已经开始采用更注重健康的菜单，包括提供更多的无麸质食品，但许多餐厅仍然没有配备专门的无麸质煎锅或准备区。和快餐连锁店一样，如果你不想吃麸质，那么在点薯条的时候最好小心点。

这里有一些最受欢迎的快餐休闲餐厅出售无麸质薯条。

无谷蛋白薯条

• 芝士汉堡在天堂:虽然“天堂里的芝士汉堡”没有经过认证的无谷蛋白厨房，但该连锁店确实提供一种无谷蛋白厨房gluten-friendly菜单,包括薯条。

含有小麦

• 红罗宾:红罗宾允许客户选择在一个在线互动工具中，他们希望避免哪些过敏原。虽然Red Robin说他们的薯条是在专用炸锅里炸出来的，但它们并不是不含小麦的。

交叉污染的风险

• 阿普尔比连锁餐厅:根据餐厅的说法，Applebee的薯条标有无谷蛋白过敏原页面但是该连锁店警告说，用于炸薯条的油可能会与含有谷蛋白的成分共享。
• 野牛疯狂的翅膀:布法罗野生鸡翅的薯条不含麸质，但交叉污染的风险很高，据布法罗野生鸡翅的说法营养，过敏和准备指南。

无论连锁店是否承诺无麸质薯条，最好是在具体地点进行核实。莫斯科维茨建议询问服务员是否存在潜在的交叉污染，并礼貌地要求他们与厨师确认一下。

记住，很多餐馆的员工可能会答错，所以永远不要认为服务员完全知道什么是麸质或者麸质在哪里可以找到。莫斯科维茨说:“要具体地说，如果面包屑、面包制品、小麦、大麦或黑麦等是在你的食物的表面上烹饪或制作的，就会对健康造成严重威胁，至少会导致极度不适。”

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冷冻食品公司通常不会标明或认证他们的薯条为无谷蛋白食品，因为它们通常是在准备含谷蛋白食品的设备中包装的。

然而，有几个流行品牌并不直接使用谷蛋白来制作薯条。安全与否取决于你的敏感程度，所以购买和食用这些冷冻薯条时要小心。

无谷蛋白薯条

• 失读症:Alexia冷冻薯条可以在塔吉特、沃尔玛和全食超市买到。而他们的大多数品种在原料中不含谷蛋白，比如该公司的房子切薯条，它们没有被证明是无谷蛋白的。
• Ore-Ida:另一家受欢迎的冷冻薯条公司Ore-Ida的薯条不含麸质，一般食用是安全的。虽然该公司的薯条没有被认证为无谷蛋白，但它的许多品种，比如the金色的皱纹，标记为无谷蛋白。

含有小麦

• 麦凯恩食品公司的风味炸薯条:作为一家受欢迎的炸薯条供应商，你可以在全国各地的餐馆找到麦凯恩食品公司的炸薯条。麦凯恩食品公司标准薯条不含谷蛋白成分，但也没有无谷蛋白认证。麦凯恩食品公司还生产用各种调味料和口味的炸薯条，其中许多是磨碎的和含有小麦的。在你购买或点任何口味的薯条之前要小心。

交叉污染的风险

• 日常值:365的小本经营的薯条Whole Foods不含谷蛋白成分，但在加工小麦产品的设施中进行加工，使其冷冻薯条面临交叉污染的风险。

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俗话说，如果你想把事情做好，你就得自己动手。无谷蛋白薯条也不例外。如果你想百分百确定你的炸薯条是无谷蛋白的，你可能不得不在家里做。

炸甘薯是不含谷蛋白的，只需要三种材料，而且只需要20分钟。考虑到土豆是天然不含谷蛋白的，你可以用你最喜欢的土豆来代替。虽然大多数餐馆都是用花生油和大量盐在深油炸锅里炸，但这种炸薯条是用烤箱烤的，使用特级初榨橄榄油(你可以控制盐瓶)，所以它们也更健康。

吃简单的甘薯条食谱和营养信息在这里。