“不含乳糖”和“不含乳制品”是同一个意思吗?

“不含乳制品”和“不含乳糖”这两个术语是完全不同的，应该这样理解。某些东西不含乳糖，并不意味着它不含乳制品。然而，如果某物不含乳制品，那么它也不含乳糖。

这听起来有点棘手，但下面是详细的分析:乳糖是牛奶和乳制品中发现的主要碳水化合物。它是一种双糖，意思是它由两种不同的糖分子组成，葡萄糖和半乳糖。要消化乳糖，必须有乳糖酶。

当乳制品被标为“不含乳糖”时，乳糖就被去除。当一种产品被标记为“不含乳制品”时，这表明该产品中不含乳制品，而且该产品也不含乳糖。

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乳糖不耐受的人天生缺乏足够的乳糖酶，这就是为什么他们不能舒服地消化乳糖。如果你或你的朋友有乳糖不耐症，你可能很熟悉在吃了一口冰淇淋后会出现很多不想要的胃肠道症状。对于那些不熟悉这些影响的人，只要想想从不舒服开始的一切气体和腹胀呕吐和腹泻。呵!

对乳糖不耐受并不等同于过敏反应;相反，它是一种敏感性，是一种酶缺乏的结果，通常会通过低乳糖饮食来解决。另一方面，当一个人对乳制品过敏时，就会出现免疫反应。过敏的人不能吃东西任何乳制品，不管它是否不含乳糖。

对乳制品过敏的人无法耐受这些产品中含有的蛋白质(比如酪蛋白)，即使含量很少。如果他们这样做，身体会把这种蛋白质当作一种外来物质，然后攻击自己，引起过敏反应，这可能涉及皮肤、呼吸系统以及胃肠道英国全科医学杂志。乳糖不耐症只会引起胃肠道反应——当然是胃部不适，但不会危及生命。

如果你有乳糖不耐症，阅读标签和解读你可以吃什么需要额外的注意力。如果产品上清楚地标注着不含乳糖或不含乳制品，那么好消息是:你可以食用它!一些不耐受的人表示，他们能够消化乳糖含量较低的发酵乳制品，如酸奶和开菲尔乳。

说到奶酪，乳糖含量是变化的。与硬奶酪相比，软奶酪含有更多的乳糖，这就解释了为什么那些不耐的人在吃了尖锐的切达奶酪后可能没有症状，但在吃了奶油奶酪百吉饼后确实会感到难受。

因为没有一个放之四海而皆准的方法，所以你应该试验看看你能容忍什么样的产品，并让它告诉你未来的选择。另一种选择是在食用任何乳制品时服用含有乳糖酶的消化补充剂。你也可以享受纯素食和不含乳制品的坚果、豌豆和谷物的牛奶替代品(比如杏仁奶)。

如果你的目标是完全避免食用奶制品，那么你应该留意产品成分表中出现的一些意想不到的罪魁祸首。任何含有乳清、半乳糖、酪蛋白、牛轧糖、乳果糖或凝乳酶的产品都含有乳制品。乳制品也有可能隐藏在“天然调味料”或“人造调味料”等标签中。

更令人不安的是:一些写着“非乳制品”的东西不一定是不含乳制品的。如果你过敏，在吃之前仔细检查一下标签上的内容是很重要的。

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