你的烤箱不仅仅是用来储存锅碗瓢盆的地方，偶尔也会烤出一片饼干或重新加热披萨。
烤箱的干热是哄出来的味道亲，说：奥利维亚Roszkowski她是烹饪教育学院(Institute of Culinary Education)烹饪艺术健康支持课程的主厨兼讲师。她补充说:“烘焙还有助于开发脆的纹理，并带来一些食物的天然甜味。”
虽然健康的烘焙食品看起来像是一种矛盾的说法，但是烘焙——是的，甚至是放纵的款待——可以用一种有营养的方式来完成。有了烤箱的帮助，你可以减少放纵的甜点(也可以添加对你有益的配料)，让瘦肉多汁而不是变干，增加蔬菜的味道。
专业人士——厨师和营养师——在下面分享他们最喜欢的烘焙技巧，让烹饪更美味。
1.看你的温度
“其中最大的烘焙错误我看到遍地是不是让烤箱预热时间不够长，”说米歇尔Sidorenkov他是一名训练有素的厨师和注册营养师。她提醒说，不要让预热蜂鸣器响起来控制烤箱(如果你的烤箱有这个功能的话)。西多伦科夫说:“有时它在低于你设定的100度时发出哔哔声。”
相反，投资一个烤箱安全的温度表。弗吉尼亚州温泉城Omni Homestead度假村的行政总厨约翰•弗格森说，如果菜谱上说有的话，那就预热烤箱吧。弗格森警告说:“如果你等到食物放进去的时候才打开烤箱，你可能会发现蛋糕没有完全升起来，饼干摊得太薄了，或者鸡肉烤到最后都干了。”
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2.寻求脂代用品
尝试烤面包和松饼时使用鳄梨代替黄油，建议阿什利·赖特，全方位纳什维尔酒店行政糕点厨师。掉期将产生较软的焙烤食品将不太可能崩溃，她说。
与黄油不同的是，牛油果富含对心脏有益的单不饱和脂肪，有助于控制胆固醇水平。2018年4月发表在《美国医学杂志》(the美国临床营养学杂志发现消耗导致增加的水平果实高密度脂蛋白胆固醇。鳄梨还含有丰富的维生素E和K以及抑制饥饿感的纤维。
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3.补充水分，烘焙食品香蕉
这里有另一个以水果为基础的替代品:如果你的鸡蛋吃完了，就吃一根香蕉素食)。
赖特说，香蕉是一种很好的替代品，它可以模仿黄油在布朗尼等耐嚼烘焙食品中的质感。“它既能增加水分，又能增加甜味，还能起到粘合剂的作用。”Plus,香蕉是一种营养厂房：它们含有有益心脏健康的钾，增强免疫力的维生素C和纤维 - 三大营养素黄油丢失。
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4.让蛋白质多汁——不要干
担心你的主菜会在烤箱里变干?用心饮食教练建议，把它掩盖起来迪娜·加西亚和hink创造性地提出了什么toppers将增加水分和丰富。她建议在烹饪前将肉、鸡和鱼腌制几个小时，以确保它们保持水分。
试试富含水分的柠檬片或番茄片，或者混合香草、大蒜和橄榄油，加西亚说。她说，另一种选择是在你的蛋白质上涂上薄薄的一层蛋黄酱，混合帕尔马干酪和香草。有了这些想法，不仅能给你的食物增加水分，还能赋予它一些真正的味道。
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5.少吃糖
你怎么知道的配方为糖的整个杯您最喜爱的脆饼饼干电话？那看成是一个建议，而不是规则。
加西亚说:“看看你能不能少放点糖。”你吃的糖越少，就越健康。你可能会惊讶地发现，当你把布朗尼、饼干和蛋糕的甜味减少到三分之二或四分之三杯的时候，它们对味道的影响是多么微小。
如果你不就少糖味道出售，也可以使用糖和甜叶菊的混合物变甜了您的款待。通过交换糖半杯九级或10甜叶菊的数据包开始，然后根据自己的口味调整甜叶菊的量。
6.加入酸奶以增加蛋白质
建议在你的甜味和咸味食谱中使用完全相同量的全脂希腊酸奶，而不是牛奶或奶油瑞秋很好，RD。从味道角度来看，你可能不会注意到你的食谱使用牛奶或酸奶的区别 - 但你会被累积的种种好处。
将一杯全脂牛奶换成一杯全脂希腊酸奶，可以为你的这道菜增加14克的肌肉生成蛋白质。这还不是全部:2017年6月发表在《the》杂志上的一项研究欧洲营养学杂志发现，人谁吃酸奶有较低的体重，BMI，腰围较小和降低血糖水平比谁放弃酸奶乡亲。
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7.用不同种类的面粉做实验
甜品全白的面粉有一个不可避免的后果：血糖峰值，然后崩溃。可如果你更换了一些白面粉与全麦面粉，具有较低的血糖指数（GI）的减少。
加西亚说，这样做可以增加纤维含量，减少血糖升高。白面包的血糖指数很高，而全麦面包属于中等水平美国糖尿病协会。Roszkowski建议至少一半的面粉用全麦面粉代替。
8.偷偷的蔬菜
蔬菜既健康又美味，我们没有理由仅仅局限于主菜和配菜。在沙漠中加入蔬菜的方法也有很多。
“谁不喜欢胡萝卜蛋糕或西葫芦面包呢?”加西亚问道。“想办法把切碎的蔬菜加入烘焙食品中。”You can add fiber-rich dates or protein-packed黑豆对于布朗尼，Roszkowski建议，不影响口味。
9.利用你的肉类温度计
过度烹饪的食物会导致没有生气的牛排和烤焦的家禽——这是一顿没有胃口的饭。然而，过量饮食是一个很容易预防的结果。只要用肉类温度计就可以了!
选择烤箱安全温度计和皮尔斯入肉将其放置在烤箱前Sidorenkov说。“这是你对烤箱玻璃位置的温度测量仪，使您不必打开烤箱，以读取温度也很重要，”她补充道。为什么这么重要？每次打开烤箱门，热逃逸和温度波动，摆脱了烹饪时间，影响您的食物的煮熟度。
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10.尝试平底锅食谱
想要减少清理工作，简化晚餐?西多伦科夫说，只要把所有的原料都放在一个烤盘里，然后一起烤就可以了。她说，便餐是工作日晚上的游戏规则改变者。
西多伦科夫说:“平底锅晚餐通常是非常健康的，因为它们通常含有瘦肉蛋白和各种蔬菜。”试试你的手烤鲑鱼根蔬菜或鸡大腿西葫芦和南瓜。
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11.避免糊状的蔬菜
这已经不是什么秘密，跛行，过头的蔬菜都没有吸引力。为了避免这种情况（！，让您的孩子居然进叉他们的工厂），Roszkowski提供这样的提示：“预热的烤箱安全的金属托盘烤箱增加你的蔬菜前10分钟这会导致额外的松脆完成。“请确保您所有的蔬菜被切割成大小均匀，这样他们就会煮到同煮熟，她补充道。
12.胸像荷兰烤箱
Sidorenkov说，如果你用荷兰烤箱或带盖的陶瓷锅烘焙食物，你会得到很多味道。她指出，荷兰的烤箱是制作瘦肉块的理想选择，这些肉必须在低温下慢慢煮熟，才能呈现出松软的质地。
“低和慢的方法有助于打破了通常在精简肉类中发现的韧带和坚韧的纤维，” Sidorenkov说。如果你正在寻找减少脂肪，但仍希望可口的食物，在荷兰熟瘦的烤箱是你最好的选择。
另一个真棒方式来烘烤肉吗？烩它使用风味液体如牛肉汤。“焖是一个伟大的方式获得了大量的味入肉的坚韧切而嫩的，”笔记大卫·诺托，在全方位贝德福德温泉度假村贝德福德，宾夕法尼亚州的食品和饮料的董事。
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13.尝试新的方法来疏通
面包屑无聊吗？寻找其他选项大衣你鸡胸肉。Roszkowski提供了两个有益的建议。首先，尝试在温水中浸泡亚麻种子直至混合物变为凝胶状。然后，您可以疏通与混合鸡 - 并获得古种子，它富含纤维和ω-3脂肪酸的所有优点。事实上，2015年3月的荟萃分析中营养学杂志发现亚麻籽可以帮助降低血压。
Roszkowski还建议在你的蛋白质上涂上不加糖的细丝椰子薄脆。这令人难以置信的纹理添加到您的鸡以及一个微妙的坚果味道，你的晚餐的客人会发疯的。
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