完美潮湿的褐色的关键是确保他们为合适的时间烹饪，在“Bon Appetit”杂志中的食谱创作者Rochelle Palermaze。overcook你的布朗尼斯 - 即使只是几分钟 - 他们会失去那种丰富的软糖湿润。虽然这听起来像设置定时器一样简单，但是每次烘烤时都想要完美润湿的糊涂，你应该有几个不同的步骤。
检查您的设备
右侧平底锅对于完美烹饪布朗尼至关重要，因此不要试图替代较大或更小的锅，以便在您的布朗尼食谱中呼吁。如果你用一个太大的平底锅，你的混合物会很快煮;在一个小锅中，它烹饪速度慢，增加了你的巧克力粘稠而不是湿润的风险。除了合适的尺寸外，一定要使用合适的锅：灯金属或玻璃平底锅是最好的，因为暗金属平底锅可能会使你的巧克力厨师更快，解释“家居的味道”杂志。
检查你的技术
像大多数烘焙一样，布朗尼尼需要仔细测量和混合。一定要精确地测量您的成分，并抵制溢出的冲动，这可以使布朗尼锐化强硬。密集的击球手段通常意味着Moister Brownies，但你只需要击败它 - 最好用木勺 - 直到干燥和湿的成分恰好，解释了“精美烹饪”杂志中的Cindy Mitchell。当您将Brownie Bark转移到烤盘时，请务必均匀地传播，以便巧克力煮熟。
检查你的温度
仅仅因为你的烤箱拨号说350 f并不意味着烤箱内的温度为350 f。如果您的烤箱达到5或10度，则可以对精密烘焙的结果产生显着差异 - 您的烹饪结果需要完美的布朗尼蛋糕。投资烤箱温度计以确定烤箱的确切温度，以便您可以在预期的温度下烘烤果仁巧克力。
检查捐款
如果您希望完全潮湿的结果，请不要刚刚设置计时器并留下您的布朗尼饼烘烤。通过用手指轻轻按下浆果的前20分钟后开始检查你的布朗尼尼斯，用手指按下浆果的中心，以测试坚定，然后插入牙签或蛋糕测试仪。你的布朗尼斯可能不会在这一点上完成，但击球手和牙签上的湿面糊的感觉将给你一个很好的比较，以便进行后续测试。继续进行每8到10分钟的捐款，并在牙签上的湿面糊被潮湿的面包屑取代时，取下果仁巧克力。如果你不确定，请继续拿出锅;轻微的undercooking比过度煮布更好。