美国人每年每人要吃掉90多磅的鸡肉国家鸡委员会。普通烤鸡胸肉是一种简单快速的方法来准备这种瘦肉和健康的蛋白质来源。
鸡肉的流行
在20世纪后半叶的大部分时间里，美国人更喜欢牛肉而不是家禽，包括鸡肉。然后，在20世纪90年代初，美国人的饮食开始发生变化，鸡肉的摄入量开始上升，然后超过了牛肉。
根据营养和饮食学院外出就餐和健康是人们选择多吃鸡肉的原因。许多保健专家建议少吃去皮的鸡肉而不是牛肉，以减少饱和脂肪的摄入。根据这项研究，在你的饮食中过多的这种脂肪可能会增加你患心脏病的风险医疗在线。饱和脂肪的摄入量应少于你每日热量的10%，也就是在2000卡路里的饮食中摄入22克。
鸡胸肉的饱和脂肪和脂肪总量都很低。它还富含蛋白质、维生素和矿物质。三盎司煮鸡胸肉有:
- 133卡路里
- 27克蛋白质
- 2.8克脂肪
- 1克饱和脂肪
煮熟的鸡胸肉还提供了超过10%的日常所需营养，包括硒，烟酸，胆碱，维生素B6和核黄素。
相比之下，一份3盎司的烤面包牛里脊肉带牛排有:
- 180卡路里
- 25克蛋白质
- 总共8克脂肪
- 3.2克饱和脂肪
沙朗牛排也是一种富含多种必需营养素但是它含有较少的蛋白质和更多不健康的饱和脂肪。
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烤的时候带骨还是没带骨?
您是否喜欢您的普通烤鸡胸脯，带骨或不带骨，这是一个喜好问题。你可能更喜欢无皮无骨的胸脯。但是大多数厨师都会同意，用烤箱烹饪鸡胸肉的最好方法是用带骨的鸡胸肉和鸡皮。
根据库克的说明在烹饪的时候，骨头和皮为你的肉增加了一层额外的保护，帮助保持多汁。鸡骨和鸡皮还能给肉带来额外的味道，这可能会让你的普通烤鸡胸脯变得不那么普通，而不必添加高热量或咸酱汁。
素色烤鸡脯
不管有没有骨头，你都可以在一个小时内吃到你的普通烤鸡胸脯肉。
根据专家的说法Delish.com在美国，去皮去骨鸡胸肉的最佳温度是华氏375度。首先预热你的烤箱。然后在烤盘上铺上锡箔纸，把鸡胸肉放在上面。在鸡胸上淋上油，用盐和胡椒粉调味。烘烤25分钟或直到鸡肉内部达到165华氏度的烹饪温度，建议的FoodSafety.gov。
你的带骨鸡胸肉在烤箱里可能要花更多的时间。库克的说明建议将烤箱预热到华氏325度。用和无皮无骨鸡胸肉一样的方法来准备带骨鸡胸肉，烤40分钟，或者烤到你想要的温度。
如果想让你的带骨胸脯酥脆的外皮，可以考虑在他们烤完后在炉子上的热煎锅里快速烤一下库克的画报。
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烤鸡胸肉食谱
普通的烤鸡胸肉是一顿简单快捷的饭菜，但是你可以很容易地为你的鸡肉做些修饰，增加一点味道，这样它就不那么普通了。香草、香料、酱汁和卤汁可以让你的普通烤鸡更上一层楼。
香草和香料:在把鸡肉放入烤箱之前，你可以加入任何数量的香草和香料来增加味道，比如迷迭香、百里香或辣椒粉。或者把孜然粉、辣椒粉、甜辣椒粉和大蒜粉混合在一起，在烤鸡腿上搓一搓。
卤汁:如果你喜欢提前计划，你可以用卤汁来增加鸡肉的风味。你可以用百里香、迷迭香、大蒜粉、粗粒芥末和橄榄油混合你喜欢的醋(香醋、红酒或苹果酒)制作简单的腌汁。把鸡胸肉和腌料放在一个密封塑料袋里，放在冰箱里，让味道在肉里浸泡一夜。
酱汁:用简单的酱汁，比如香蒜沙司或甜芥末酱来装饰你的烤鸡胸。你也可以把新鲜的姜、奶油花生酱、低钠酱油、大蒜和一些红辣椒片放在搅拌机或食品加工机中搅拌，制成一种辛辣的花生酱。
饮食中过多的添加糖和钠可能会影响心脏健康。美国心脏协会建议限制钠的摄入量不要超过每天2300毫克添加的糖不超过女性每天25克，男性每天36克。
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健康的普通烤鸡柳
鸡柳是全家人的最爱，但是你在杂货店的冷冻食品区找到的鸡柳可能含有一长串的配料和大量的钠。但你可以做美味健康素鸡柳你的孩子在家里会很开心的。
成份:
- 一杯面包屑
- 半杯帕尔马干酪
- 11又1/4磅的嫩鸡肉
使用方法:
- 将烤箱预热到华氏425度。
- 在烤盘上铺上锡箔纸，然后喷上油。
- 在一个浅碗里，混合面包屑和帕尔马干酪。
- 把面包屑混合物涂在鸡肉上，然后放在烤盘上。
- 烤15到20分钟，或者直到鸡柳酥脆，肉达到165华氏度。
用自制的希腊酸奶蘸酱、芥末酱和蜂蜜一起搅拌，直到完全混合。