用这19个食谱，从应用程序到甜点，打造你的夏日烧烤菜单

我们为你准备了开胃菜和主菜——比如南瓜酱和墨西哥卷饼——到配菜甚至甜点(想想锅烤油桃圣代)。

但是在我们讲好东西之前，让我们快速回顾一下健康烧烤当我们为烧烤季节做准备的时候。

• 跳过字符:点燃烤架的亮点之一就是得到那些珍贵的烤架标记。但我们实际上希望尽量减少炭化，尤其是当涉及到像牛肉、鸡肉和海鲜这样的动物蛋白时。据英国《每日邮报》报道，炭化肉类会导致致癌物质的形成美国癌症研究所(AICR)。
• 减少脂肪:在把肉扔到烤架上之前，切掉任何可见的脂肪块。这将减少饱和脂肪的含量，防止产生更多致癌物质的烈焰。
• 腌肉:让你的鱼、鸡肉或牛排浸泡至少30分钟。这将有助于减少在蛋白质中形成的致癌物AICR。
• 使用肉类温度计:就像在厨房里一样，你要确保所有的肉类都达到适当的内部温度，以确保食物安全。家禽应达到165华氏度，绞肉160华氏度，牛肉猪肉145华氏度，羊肉145华氏度美国农业部。
• 不要用钢丝刷清洁烤架:2018年7月美国医学协会警告不要用钢丝刷清洁烤架。这样做会带来健康风险:有报道称，猪鬃会粘在烤架上烹饪的食物上，造成伤害，在某些情况下，还需要动手术。

从我们的健康烧烤食谱列表中选择你自己的菜单，为你的下一次野餐定制自己的菜单。

• 烤西葫芦粑粑:不吃薯片，而是吃低热量的奶油和令人满意的烟熏蘸酱。
• 烤生蚝:简单的烤生蚝是美味的，是烧烤的下一个标准，但它们也是丰富的铁和锌的来源。
• 五香鹰嘴豆泥披萨:全麦大饼配鹰嘴豆泥和蔬菜?在烤架上烹饪，你的客人甚至不知道这个应用程序有多健康。
• 葡萄意式烤面包:这个食谱是一个简单的，但提高了开胃菜包装抗氧化剂白藜芦醇。

• 烤蔬菜汉堡:用portobello mushroom caps代替圆面包可以降低食谱中的碳水化合物含量。
• 甜辣鸡肉玉米饼配牛油果桃子Pico de Gallo:的南瓜种子提供额外的脆，以及镁，锌，铜，锰和磷。
• 烤虾烤肉串这个简单的食谱以虾为特色，虾的热量很低，但蛋白质含量特别高。一个份3盎司的扇贝虾只含有100卡路里和19克蛋白质。
• 烤农贸市场蔬菜玉米饼配鳄梨酱:这需要蘑菇、西葫芦和西葫芦，但是你可以使用任何你在当地市场找到的纤维和营养丰富的蔬菜。
• 烤香辛料鲑鱼配米饭:鲑鱼是欧米伽-3脂肪酸和健康蛋白质的极佳来源。
• Oaxacan烤鸡和Poblano软玉米饼:试试在烤鸡上加入新鲜的香草、香料和胡椒，这些都是富含抗氧化剂的。
• 铁板牛排餐厅沙拉:平衡你的红肉的摄入量搭配健康的绿色沙拉。
• 烤素香蒜沙司汉堡:这款超级食物汉堡的特色是新鲜罗勒、大蒜、杏仁、埃武酒、绿茶、新鲜蔬菜、全谷物和苜蓿芽。
• 姜黄腌制的烤鸡肉:事先将这种更健康、更成熟的鸡柳腌制，以防止致癌物的形成。

• 烤意大利茄子Caprese沙拉:这种沙拉以番茄和茄子为馅料，提供了惊人的蛋白质——每份6克——来自新鲜的马苏里拉奶酪。
• 用烧焦的西兰花和甜椒做的意大利通心粉沙拉:我们喜欢烤西兰花，但是你可以把手头上的任何蔬菜和全麦意大利面搭配在一起来做这个食谱。
• 烤蔬菜藜麦沙拉:标题中的“烤蔬菜”是故意模棱两可的，这给了你添加任何蔬菜的创作自由富含纤维的蔬菜(或者水果!)

• 草莓烤磅蛋糕:在一磅重的蛋糕上放一杯漂亮的草莓来达到你一天所需的维生素C。
• 香脂烤葡萄串配山羊奶酪:甜的富含抗氧化剂的葡萄与酸的山羊奶酪和香醋的完美混合，这是一个简单而美味的甜点。
• Pan-Grilled油桃圣代:油桃含有丰富的维生素A和铜，但你不会在意，因为你正在享受这道美味的甜点。