你的身体会感谢你少吃红肉的2个原因

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的美国癌症研究所建议避免加工肉类，并将红肉的摄入量限制在每周12至18盎司。根据每份三盎司的份量，每周可以吃四到六份红肉。

然而，如果你有心脏病的家族史，最好去咨询专业的医疗人员，比如注册营养师，制定一个定制的饮食计划，告诉你如何在饮食中加入红肉。

红肉含有饱和脂肪和膳食胆固醇，所以一定要限制份量，这样饮食中的总摄入量就能保持在每日推荐摄入量之内。

检查你买的肉的营养标签，因为脂肪含量取决于肉的类型和切块。根据美国农业部的报告，每三盎司的牛肉、小牛肉、猪肉和羊肉中含有55到130毫克的胆固醇牛肉和小牛肉和猪肉和羊肉。饱和脂肪从1克到10克不等。

的美国心脏协会(啊哈)建议从饱和脂肪中摄入5%到6%的热量。因此，如果你的饮食含有1500卡路里，你每天摄入的饱和脂肪不应超过10克(因为每克脂肪含有9卡路里)。换个角度来说，一份3盎司的烤肋排就含有10克饱和脂肪。

当红肉在高温下烹饪时——比如你把它放在烤架上或平底锅煎——有两种物质与癌症风险有关产生:杂环胺(HCAs)和多环芳烃(PAHs)。

一项发表在《美国医学杂志》2008年1月刊上的研究发现，吃熟透的红肉会显著增加患前列腺癌的风险癌症流行病学，生物标记和预防总结道。此外，2013年10月的一项研究表明，红肉中的杂环芳烃和多环芳烃也可能增加患结肠癌的风险营养和癌症发现。

然而，其他研究表明红肉与乳腺癌有关——与烹饪方法无关。一项于2019年8月发表在《美国医学杂志》上的研究国际癌症杂志研究发现，吃红肉最多的女性(不管红肉是怎么煮的)患乳腺癌的风险比吃较少红肉的女性高23%。另一方面，研究发现，吃家禽较多的女性比那些不吃鸡肉的女性患病风险低15%。

此外，研究人员发现，用家禽代替肉类的女性患乳腺癌的风险降低幅度最大。

一项2019年6月发表在《美国医学杂志》上的研究BMJ研究人员对53553名女性和27916名男性的健康数据进行了分析，发现心脏病和未加工红肉之间存在联系。研究结果显示，在8年时间里多吃红肉的参与者更有可能在接下来的8年里死亡。(需要注意的是，这些发现是相互关联的，而不是因果关系，所以吃红肉并不能保证一个人会早死。)

研究人员发现，每天增加半份或更多的加工肉制品的摄入量会增加13%的死亡率，而增加同样数量的未加工肉制品的摄入量会增加9%的死亡率。具体来说，八年多每天多吃一份加工肉类，死于心脏病的风险就会增加19%。

其他关于红肉和心脏病的研究则没有那么确凿。2010年6月发表的荟萃分析循环发现未经加工的红肉与冠心病或糖尿病风险的增加无关。每周吃8次红肉的人患这两种疾病的几率并不比每周只吃一次肉或更少的人高。然而，加工肉类可能会导致这两种疾病:每天食用加工肉类会增加42%患心脏病的风险，19%患糖尿病的风险。

更重要的是，根据2020年2月发表在《JAMA内科。

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