苹果醋的7个可能好处和你应该知道的风险

任何一个库存充足的厨房都会有一瓶苹果醋(ACV)，它是用发酵的苹果制成的。当然，这种酸性液体是一种很好的调味品，但苹果醋的好处不仅仅是用来做沙拉酱。

尽管如此，你还是应该警惕关于ACV的宣传，它经常被吹捧为一种包治百病的药物(痤疮、感染和癌症，等等)。对于这些说法中的大多数，只有轶事证据来支持它们。

也就是说，在某些情况下，有一些研究——通常是初步的实验室或动物研究，但有时是对人类的研究——帮助支持或反驳这些主张。

在这里，我们将看看消费苹果醋的一些可能的健康益处或将其施用于皮肤，以及一些不受支持的索赔和ACV的风险。

像其他用水果制成的醋，生的，未经过滤的苹果醋含有多酚类物质——一种抗氧化剂——根据2019年3月的一篇文章抗氧化剂．

抗氧化剂帮助保持细胞健康，还能消除自由基，自由基会破坏细胞，导致慢性疾病，根据该研究哈佛陈公共卫生学院．

苹果被认为是许多抗氧化剂的来源，包括槲皮素，儿茶素，根皮苷和绿原酸，2004年5月的一篇论文营养学杂志;该论文的作者指出，苹果与许多慢性疾病的风险降低有关，包括癌症、心脏病和哮喘。

也就是说，将这些苹果转化为ACV的发酵过程可能导致抗氧化剂酚类化合物的损失，根据2016年10月的研究内部分子科学杂志．

如果你担心食物上的细菌，用醋水溶液清洗会很有帮助。

醋中含有醋酸，醋酸具有抗真菌和抗菌的特性国家生物技术信息中心．

在一个实验室实验中，研究人员用醋冲洗芝麻菜和葱，发现它降低了已经放置在蔬菜上的沙门氏菌细胞的存在。除去沙门氏菌的最有效方法是使用2005年2月的柠檬和醋的一对一混合物国际食品微生物学杂志．(请注意，这项研究是在一般情况下研究醋，但不是专门研究苹果醋。)

然而，很少有研究表明醋对其他领域的细菌有影响，更不用说醋对体内细菌感染的影响了。另外，醋和柠檬都不一定比普通的水好清洁产品，每人疾病控制和预防中心(CDC)。

此外，据《世界卫生组织》称，尽管醋有抗菌特性，但它尚未被批准用于医疗保健消毒，因为它只对部分(而不是全部)细菌有效疾病预防控制中心．

苹果醋经常被认为是减肥援助，但在人类中存在有限的研究。但是，一些研究表明了承诺。

例如，在2009年8月的一项随机安慰剂对照试验中，每天将1/2到1盎司的苹果醋混合到2杯水中，帮助肥胖的成年人在12周内减肥生物科学，生物技术和生物化学．他们在早饭后喝了一半，晚饭后喝了一半。参与者被分为三组:一组服用了较低剂量的无环鸟苷(1/2盎司)，一组服用了较高剂量的无环鸟苷(1盎司)，另一组根本没有服用任何无环鸟苷。体重，BMI和体内脂肪在试验结束时，痤疮群中的比率显着降低。

在另一个小型随机临床试验中，患有禁止的热量饮食的超重或肥胖的人每天服用约1 1/2汤匙的苹果醋，12周失去比只遵循限制 - 卡路里饮食和没有'T喝ACV。醋群也失去了更多内脏脂肪(肚子)，根据2018年4月的调查结果，降低了他们的BMI和臀部周长并减少了胃口功能食品杂志．

2014年5月，ACV降低食欲的原因可能是它能让你有饱腹感食品科学杂志纸。但是需要更多的信息来理解是什么机制在起作用。2013年8月的一项研究表明，喝苹果醋可能只是让人感到恶心，降低了食物的吸引力国际肥胖杂志研究。

需要注意的是克利夫兰诊所和梅奥诊所认为ACV不太可能是成功的减肥方法在它自己的。

不过，在饮食中加入ACV不太可能妨碍你的减肥努力。从营养的角度来说，苹果醋只含有微量的卡路里——一汤匙含有3卡路里，不含脂肪或蛋白质和极少量的碳水化合物(0.1克)美国农业部．根据USDA，它不含任何维生素或矿物质，尽管ACV中存在少量钾。

在醋的健康功效中，研究最多的是醋对糖尿病和血糖控制的作用。

血糖(又名葡萄糖)是身体能量的来源美国文库．当血糖水平过高时，糖尿病就会发生。

有一些证据表明苹果醋和更少的血糖尖峰相连，但研究尚未发现经过验证的原因和效应关系。（和否，acv不会升高或降低血糖。）根据额外用餐时acv可能有助于提高胰岛素敏感性。Northwell健康．

例如，在一项为期12周的试点研究中，有14名参与者，成年人面临2型糖尿病2013年10月的研究结果显示，进餐时喝750毫克醋(少于一个滴管的量)的人空腹血糖水平低于服用对照药片的人功能食品杂志．不过，这是一个很小的研究，研究的是醋的总体效果，不是特别研究苹果醋。

在29人的另一个小型研究中，那些喝了苹果醋，水和糖粉的混合物（一个人造甜味剂）在早餐后，在高碳粉膳食比2004年1月的调查结果进食之后的脂肪糖水平糖尿病护理．

请记住，这些研究都很小，涉及少数人 - 不是数百人参与者。因此，虽然服用ACV（以前，期间或吃）和糖尿病的人的脂肪糖之间可能存在一些联系，但它不是每种药物的替代药物UChicago医学．

你患心脏病的风险会更高高胆固醇以及高甘油三酯水平(都是血脂的一部分)美国心脏协会．但服用苹果醋可能会使这些数字发生积极变化。

2008年12月，一项针对有和没有糖尿病的老鼠的小型研究表明，食用含有苹果醋的食物可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)巴基斯坦生物科学杂志．

然而，这不是事情的最佳衡量标准，因为老鼠显然不是人类。此外，这项研究很小，十多年前进行了。

但最近，在2018年4月出版的一项小型随机临床试验中功能食品杂志上面提到的，研究人员发现，随着减少的人员，有较低的苹果酒饮食并占据了大约1 1/2汤匙的苹果酒醋，而且增加了HDL的人，而且增加了HDL -卡路里饮食没有ACV。

虽然这些研究很有前景，但还需要更多的研究来证实苹果醋是否对你的心脏有好处，是否有助于预防心脏病，包括充血性心力衰竭。

湿疹，或特应性皮炎，导致皮肤干燥、瘙痒。

有证据表明，苹果醋可能是有效的家庭治疗湿疹的药物．这种酸性液体可以帮助平衡皮肤的pH值法拉盛医院医疗中心．这很重要，因为湿疹患者的皮肤pH值往往更高(意味着更碱性，或碱性)，2015年5月的一篇文章写道临床医学杂志．

2016年12月的一项研究《皮肤病学研究人员给患有湿疹的老鼠用各种护肤霜治疗，包括几种用醋制成的护肤霜。研究人员发现，用酸性乳膏治疗的小鼠比用中性乳膏治疗的小鼠湿疹损伤更少。

不过，研究人员使用的是醋，而不是苹果醋。而且在人类身上还没有类似的研究，所以我们不知道醋对湿疹患者是否有同样的效果。

在使用苹果醋治疗皮疹或湿疹之前，请咨询您的医疗保健人员。此外，在治疗大面积皮肤之前，考虑试用一小块皮肤国家湿疹协会，因为像ACV这样的产品总是有机会做到的原因皮疹。

根据美国湿疹协会(National湿疹协会)的说法，你可以用ACV和温水一对一地浸湿棉布，然后直接把它涂在皮肤上几个小时。

或者，试着在浴缸中加入1/8到1/4杯的苹果醋萨特的健康．这可能有助于预防感染。

一边，蛋黄酱和鳄梨：未过滤的苹果醋为头发是另一个来自厨房的普遍疗法。

尽管没有科学证据支持无环鸟苷备受赞誉的抗头皮屑能力，但根据2016年3月发表在《科学》杂志上的一项研究，无环鸟苷可能有所帮助是有道理的，因为它具有抗菌特性(意味着它可以杀死微生物或阻止它们的生长)天然产物的研究．这些特性可以帮助它抵御头皮屑后面的酵母。

在头发上使用ACV还可以平衡头发的pH值，从而使头发更顺滑(也就是更少的卷曲)，同时还可以缓解由头皮屑引起的刺激和瘙痒加州大学伯克利分校公共卫生学院．

据UC Berkeley称，虽然您可以调整醋的比例，适用于ACV冲洗的良好起点是将1/2杯苹果醋至1 1/2杯水结合在一起。

虽然苹果醋对健康有益，但也有很多声称缺乏或根本没有科学证据支持。在某些情况下，使用无环鸟苷治疗这些健康问题可能只是浪费液体和你的时间，但在其他情况下，甚至可能导致危险。

来看看下面这21个缺乏科学支持的说法:

1. 酸回流：据此，虽然有些人发誓苹果酒醋和小苏打用于酸反流，但据此没有科学证据来支持这个家庭补救措施哈佛卫生出版物．服用无环静脉注射剂治疗胃酸反流的风险是有限的，根据克利夫兰诊所- 只意识到，也没有理由相信胃灼热的苹果醋是有效的。
2. 粉刺:因为一种称为丙酮痤疮的细菌有助于痤疮，所以有理由思考抗菌剂会有所帮助。但直接将ACV放置在皮肤上可能有害，可能会导致化学灼伤，根据2012年10月给编辑美国皮肤病学会杂志，详细说明了一个年轻男孩发生在哪里。但在一项小型研究中，旨在发现ACV可以提高皮肤屏障，大多数参与者每7月都经过2019年7月的稀释ACV浸泡的皮肤刺激小儿皮肤病．
3. 贫血:关于无环葡萄球菌和贫血，无论是作为治疗还是病因，都有一些议论，但没有研究表明醋会影响红细胞。
4. 口臭:治疗乳头病或口臭，目前的研究不支持苹果藤蔓醋。因为醋的酸水平如果没有冲洗牙齿，醋会损坏牙釉质，因为没有焚烧，使用醋治疗不良呼吸可以做得更好的伤害。
5. 白内障:没有证据表明苹果醋可以治疗或预防白内障，当蛋白质细胞聚集在一起并形成混浊的硬透镜时发生混浊，这会改变视觉。一旦自由基损伤弥补镜头的蛋白质，补充剂和食物等产品就无法修复或逆转。富含抗氧化剂的饮食确实有助于帮助保持眼睛健康据此，可能会降低白内障发展的风险梅奥诊所．因此，有可能含有抗氧化剂的苹果醋对眼睛健康有一些好处，但没有证据证明无环葡萄球菌本身就能治疗白内障。切除白内障的唯一方法是手术，据全国眼学院．
6. 排毒援助:你可以在网上找到很多以苹果醋为特色的排毒食谱。但是没有证据排毒饮食是成功的，他们的使命去除毒素梅奥诊所．一般来说，你的身体有一个“强大的自我清洁”系统哈佛卫生出版物．
7. 疲劳字体根据2020年1月的一项研究，醋中发现的一些生物活性化合物可能有助于抗疲劳功能食品杂志文章。但了解那些和其他功能 - 醋工作如何需要更多的研究。没有科学的支持，即acv的acv会减少疲劳，让你感到警觉。
8. 皮肤真菌感染:癣是一种特别常见的真菌，影响身体上的许多区域，包括钉子，脚，头皮和皮肤。当它出现在脚上时，它被称为运动员的脚，当它在身体其他地方出现时，腹股沟和癣在腹股沟上的脚下穆尔基金会．不要使用acv治疗癣，因为它可以导致疮和疤痕克利夫兰诊所．
9. 脱发：有些人用苹果醋来促进头发生长，他们认为苹果醋能促进毛囊更好的循环，但没有可靠的研究支持这些说法。换句话说，治疗秃顶或脱发的ACV不是你最好的选择。
10. 肾脏感染:没有证据表明喝苹果醋对肾脏感染或肾脏疼痛有效。也没有证据表明苹果醋对肾脏有好处。
11. 绝经期:潮热在生命的这个阶段很常见。说到潮热疗法，苹果醋是一种很受欢迎的疗法，但没有真正的证据支持它。
12. 肌肉痉挛你有时会听到这样的说法:锻炼前喝苹果醋可以防止肌肉抽筋甘德森卫生系统，但这只是许多关于ACV的夸大其词的说法之一。
13. 口腔鹅口疮:根据世界卫生组织的说法，口腔中的酵母感染被称为鹅口疮，是由一种叫做白色念珠菌的真菌引起的梅奥诊所．鹅口疮会导致口腔中白色的、奶油状的病变或溃疡，通常发生在内侧脸颊或舌头上，但也会扩散到牙龈、扁桃体或口腔顶部。它会非常痛苦，导致出血和吞咽、咀嚼和进食问题。ACV有可能帮助治疗口腔感染。在一项实验室研究中，ACV限制了白色念珠菌的生长，2018年1月的结果是科学报告．同样，根据2015年6月的一项试管研究，ACV对念珠菌具有抗真菌特性，念珠菌会导致戴假牙的人感染假牙口炎学杂志》．除了实验室研究之外，还需要更多的研究来证实苹果醋漱口水对人体是否有这些抗真菌作用。苹果醋也可以治疗口腔溃疡。
14. 其他消化系统问题:另一个常见的说法是，苹果醋是一种有助于消化的东西帮助缓解气体和肿胀。没有科学证据支持苹果醋有助于消化或含有消化酶的观点。
15. 鼻窦感染:虽然有些人建议在汽化器中加入醋来预防鼻窦感染，但没有证据证明这有任何预防作用，也不能治疗鼻窦感染。
16. 喉咙痛:你经常会看到关于苹果醋治疗喉咙痛的说法。特别是，有时建议做苹果醋漱口。这种所谓的好处根本没有得到研究的支持普罗维登斯圣约瑟夫健康．据《世界卫生组织》报道，人们可能会因为无环鸟苷的抗菌特性而相信它会有所帮助，但这些不会对喉咙痛有愈合作用克利夫兰诊所．如果你正在寻求治疗喉咙痛的家庭疗法根据克利夫兰诊所的说法，用盐水漱口、喝热饮料(如蜂蜜茶)和洗个热水澡都是更有效的选择。
17. 你对糖的需求:苹果醋可能有助于抑制这种现象你对糖的需求，但这可能是因为这种液体实在不适合饮用。
18. 尿路感染:根据2018年1月的研究结果，一项实验室研究确实显示无环鸟苷对大肠杆菌(可能导致一些UTIs)有效科学报告．然而，这并不意味着醋是一种治疗尿路感染．事实上，你吃或喝的东西可能不会在预防或治疗utis中发挥作用国家糖尿病消化和肾脏疾病研究所．并不建议使用灌溉（用苹果醋或任何其他物质）妇女健康办公室．
19. 阴道酵母感染：在水和苹果醋中浸泡是一种流行的家庭治疗酵母菌感染的方法。但据报道，最好避免这种做法克利夫兰诊所．目前还不清楚这是否会改变一个人的阴道pH值，从而创造不适宜的环境，并可能导致刺激。根据克利夫兰诊所的说法，不要用醋冲洗，因为这会导致感染。
20. 疣:使用苹果醋可能有一些优点-连同其他家庭补救措施，如战略性管道胶带放置-去除难看的疣，每UW医学．根据2006年5月的一篇文章，醋中的酸可能会破坏疣组织《医景一般医学》．另一种形式的酸 - 水杨酸 - 是众所周知的at-home补救措施克利夫兰诊所;苹果藤醋可能以同样的方式工作。根据UW医学，将ACV应用于疣可能会刺激皮肤，促使炎症和免疫应答，从而有助于打击导致疣的感染。但根据2012年1月的研究，没有证据是ACV是治疗疣的成功方式病毒学杂志研究发现，ACV不仅不能去除疣，还会对皮肤造成中度到重度的损害。
21. 伤口:关于苹果醋用于伤口愈合的说法已经流传了几个世纪，可以追溯到公元前400年法拉盛医院医疗中心．尽管如此，悠久的历史并不意味着这是最好的选择。最好不要在伤口或开放性伤口上使用苹果醋。据世界卫生组织称，它不会阻止伤口中引起感染的细菌，还会刺痛伤口国家首都毒物中心(建成)。

把ACV加到沙拉酱里是一回事。直接饮用(甚至用水稀释)或涂抹在皮肤上则是另一回事。使用苹果醋有一些风险，包括:

• 釉质损伤:据英国《每日邮报》报道，苹果醋中的酸可能会腐蚀牙釉质美国牙科协会．该组织不建议用醋来美白牙齿。
• 喉咙发炎:根据梅奥诊所的说法，如果你大量饮用或频繁饮用无环鸟苷，其酸性也会导致喉咙发炎。
• 低钾水平:根据Northwell Health的说法，服用ACV有可能降低钾水平。这也可以通过蛋黄酱诊所与补充剂或药物相互作用发生。
• 皮肤过敏：根据NCPC的说法，将苹果醋直接放在皮肤上会导致烧伤。而且，如上所述，当它直接应用在皮肤上时也会引起刺激。

当提到苹果醋的“剂量”时，人们通常会选择1到2汤匙的苹果醋，通常与8盎司的水混合。

关于如何每天摄入苹果醋的剂量，目前还没有科学依据的指导，所以请遵循以下常识性策略:

• 用水稀释:如果你喝它，这可能会更加卑鄙。如果您正在将物质直接涂抹在皮肤上，稀释它可以帮助防止皮肤刺激。
• 测试一下:如果你将苹果醋涂在皮肤上，在大面积使用之前试着做一个贴片测试。如果你的皮肤受到刺激就停止。
• 漱口:为避免伤害珐琅质，请考虑用ACV漱口后用水冲洗。

如果你有消化不良的副作用-或任何其他副作用-停止服用苹果醋。

市面上有很多品牌的苹果醋。

据芝加哥大学医学中心称，未经过滤的生苹果醋中仍含有部分“母体”，即发酵过程中残留的大量酵母菌和活细菌。

因为它是发酵，苹果醋是益生菌的一种来源(也就是“对你有益”的细菌)。尽管制造商声称，没有证据表明母亲的存在意味着更多益生菌．

你可能会发现一些常见的ACV品牌:

• Aspall有机苹果汁醋:的奥斯塔尔大厅农场自1702年以来已经拥有和管理的Chevallier家族，他们自1725年以来制作了苹果酒。Aspall拥有自己的醋酸奶嘴（温度控制的坦克），这是使这个苹果醋的独特作用。
• 布拉格苹果醋：布拉格生产一种未经高温消毒的有机醋。它看起来比标准的醋更浑浊因为它没有被过滤过并且含有一种富含酶的物质叫做果胶，它被称为"母体布喇格．