OK，但什么是抗氧化剂真的吗？

在我们深入研究抗氧化剂如何保护我们之前，首先，我们必须打破自由基的作用。简单地说，细胞损伤可能是由于暴露于自由基造成的，自由基有多种形式——从我们吃的食物到细胞代谢的副产品。

这些有害和不稳定的分子也存在于环境毒素中，如空气中的污染物、香烟烟雾和其他挥发性化合物。因此，根据2015年6月发表在《美国医学会杂志》上的研究，自由基会对其影响的细胞造成氧化应激，可能导致全身炎症，以及蛋白质和DNA损伤欧洲药物化学杂志。

最终结果对我们的整体健康来说是个坏消息:根据2015年6月的研究，系统性炎症和氧化应激与各种健康问题的风险增加有关，包括心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性变。

自由基含有未成对电子，和抗氧化剂中和通过捐赠自己的电子阻止自由基。

是的，这是真的：抗氧化剂有助于保护我们的身体从细胞损伤自由基的姿势。具体方法如下：正如其名称所暗示的，抗氧化剂抗氧化作用，这是一个正常的身体的过程，可以产生自由基。

自由基含有未成对电子，和抗氧化剂中和通过捐赠自己的电子阻止自由基，马里亚纳Dineen, RD她是Pretty nutrition的创始人和注册营养师。

“这笔慷慨的捐款认为自由基无害，防止氧化损伤。”由于抗氧化剂对抗自由基的伤害，他们可以反过来，降低体内氧化应激和全身性炎症。

一些更常见的抗氧化剂澳大利亚卫生与公众服务部， 是：

• 维生素A和β-胡萝卜素：发现在黄色和橙色着色的水果和蔬菜，如胡萝卜，红薯，红色和黄色的辣椒，哈密瓜，木瓜，杏等。菠菜，花椰菜和羽衣甘蓝 - 尽管绿色 - 也是维生素A的大来源;因为是鱼，蛋和牛肝。
• 维生素C：发现在柑橘类水果，草莓，甘蓝，菜花，绿叶蔬菜，西红柿和冬瓜。
• 维生素E:存在于绿叶蔬菜、植物油、葵花籽、杏仁、榛子和花生中。
• 硒:在海鲜、瘦肉、强化谷物和奶制品以及巴西坚果中都有发现。
• 锌：发现海产品，牛奶，坚果和肉类。
• 铜：发现海产品，牛奶，坚果和肉类。
• 锰:在海鲜、瘦肉、牛奶和坚果中都有。

其他抗氧化剂包括:

• 葱属植物硫化合物:存在于韭菜、洋葱和大蒜中。
• 花青素：在红色和紫色产生实测值如茄子，葡萄和浆果。
• 儿茶素：发现在茶和红葡萄酒。
• 类胡萝卜素：植物色素黄色，红色和橙色的农产品找到。类胡萝卜素的类型包括叶黄素，玉米黄素，番茄红素和cryptoxanthins。
• 类黄酮:在茶叶、柑橘类水果、红酒、洋葱和苹果中发现的一种植物色素。
• 吲哚中:十字花科蔬菜如椰菜和花椰菜。
• 异黄酮：发现在大豆，豆腐，扁豆，豌豆和牛奶。它们的衍生物被称为植物雌激素。
• Zoochemicals：发现在动物产品，如红色的肉，蛋和鱼。他们还从动物吃植物。

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每餐增加水果和蔬菜

深颜色的水果和蔬菜 - 如浆果，苹果，李子，西红柿，胡萝卜和西兰花 - 都挤满了链接到保护细胞免受心脏疾病和某些癌症的抗氧化剂，根据哈佛T.H.公共卫生禅宗。

更重要的是，谁吃的食物与黄酮醇的人 - 被观测到有开发的风险较低阿尔茨海默氏症多年后，每2020年1月研究 - 这是在大多数水果和蔬菜中发现神经学。

旨在吃推荐五颜六色的水果的1.5至2杯和2至3杯五颜六色的蔬菜的每天。加入浆果在燕麦片早餐或谷物启动;摘心与午餐切片西红柿和生菜三明治;享用新鲜的梅子作为零食;折腾一些胡萝卜和花椰菜成爆炒的晚餐，以实现富含抗氧化剂的一天。

喝绿茶

绿茶含有不同类型的抗氧化剂儿茶酚的。一个2018年2月审查日志分子和细胞看着绿茶的抗氧化成分，特别是EGCG（儿茶素），发现抗氧化剂挂延缓癌症发作。

更重要的是，绿茶中的多酚与杀死癌细胞和阻止癌细胞生长有关马里兰大学医学中心。新鲜冲泡的绿茶最有益，因为不含咖啡因的、速溶茶和瓶装茶通常含有较少的抗氧化化合物。

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把黑巧克力作为你的甜点

该较暗的巧克力，抗氧化剂的含量就越高类黄酮，所以它的颜色是黑色的。黑巧克力可以降低血压，降低胆固醇，降低血栓风险。

2015年6月发表在《华尔街日报》上的一项研究心发现，食用黑巧克力经常与不良心脏疾病结果的风险降低有关。尝试配对与黑巧克力新鲜的浆果抗氧化剂供电的小吃，这是一个人群取悦。

选择红葡萄酒而不是白葡萄酒

与绿葡萄相比，红葡萄含有更多的抗氧化剂，这些抗氧化剂存在于深红色和紫色的葡萄皮中，这些葡萄被用来酿造红酒，比如赤霞珠。红葡萄酒含有的白藜芦醇以及一组名为花青素的抗氧化剂，根据2017年8月的一项研究，花青素与控制血压、减少血管损伤和预防心脏病有关食物及营养研究。

2017年5月发表在《美国医学会杂志》(The journal of medicine)上的一项研究显示，饮酒对健康的益处遵循一个j形曲线，这意味着只有适量饮酒才能起到保护作用杂志的研究对酒精和毒品。

所以，这不是一个借口下整瓶。女性21岁以上应坚持一个每天一杯，而男性超过21岁不应该有超过两杯，根据疾病预防与控制中心（CDC）。如果你不喝酒，也没有必要开始收获健康的好处 - 在一串暗红色或紫色皮肤的葡萄，而不是简单的零食！

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