鸡蛋是营养最丰富的蛋白质之一——这里有9种你还没做过的食谱

你是否需要美味的早餐例如，运动后的营养或下午提神，鸡蛋是一种非常好的富含蛋白质的食物，可以作为健康饮食的一部分。

营养专家说:“鸡蛋含有胆碱和叶黄素，这些化合物有助于大脑发育，有助于防止与年龄相关的认知能力下降。索非亚诺顿,RD他补充说，鸡蛋对生命的任何阶段都是一种智能食品。

研究表明胆碱和叶黄素在怀孕后早期的大脑和神经发育中都起着至关重要的作用，根据2018年发表在《科学》杂志上的一篇评论，叶黄素可以防止与年龄相关的认知能力下降美国营养学院杂志。

而这一剂量的蛋白质、维生素和矿物质意味着，无论你是在瑜伽馆还是拳击馆，你都能更长时间地感到饱腹感和精力充沛。不管你渴望什么，也不管一天中的什么时候，这些健康鸡蛋食谱一定能满足你的需求。

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• 蛋白质:21克

这些毛茸茸的云蛋不仅看起来漂亮(吃起来也很美味)，而且一份也很完美。云蛋特色明亮的黄色蛋黄躺在蛋清的枕头上。

这是一份非常棒的早餐，每份含有多达21克的蛋白质。加入香葱和其他香草来增加味道，或者加入辣椒等香料来加热。据2017年6月《纽约时报》的一篇文章称，除了能增加辣味之外，辣椒中发现的一种活性化合物辣椒素还有助于预防和治疗肥胖生物科学报告。

• 热量:269
• 蛋白质:19克

这些魔鬼蛋以酸奶为特色，能提供额外的蛋白质。选择不加糖的纯希腊酸奶可以获得额外的蛋白质。酸奶中也含有益生菌，有助于促进肠道健康，缓解消化，”诺顿说。

“这个食谱将富含蛋白质的鸡蛋和鳄梨富含纤维诺顿补充道。

• 热量:253
• 蛋白质:18克

本尼迪克鸡蛋食谱富含蛋白质，主要来自鸡蛋和烟熏三文鱼。上面放着丰富的鳄梨以增加奶油味健康的脂肪让你更快更久地填饱肚子——而且这种令人惊讶的馅料是混合在荷兰酱汁里的，比传统的早午餐更健康。

诺顿说:“这顿饭是由一些富含抗氧化剂的成分制成的:鸡蛋、橄榄油、鳄梨、柠檬汁和红薯。”抗氧化剂天然存在于水果、蔬菜和全谷物中，可以预防多种慢性疾病哈佛大学公共卫生学院。

• 热量:330
• 蛋白质:14克

这些炒鸡蛋可以在10分钟内做好，证明是一个快速简单的工作日早餐解决方案时，你的时间很短。这是另一个富含抗氧化剂的配方番茄红素它可以帮助降低患癌症和心脏病的风险，”诺顿说。

此外，每一份早餐你将获得14克蛋白质和26克饱腹脂肪，可以让你整个早上都不会想吃东西。

• 热量:372
• 蛋白质:16克

这道早餐沙拉含有两种营养丰富的食材:羽衣甘蓝和鸡蛋。

羽衣甘蓝富含多种维生素——它含有维生素A、K、B6和C、钙、钾、铜和锰。一杯生羽衣甘蓝只有33卡路里热量和7克碳水化合物，是一种有利于糖尿病和控制体重的蔬菜。它还能降低患各种癌症的风险梅奥诊所。

更重要的是，根据2015年10月发表在杂志上的一篇评论，蛋清中发现的鸡蛋蛋白质和蛋黄中浓缩的-胡萝卜素具有抗氧化特性营养物质。

• 热量:308
• 蛋白质:16克

红色的青椒2015年6月发表在《科学》杂志上的一篇文章称，胡萝卜素除了富含-胡萝卜素和其他抗氧化剂外，还富含维生素C抗氧化剂。在这个食谱中，松脆的辣椒作为“碗”，吃起来很容易，也可以作为快餐和早餐的一部分，诺顿说。

你也可以在胡椒杯里尝试不同的口味。你可以加入橘子和胡椒，就像这个食谱中做的那样——或者你可以加入辣椒和红辣椒来加热，或者加入一些新鲜的香草(如韭菜)来增加味道。

• 热量:271
• 蛋白质:26克

苏斯博士说的绿色鸡蛋和火腿是对的——这道低碳水化合物的食物是完美的早晨燃料，能让你饱腹并保持数小时的精力。它富含蛋白质，不含糖和精制碳水化合物，这些可能会导致你稍后的崩溃。

更重要的是，有足够的维生素D诺顿说，在这个食谱中，有一种对免疫和骨骼健康很重要的营养物质。2014年4月的一项研究表明，选择自由放养的鸡蛋吧，与传统鸡蛋相比，它们恰好是更好的维生素D饮食来源营养。

• 热量:311
• 蛋白质:14克

这美味的燕麦片富含纤维和蛋白质，这要归功于蘑菇、菠菜和鸡蛋。这是一个很好的休息，从我们经常选择的甜燕麦食谱在早餐。

“燕麦含有-葡聚糖，这是一种对健康有益的膳食纤维，”诺顿说。根据2017年9月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，这些潜在的好处包括降低胆固醇水平、减少炎症、减轻体重和增强免疫力国际分子科学杂志》上。也可以随意添加香料或香草来增加味道。

• 热量:474
• 蛋白质:16克

西葫芦面条(又名zoodles)是一款既快捷又方便的午餐或晚餐美食，你甚至可以在上面撒上鳄梨和溏心半熟鸡蛋，作为一顿美味的早餐来享用。

诺顿说，有2型糖尿病风险的人可以从选择低碳水化合物的动物肉而不是精制的白面获益。试着在锻炼后吃一顿饭或者吃一顿丰盛的早餐，这样不会导致下午三点无精打采。