绿鸡蛋和甘蓝沙拉

作者兼厨师谢默斯·穆伦用全鸡蛋丰富了这种快速且容易做的甘蓝沙拉。根据马伦的说法，他们通过蛋黄增加了健康的脂肪，这也有助于身体吸收脂溶性营养素，如羽衣甘蓝中发现的维生素A和K。别忘了还有精美的香槟醋油沙司。仅仅因为一顿饭快，并不意味着它不能花哨。