炒鸡蛋、水煮鸡蛋、油炸鸡蛋、水煮鸡蛋——各种不同的烹饪方法有很多种，但我们还是会在一段时间后对早上吃的鸡蛋感到厌烦。这就是shakshuka——地中海版的炼狱里的鸡蛋——可以帮你节省早午餐的时间。
沙克舒卡是传统的一锅地中海和中东菜，鸡蛋在浓郁芳香的番茄酱中水煮，佐以美味的香料，如孜然、辣椒粉和大蒜。
“这是一种富含蛋白质的早餐，它不仅对鸡蛋的营养有好处，对西红柿也有好处，”他说玛吉Michalczyk, RD。
具体来说，以蛋白质开始你的一天可以帮助你的肌肉修复和保持强壮:虽然大多数人在晚餐时获得了一天的大部分蛋白质，2014年6月的一项研究营养学杂志》发现在一天中而不是一餐中分配蛋白质可以更有效地刺激肌肉合成。
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而且，“西红柿是番茄红素的良好来源，番茄红素是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害，并与促进心脏健康有关，”Michalczyk说。2012年发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究表明，多吃西红柿可以降低动脉粥样硬化的风险(动脉粥样硬化是导致脂肪和胆固醇沿着动脉壁堆积的心脏病的风险因素)营养与代谢年报。
为了收获这些好处，做一顿美味的早午餐，从这些健康的shakshuka食谱开始吧——只是在吃之前别忘了给这道丰富多彩的菜肴拍张照片!
1.羔羊Shakshuka
这款丰盛的沙克舒卡羊肉中含有额外的蛋白质，口感丰富，与煮熟的番茄中温暖的香料形成了鲜明的对比。不像典型的沙克舒卡，这个食谱会把酱汁去掉，和骨汤搭配，增加鲜味。更不用说，中间的鸡蛋和大块的嫩肉也能很好地融合在一起。
它的碳水化合物含量低，蛋白质含量高(19克)，可以让你在午餐前保持饱腹感，米哈尔奇克说。根据2016年8月的一项研究《营养学会学报》在美国，精瘦的红肉中的蛋白质很容易被身体吸收，所以羔羊肉会让你事半功倍。
把羊排拿来食谱和营养信息在这里。
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2.Shakshuka碗
这款shakshuka碗含有14克蛋白质和5克纤维，可以让你在早上的第一件事就是去睡觉。有很多香料的味道，比如孜然、生姜、红辣椒和辣椒粉，还有一些盐和新鲜羊乳酪的脂肪。公平地说，它的钠含量有点高，所以一定要喝水。
米哈尔奇克说，西红柿、唐莴苣和甜椒中也含有大量的抗氧化剂和纤维促进维生素C。
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3.主厨Richard Blais的Shakshouka
顶级厨师理查德·布莱斯对shakshuka的拼写略有不同(西红柿，蕃茄)，用粉红色的喜玛拉雅盐为这道菜做了他自己的特色，给它增添了色彩，还加入了橄榄和墨西哥胡椒，给人一种刺激的感觉。
这道菜的难度中等，所以如果需要一些时间和练习来完善它，不要沮丧。它可以供四到六个人享用，所以一旦你吃饱了，你就可以在家享用美味的早午餐了。
口味丰富，与经典的主食，如番茄和绿叶蔬菜，以及奶油羊乳酪。你也可以有创意地加入羽衣甘蓝、鹰嘴豆或任何占据冰箱空间的早餐肉。
理查德·布莱斯的《夏克舒卡》食谱和营养信息在这里。
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