从富含肠道友好纤维的绿叶蔬菜到富含增强免疫力的β-胡萝卜素的松脆胡萝卜，蔬菜是我们饮食中必不可少的一部分，也是我们日常所需营养的关键来源。
另外？据英国《每日邮报》报道，蔬菜的卡路里、脂肪和胆固醇含量自然也很低美国农业部（美国农业部），使他们成为一个明智的选择时，下降到或保持健康的体重。
这个2015-2020年美国人膳食指南这是由美国农业部和美国卫生与公共服务部共同编制的一份报告，建议平均每天摄入1800到2400卡路里的成年人2 1/2至3杯每天的蔬菜。然而，由于有些比其他更营养密集，什么算一个杯子可以不同的素食者。
令人困惑，对吧？但这不一定。下面，我们将10种受欢迎的蔬菜的份量与常见的日常用品进行比较，并计算出卡路里（来自美国农业部食品成分数据库)以及其他重要的营养信息。所以无论你的饮食目标是什么，你都可以很容易地计算出你吃了多少好东西。
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芦笋
服务：5中秆
大约有。。。一美元的钞票
卡路里：16个
芦笋是维生素K的重要来源，有助于调节血液流动和血压，根据国家卫生研究所. 一些秸秆也能提供大量的钾，钾是一种矿物质，对活跃的人来说尤其重要，因为它在水合作用中起着关键作用，并支持良好的神经和肌肉功能，按MedlinePlus.
西兰花
服务：1中柄
大约有。。。发刷
卡路里：50个
含有4克蛋白质和纤维，根据美国农业部，一份西兰花可以帮助你感到饱腹感并保持规律。根据2012年的一项研究，将西兰花纳入你通常的蔬菜摄入量中也有助于改善2型糖尿病患者的胰岛素抵抗国际食品科学与营养杂志.
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球芽甘蓝
服务：5个大球芽甘蓝
大约有。。。5个大鸡蛋
卡路里：38个
一份像卷心菜一样的芽菜比你每天所需的维生素C和K要多，根据美国农业部. 你可能知道维生素C有助于增强你的免疫系统，同时作为抗氧化剂保护你的细胞免受有害分子称为自由基。但这一小营养素的另一个好处是：它有助于保持整个身体的结缔组织强壮和健康。
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胡萝卜
服务：一根7英寸的胡萝卜
大约有。。。餐叉
卡路里：30个
据介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于促进视力和免疫系统的发育赫尔歇医疗中心. 一份胡萝卜（如果你想知道的话，相当于12个小胡萝卜）也富含生物素，这是一种最为著名的营养物质，可以帮助头发健康，根据国家卫生研究所.
花椰菜
服务：1/2小头
大约有。。。棒球
卡路里：27个
花椰菜已经成为米饭甚至披萨皮等食物的主要低碳水化合物替代品，每份仅含约5克碳水化合物，根据美国农业部. 十字花科蔬菜也是胆碱的良好来源，胆碱是一种重要的营养素，有助于调节情绪、记忆和肌肉控制，根据国家卫生研究所.
芹菜
服务：2中柄
大约有。。。2个理发梳
卡路里：德意志北方银行
芹菜含有95%的水分，由于其低热量和高纤维含量，通常被称为“负热量食品”梅奥诊所. 虽然没有证据支持这一说法，芹菜是一种健康的，纤维状的蔬菜，包括在你的饮食。
绿叶蔬菜
服务：2杯，松散包装
大约有。。。两个大的淋浴丝瓜
卡路里：深色绿叶蔬菜的热量非常低：
- 芝麻菜：5个
- 羽衣甘蓝：7个
- 罗曼：八
- 菠菜：7个
胡椒芝麻菜是维生素K，这使你的血液流健康高，根据梅奥诊所.
所有的绿叶菜都以其高纤维含量而闻名，这有助于保持你的消化正常。另一个好处是：根据2015年11月发表在营养与营养学学院学报.
- 美国心脏协会：“水果和蔬菜供应量”
- USDA： “生菜”
- 梅奥诊所：“维生素A”
- 国立卫生研究院：“叶酸”
- 梅奥诊所：“维生素K”
- 美国农业部：“菠菜”
- 美国农业部：“芝麻菜”
- 美国农业部：“羽衣甘蓝”
- FDA：“对于未经烹煮的蔬菜营养信息”
- 美国农业部：“花椰菜”
- 加州大学：“理解纤维”
- 美国农业部：“西兰花”
- 国际食品科学与营养杂志：“西兰花芽对2型糖尿病患者胰岛素抵抗的影响：一项随机双盲临床试验”
- 美国农业部：“芽甘蓝”
- 国立卫生研究院：“维生素K”
- 宾州好时医疗中心：“β-胡萝卜素”
- 美国国立卫生研究院：“生物素”
- 美国农业部：“芹菜”
- 梅奥诊所：“我们听说吃低热量食物可能是一个很好的饮食策略。但它们到底是什么？”
- 美国农业部：“芦笋”
- 美国农业部：“所有关于蔬菜组”
- 美国农业部ChooseMyrayappPlate.gov网站“为什么吃蔬菜很重要？”
- 2015-2020年美国人饮食指南：“主要建议”
- 营养与营养学学院刊：“营养与营养学学院的地位：膳食纤维对健康的影响”
- 国立卫生研究院：“胆碱”
- MedlinePlus：“钾”
- 哈佛大学陈冯富珍公共卫生学院：“维生素C”
