16种奇怪而流行的超级食物的秘密

芡欧鼠尾草种子。巴西莓。玛咖粉。枸杞。似乎每天都有一种新的“超级食物”登上健康新闻头条。虽然没有食物本身是一站式的健康解决方案，但这些受欢迎的健康食品中的许多确实为那些食用它们的人提供了健康优势。这些好处包括从改善血糖控制、降低感染和慢性疾病的风险到增加长寿、充满活力的生活的几率。多了解一些最新的饮食超级明星可以帮助你把“嗯?”从你的食品杂货店购物决定中去掉，不仅给你的盘子带来潜在的好处，而且对你的健康也有好处。继续读下去，了解这17种超级食物的真正好处。看看你最喜欢的是否包括在内，如果没有，请在下方留言告诉我们。

是的，在鼠尾草中发芽的种子对你的器官和腰围有好处。奇亚籽富含纤维，促进食欲控制和消化健康。此外，它们所含的健康脂肪对大脑功能和心脏健康起着重要作用。新泽西州莫里斯敦(Morristown) Health Dynamics公司的注册营养师、注册私人教练蒂娜·马里纳乔(Tina Marinaccio)说:“奇亚籽富含omega-3脂肪酸，这是我们的饮食所必需的，但在食物供应方面并不丰富。”“在奶昔、酸奶、谷类食品或奶昔中加入奇异子是获取这些必需脂肪酸的好方法，尤其是对那些不喜欢鱼或素食者来说。”A very small amount of chia seeds (1 ounce a day) will do the trick.

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这种巴西浆果富含抗氧化剂、健康脂肪和氨基酸，是世界上最健康的食物之一，皮肤科医生和营养专家尼古拉斯·佩里康博士如是说。巴西莓有一种天然的甜味，类似巧克力的味道，它的许多营养成分来自于提供它明亮的紫色色调的色素。它富含-3脂肪酸，有助于减少炎症，改善血糖控制，据说甚至有抗衰老的功效。虽然巴西莓的果肉和果汁在美国各地的食品杂货店和健康食品店都能买到，但你最好还是选择冷冻或干燥的巴西莓，因为它们是在成熟的高峰期采摘并冷冻或干燥的。一定要检查营养标签，避免巴西莓产品添加糖。

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亚麻仁(也叫亚麻籽)是一种红棕色或淡黄色的金籽，有松脆的质地和坚果的味道。像奇亚籽一样，它们可以帮助你满足你对欧米伽-3脂肪酸和纤维的需求。亚麻籽每汤匙提供大约3克纤维，而奇亚籽每汤匙提供5克纤维。“亚麻籽尤其富含木脂素，这种化合物似乎能提供额外的保护，抵御多种癌症——这是chia无法提供的好处，”持牌营养师和专业厨师莫妮卡·瑞纳格尔(Monica Reinagel)写道。为了获得这些好处，可以在冰沙、酸奶、谷物和烘焙食品中添加亚麻籽。

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在最有营养的食物中，海藻富含维生素A、B-6和C，以及碘和纤维。注册营养师Tina Marinaccio说:“有些人不喜欢吃海草，因为他们会想到那些被冲到岸上并卡在脚趾里的东西，但我们大多数人已经在不知情的情况下吃了海草。”例如，海菜角叉菜胶被用作冰淇淋、素食牛奶和肉酱的稳定剂，海苔被用来包寿司，若菜被用来做味噌汤。Marinaccio建议:“试着将海带加入汤中，使其味道和营养丰富。”你也可以吃干海草，把干海草或新鲜海草加到沙拉里，炒海草做意大利面和炒菜。

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虽然藜麦通常是作为一种谷物来准备和食用，但它实际上是一种与全谷物营养成分相似的种子。一杯煮熟的藜麦提供5克纤维和8克蛋白质，使之成为相当于1杯牛奶或1个鸡蛋的蛋白质。蛋白质和纤维可以帮助你在两餐之间控制血糖水平和食欲。为了加强体重控制，可以尝试用藜麦代替加工食品，如营养丰富的面包和鸡蛋面。另外，藜麦只需要很少的烹饪时间——大约20分钟，相比之下，全麦米需要一个多小时。作为一道美味的菜肴，用咖喱或大蒜、罗勒和牛至调味奎奴亚藜。作为一份甜美的早餐或甜点，可以加入肉桂、水果、杏仁片和一点蜂蜜。

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营养酵母是已经失去活性的酵母(也就是说，它已经不再活了)。它与用来制作啤酒或面包的酵母有很大的不同。营养酵母是维生素b的重要来源，包括维生素B-12。这对严格的素食者和纯素食者很重要，因为维生素B-12主要存在于动物性食物中。两大汤匙的营养酵母可以满足成人每日维生素B-12的推荐摄入量(2.4微克)。同样的份量也能提供5克的纤维和10克的蛋白质。它的奶酪和坚果味使得营养酵母成为爆米花、土豆和烤薯片上的奶酪粉、盐和黄油的健康替代品。

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如果你正在寻找一种营养丰富、低卡路里但能填饱肚子的面食替代品，那就吃海带面吧——它是由海藻制成的。纽约市注册营养师萨曼莎·林奇表示，生海带面条含有丰富的碘、海藻酸钠和水。作为一种无麸质食物，海带面条也为患有腹腔疾病的人提供了一个很好的面食类型的选择。尽管研究有限，但据林奇说，海带面条可能促进甲状腺健康和体重控制，同时预防心脏病和骨质疏松症。海带面每4盎司仅含6卡路里热量。一份也能满足成人每日推荐钙摄入量的15%。

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感觉恶心吗?生姜可以帮助你缓解胃部不适。发表在《澳大利亚医学院杂志》上的一份报告显示，生姜糖浆、生姜茶、姜末和姜汁啤酒(用真正的生姜制成)可以安全有效地减少妊娠相关的恶心和呕吐。尽管研究结果喜忧参半，生姜也可能有助于减少与化疗和手术有关的晕车和恶心。治疗恶心的标准剂量是每天1克姜，每天不超过4克。生姜还被用来缓解疼痛、炎症和普通感冒的症状。制作酊剂(类似于茶)，将新鲜的生姜根浸泡在热水中。没有疾病需要治疗?然后在汤和砂锅菜中享受姜的温暖和辛辣的味道。

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这些坚果味道的种子提供了重要的营养。一汤匙的大麻种子能提供3.5克的蛋白质，比奇亚籽或亚麻籽还多。和奇异籽和亚麻籽一样，大麻籽也富含健康的-3脂肪酸(一汤匙就含有2500毫克!)，而这正是大多数美国人所缺乏的。和亚麻籽或奇亚籽一样使用大麻籽——作为果汁、果汁、酸奶和烘焙食品的健康添加剂。“大麻种子有坚果般的味道和质感，特别适合撒在砂锅菜、蔬菜或沙拉上，”注册营养师和专业厨师莫妮卡·瑞纳格尔(Monica Reinagel)建议道。

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玛咖粉来自一种秘鲁根菜。它被认为可以促进能量、耐力、生育能力和性冲动。根据纽约大学朗格尼医学中心的研究，大部分关于玛咖的研究都是在动物身上进行的，但也有一些人类试验产生了有趣的发现。一项研究表明，男性的性冲动增强了，但没有起作用。另一项研究表明，它可以增加精子数量，但这项研究没有对照组，因此结果在科学界毫无意义。作为b族维生素、维生素C、D和E、铁、铜和钾的丰富来源，玛咖粉无疑提供了一种增加微量营养素摄入的简单方法。只要在烘焙食品、冰沙、酸奶、茶和谷类食品中加入这些粉末就可以了。

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芦荟是一种多刺的植物，叶子充满凝胶，其中99%是水。芦荟汁和凝胶已被用于治疗皮肤刺激和便秘数千年。芦荟汁可能有助于改善2型糖尿病患者的血糖控制。虽然缺乏研究，但芦荟凝胶可以通过减少口腔细菌来预防蛀牙。另一个好处是，芦荟提取物可能有助于减少与酒精滥用有关的肝损伤。芦荟叶中的苦味液体可以刺激排便，但因为它会导致疼痛的痉挛，所以它不被认为是安全的泻药。芦荟有果汁，奶油和补充形式。

黑蒜是一种普通的大蒜，在一个温度和湿度可控的地方发酵了一个月左右。“黑蒜的味道更甜，”新加坡营养学家谭爱山(Tan Ai Shan)说。“在发酵过程中，新鲜大蒜的刺鼻气味和辛辣味被去除。”Although research in humans is limited, it does seem to provide benefits. An animal study published in Nutrition Research and Practice in 2009, showed that aged black garlic provides more potent antioxidant effects than regular garlic and may help prevent diabetes complications. Use black garlic as you would white garlic, adding it to vegetable dishes, meat marinades and sauces. You can also bake black garlic cloves for use as a spreadable, dairy-free butter.

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绿茶在亚洲已经流行了几个世纪。在所有的茶中，它含有最丰富的抗氧化剂，促进强大的免疫功能。近年来，它越来越受欢迎，因为据说它可以帮助人们控制体重。2009年《美国家庭医生》(American Family Physician)杂志上刊登的一项研究显示，饮用含有绿茶提取物的饮料长达12周的肥胖成年人减掉的身体脂肪明显多于饮用安慰剂的成年人。绿茶可以帮助减少膀胱癌、食道癌、炎症性疾病和糖尿病的影响。虽然绿茶本身被认为是安全的，但绿茶补充剂也会产生副作用。在服用绿茶胶囊之前，请咨询你的医生。

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枸杞被认为可以预防高血压、糖尿病、眼疾和早逝。虽然还需要更多的研究，但2010年发表在《光化学与光生物科学》(Photochemical & Photobiological Sciences)杂志上的一项动物研究显示，枸杞莓汁有助于保护皮肤免受紫外线伤害。然而，许多健康声明仍然没有得到证实。如果你喜欢枸杞的味道，又能负担得起它们高昂的价格，它们可能是一个不错的选择。至少，吃枸杞莓会给你提供抗氧化剂和纤维，就像你吃其他(更便宜的)浆果一样。除此之外，英国饮食协会的发言人，营养学家Alison Hornby建议，可以用其他更知名和更容易买到的水果和蔬菜来代替。

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据《纽约时报》2010年的一篇报道，2009年，美国人在康普茶上的花费超过2.95亿美元，既带来了好处，也带来了潜在的风险。虽然缺乏证据，但发酵茶被认为有助于消化问题、脱发、真菌感染、失眠甚至癌症。国家补充和替代医学中心(National Center for Complementary and Alternative Medicine)表示，发酵过程会刺激益生菌的产生，益生菌在各种情况下都显示出了良好的效果，包括酵母菌感染和大多数溃疡背后的感染。然而，过量饮用康普茶与并发症有关，包括一些死亡。因为有些效果来自茶叶的原料，所以选择那些不是用陶瓷、铅或油漆容器冲泡的茶叶。适量饮用这种茶被认为是安全的。

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发表在《国际食品研究》(Food Research International)上的一项研究表明，可可产品(包括可可豆壳、壳和内部)是富含抗氧化剂化合物的良好来源。但是在你开始每天吃巧克力之前，你应该知道可可豆——天然的巧克力——是没有添加糖和高脂肪奶油的。为了获得可可的好处，比如改善血压和降低心脏病的风险，选择黑巧克力或生巧克力。德克萨斯州奥斯丁的注册营养师Densie Webb建议选择含有70%或更多纯可可的巧克力。生可可豆尝起来很苦，所以可以把它加到其他食物中，比如冰沙、格兰诺拉麦片、燕麦片甚至酸奶，这样既美味又营养。

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