蔬菜沙拉 - 绿叶蔬菜或者是用于烹饪或传统生吃太精致 - 是热量的意识节食和健康食客都一个共同的主食。虽然生菜一直是美国最受欢迎的沙拉绿色，有更多可用的营养选择，包括芝麻菜。也被称为火箭（或有时火箭莴苣），罗盖特或芝麻菜，芝麻菜属地中海绿色具有鲜明的胡椒风味和香味。芝麻菜，由于其营养密度高提供了许多健康益处。
绿党帮助健康体重管理
芝麻菜和许多颜色最深、味道最鲜美的绿叶蔬菜一样，卡路里含量低，当你想达到或保持健康体重时，芝麻菜是一种极好的饮食选择。只有每2杯投放8个卡路里，新鲜的芝麻菜对你的每日热量津贴几乎没有影响。
与此同时，营养包装果岭提供大量的维生素A，K和C，叶酸，钙，铁，钾，镁和若干有益的植物化学物质。事实上，芝麻分数刚刚超过600对综合养分密度指数，或ANDI，一个工具，行列通过食物营养密度 - 或微量营养素的量提供相对于卡路里含量。根据该岸堤，芝麻菜是其中十大最富营养的食物-它的营养密度比卷心菜高近30%，比花椰菜高近50%。这意味着在你的饮食中添加芝麻菜可以帮助你控制卡路里，同时又不牺牲营养。
芝麻菜有益于视力和眼睛健康
芝麻菜是一些营养成分，支持眼睛健康，包括β-胡萝卜素，类胡萝卜素你的身体可以转化成维生素A.每2杯服务，生芝麻提供有关维生素A的950个国际单位，或的19％的极好来源营养的基于2000卡路里的饮食建议每日值。获得足够的维生素A在你的饮食促进良好的视野，尤其是在夜间 -维生素A是你的能力在低光看是必不可少的。
芝麻中还含有大量的叶黄素和玉米黄素，其他两种类胡萝卜素的支持眼睛健康。随着β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质可以帮助防止与年龄相关性黄斑变性，这是导致失明的老年人中的首要原因。据美国国立卫生研究院，患有黄斑变性谁促进了他们的叶黄素摄入量，并通过补充玉米黄质更可能避免晚期黄斑变性。
在芝麻菜帮助控制血压矿产
芝麻菜含有大量的这三种特殊的矿物质控制血压-钙，镁，钾这三种方法在帮助血管放松方面都扮演着重要的角色，从而促进健康的血压水平。尽管芝麻菜不是钾元素的主要来源，但它确实能提高你对这种营养元素的摄入量——一杯2杯的芝麻菜含有150微克的钾元素，大约占健康成年人推荐的4700微克钾元素的3%。芝麻菜富含钙和镁——一份2杯的绿叶蔬菜能提供每日所需的6%和5%的钙和镁，这是基于一个2000卡路里的饮食。
芝麻菜中的营养物质促进心血管健康
这芝麻含有众所周知的帮助规范和控制血压水平品牌芝麻心脏健康的食物中营养素的组合，如高血压可以增加你有心脏发作或中风的风险的事实。芝麻菜也是一个很好的来源叶酸以2000卡路里的饮食为基础，提供该营养素每日推荐摄入量的大约10%。叶酸是叶酸的天然形式，它在胎儿发育中扮演着重要的角色，因为缺乏这种重要的B族维生素的孕妇生下有先天缺陷的婴儿的风险更高。叶酸在氨基酸代谢中也起重要作用。缺乏叶酸会提高你的同型半胱氨酸水平，而在你的血液中循环过多的这种氨基酸会增加你患心脏病的风险。
十字花科蔬菜中的物质可以预防癌症
芝麻菜与西洋菜、卷心菜、羽衣甘蓝、花椰菜和球芽甘蓝一起是a十字花科蔬菜。因此，它是芥子油苷的极好来源中，含硫化合物，给绿叶其胡椒风味。当你咀嚼芝麻菜，它的硫甙被分解成吲哚，异硫氰酸酯和其他生物活性化合物。根据鲍林研究所，来自芥子油苷衍生化合物可以帮助你的身体摆脱致癌物质，他们有机会破坏你的DNA之前，他们也可能会影响方式激素活性的激素相关的癌症阻碍发展。虽然研究正在进行中，一些流行病学研究表明，大量摄入十字花科蔬菜可以特别有助于降低结直肠癌和肺癌的风险。
芝麻菜还富含类黄酮醇，类黄酮的一个子类。尽管探索类黄酮的潜在健康益处也是一个正在进行的研究领域，动物和体外研究已经表明，它们证明了抗癌——以及抗炎和抗糖尿病的特性。