“多吃蔬菜！”这是你可能听说过你的整个人生的指令，因为妈妈担任西兰花的侧面与肉饼或Mac和奶酪。现在，它的医学专家劝你把更多的蔬菜添加到您的饮食，与美国癌症协会建议每天水果至少五份蔬果对身体健康谁。公共卫生哈佛学校走得更远，建议每天的蔬菜和水果9份。这足以让你想知道究竟为什么蔬菜对人体健康非常重要。
维生素和抗氧化剂
其中的蔬菜主要健康的好处是他们的营养含量高。蔬菜富含与促进增长和健康的维护维生素和矿物质。例如，农业票据美国能源部，许多蔬菜中的钾，这是健康的血压重要的高。各种维生素，如C和A，有助于保持眼睛，皮肤，牙齿和牙龈健康，抗感染，促进伤口愈合。鲍林研究所说，也许最重要的是，蔬菜中含有丰富的营养物质称为抗氧化剂，对抗细胞损伤和帮助防止心脏疾病，癌症，帕金森氏病，动脉粥样硬化，心脏发作和阿尔茨海默氏病的一个特殊群体。
纤维
蔬菜另一个巨大的好处是膳食纤维。纤维只存在于植物食物中发现的一种重要的营养素。作为健康饮食的一部分，纤维有助于冲刷坏胆固醇出你的动脉，从而降低你的心脏疾病的风险，美国农业部说。光纤也让您顺利运行的消化系统，有助于控制你的血糖水平，并有助于预防癌症。
饮食友好特性
蔬菜也是一个福音减肥。因为它们是脂肪和热量普遍较低，你可以吃很多他们没有体重增加。如果您代替其他高热量食物的蔬菜在你的饮食，你会削减你的卡路里和脂肪的摄入，使体重管理更容易。蔬菜中的纤维还可以帮助你管理你的体重。光纤让你感到更长的时间更充分，有助于你吃得更少的整体，并与体重减轻或有助于维护。
注意事项
有些蔬菜是比别人更健康。公共卫生哈佛学校指出，土豆 - 很多人认为蔬菜 - 实际上并不对蔬菜的每日建议份量算。相反，土豆和玉米往往也都是淀粉类食物更类似于服务比成为蔬菜谷物。当选择蔬菜，记住，一般来说，颜色鲜艳的蔬菜的营养成分低于生动选择高。例如，菠菜中含有更多的维生素和抗氧化剂比生菜。如果您对您的饮食或蔬菜对身体健康问题或疑虑，请咨询医师或注册营养师以获取更多建议。