去骨、去皮的鸡胸肉脂肪和热量比鸡胸肉大大降低皮肤留下。事实上，根据美国农业部(美国农业部),半鸡胸肉与皮肤一起含有大约13.4克的脂肪和249卡路里的热量;没有去皮，同样份量的鸡胸肉只有136卡路里和3克脂肪。
但是，无皮鸡肉的一个缺点是它容易变干。避免这种情况发生,用慢炖锅长时间、慢速的烹饪过程将浓缩鸡肉的味道和添加的调味料，而不会使肉变干，而且你不需要添加任何脂肪。
- 准备时间:5到10分钟
- 烹饪时间：3到4小时高或7到8小时低
- 总时间:3至8小时
你需要的东西
2到3磅去骨去皮的鸡胸肉
调味料(盐、胡椒、百里香、鼠尾草、家禽调味料或腌料)
液体（蔬菜或鸡汤，白葡萄酒，柠檬汁或水）
钳
菜板
刀
第一步:准备鸡肉
首先，用热肥皂水洗手，并确保所有的烹饪和预备表面清洁了。安排你的慢炖锅的底部的鸡胸肉。尽量保持肉一层不重叠。
撒上调味料，如现磨黑胡椒，新鲜或干香草，和少许盐，在鸡胸肉。无钠调味品混合物是一个不错的选择，如果你是在低盐或无盐饮食。
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第2步：添加您的液体
添加只是一个破折号液 - 约一汤匙或两个 - 到慢炖锅。的少量液体将帮助鸡肉保持湿润，因为它在电磁炉蒸。
对于中性的味道，用低脂鸡肉或蔬菜汤。对于一个更独特的风味，尝试白葡萄酒或柠檬汁。如果你正在寻找没有任何添加，也许如果你正在做饭挑剔口味的儿童，只需添加冷水。
打开鸡胸肉在用钳子使他们获得的液体薄涂层。这也将防止鸡粘在锅底。
第三步:用慢炖锅煮鸡胸肉
把盖子放在慢炖锅上。鸡胸肉在慢炖锅里要煮多久取决于温度。打开开关，调到3 - 4个小时的高温，或者调到7 - 8个小时的低温，或者调到最接近你的标准设置。
一般来说，时间越长你的慢炖锅烹饪时间，越有味道的菜。由于克罗克一锅网站“它被称为慢炖锅是有原因的!”
在煮到一半的时候打开盖子，用夹子把鸡胸翻过来。盖上盖子，继续煮鸡肉。当你在鸡胸中间插入一个肉类温度计，它就会读数，你就知道鸡肉烤好了165华氏度。
第四步:准备享受吧!
当你的计时器钟声，切换慢炖锅“热情”的设置（如果有），并留在原地盖，直到你准备为鸡。
否则，鸡转移到砧板用钳子。切片装入鸡胸脯用小刀之一，检查中间。它应该是通过蒸和白色的所有道路。
鸡胸的营养信息
对于四盎司去骨，去皮，鸡胸肉不腌料，美国农业部提供以下营养信息：
- 136个卡路里
- 3克脂肪
- 25克蛋白质
- 0克碳水化合物
用慢炖锅烹饪鸡肉的小贴士
- 不要冲洗你的鸡胸肉关闭烧鱼之前。按照国家鸡委员会在你的水槽里清洗它们并不能去除细菌，反而有助于传播细菌。
- 把鸡胸肉切成小块，然后放进慢炖锅里，这样可以减少烹饪时间。
- 其他调味品选项包括蜂蜜，红烧或酱油;或任意数量的香料，你可能已经在你的厨房。尝试着去找到你最喜欢的混合或腌。
- 在你鸡胸肉在慢炖锅，确保你洗任何表面的生鸡肉排在接触。这包括（但不限于）砧板，刀和你厨房台面。用热水，肥皂水。
- 鸡胸肉可以切片、切丁或切丝，也可以整只上桌。烹饪后两小时内将剩菜放在密封容器中放入冰箱。确保你的冰箱设置在华氏40度或更低的温度，只放两到三天的鸡肉。
- 在你的冰箱里放一些简单的、煮熟的鸡胸肉，作为低脂三明治或者沙拉的配料。将其加入蔬菜汤或番茄意大利面酱中。
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保健养生 - 锅鸡食谱
一旦你用慢炖锅煮出了美味的嫩鸡胸，你就可以创造性地使用你的家禽了。当然，鸡肉和西兰花是健美运动员和其他想减肥的人的首选食物，但一段时间后就会变得无聊。所以试试这些健康的鸡肉食谱，让事情变得有趣。
或者你甚至不需要一个花哨的食谱!把鸡胸肉切成块，拌进你孩子的午餐(或者你自己的午餐)里，做一个简单的鸡肉沙拉，或者把它加到玉米煎饼、三明治、炒菜或沙拉里。选择几乎是无限的!
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