鸡胸肉，尤其是去皮鸡胸肉，是一种健康、低热量的食物，富含蛋白质和低饱和脂肪。大多数烹饪方法，包括烧烤和烘焙，都需要额外的脂肪，如油或黄油，以防止鸡胸肉粘在烹饪表面，但鸡胸肉可以在煮的时候不添加更多的脂肪。煮熟的鸡胸肉可以单独食用，也可以用于冷热沙拉、米饭(如意大利调味饭或意大利面)以及其他一些食物。
盘子里有煮过的鸡胸肉。
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步骤1
将鸡胸肉放在水龙头的冷水下冲洗干净，然后用干净的纸巾轻轻拍干。
步骤2
将鸡胸肉放入一个足够大的平底锅中，这样可以很容易地盛住鸡胸肉。加入足够的冷水，覆盖大约2到3英寸。
步骤3
把锅盖放在平底锅上，用大火把水烧开。
步骤4
水烧开后将火调至中火，再次盖上锅盖。用中火将鸡肉煮10分钟。
步骤5
把鸡胸肉从热水中取出。在鸡胸肉最厚的部分中间位置，用即时读数温度计测量鸡胸肉的内部温度。当肉完全煮熟时，鸡胸肉的内部温度将达到165华氏度。
步骤6
如果鸡肉没有完全煮熟，每隔3- 4分钟将鸡胸肉放回热水中。每隔一段时间检查鸡胸肉的内部温度，以避免煮过头。
步骤7
把鸡胸肉从水里拿出来，用纸巾拍干。让肉静置5分钟，然后切片或上桌。
你需要的东西
生鸡胸肉，大约1磅
纸巾
顶部很紧的平底锅
即时可见的温度计
新鲜切碎的大蒜，任选，品尝
新鲜的或干的草本植物，可选的，品尝
柠檬汁或酸橙汁，可随意选择
白葡萄酒，任选，自选
鸡肉或蔬菜高汤或汤，任选，品尝
提示
为了增加味道，在把它放在炉子上之前，可以在水中加入新鲜切碎的大蒜或香草。或者，如果你愿意的话，可以用鲜榨的柠檬汁或酸橙汁、白葡萄酒、鸡肉或蔬菜高汤或肉汤来代替一些水。
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