20种听起来可怕的实际上无害的食品添加剂

“食品添加剂可以保存食品，这样它们就可以安全的储存和食用，”他说黛比Petitpain索迪斯公司(Sodexo)驻南卡罗来纳州的健康营养师。“它们还有助于保持颜色、质地、味道和营养，它们受到FDA的监管，在上市前经过安全测试。”

虽然一些现代的食品添加剂是不是对你有好处 - 喜欢加入注入与多味加工食品的钠 - 那些“不能发音”成分不必是有害的。在某些情况下，他们甚至可能是对你有好处！

生育酚可能很难发音(顺便说一下，它是“toh- koh - furo -oles”)，但它们实际上是有益的。“生育酚本质上是维生素E，作为一种防腐剂，用来防止产品中的油脂变质，”他说Brenna汤普森他是营养体重与健康(nutrition Weight & Wellness)的注册营养师。

所以你经常会在像沙拉酱这样的油腻食物中看到它们，这些食物需要相对较长的保质期。你的身体实际上需要维生素E，生育酚保护你的脂肪细胞免受自由基的伤害，汤普森说。这对你的整体健康很重要，因为自由基损伤会导致细胞老化，并有可能导致疾病，包括癌症。

“刺槐”听起来不像是一种美味的食物，但刺槐豆胶实际上来自一种我们熟悉的植物——角豆树。“刺槐豆胶来自角豆树的种子，在酸奶和奶油芝士等食物中用作增稠剂，”汤普森说。

它还增加了一个巧克力的风味食品 - 完美的有益健康放纵的渴望。消费刺槐豆胶可以帮助管理你的胆固醇水平，保护你的心脏和帮助稳定血糖水平汤普森说。

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如果你曾经享受豪华的奶油​​或酸奶布丁这就是“神奇”低脂肪，你可能有黄原胶感谢。作为增稠剂，黄原胶可以作为“胶水”，提高无麸质食品的质地，使其成为你最好的朋友，如果你有腹腔疾病或面筋不宽容斗争。汤普森说，这也是相对无害的。“有些人有非常敏感的消化系统可能会出现消化问题，但总的来说，它是非常安全的使用。”

盐酸吡哆醇可能听起来很陌生，但你已经知道这个添加剂的另一个名字:维生素B-6。你的身体需要必需的维生素B-6它对你的健康大有裨益。

“吡哆醇有助于维持血糖水平和支持免疫系统的功能，”注册营养师说金梅尔顿。“它还有助于神经系统和红细胞的正常运作。”You'll most often find pyridoxine hydrochloride in bread, cereal and other grain-based products; food manufacturers add it in to make the food more nutritious. And you'll also find B-6 naturally in vegetables, eggs and meat.

泛酸钙能够将两种必需的营养物质合并到一种添加剂中，当它含有钙的时候(废话!)，食品制造商实际上是用泛酸钙来衡量它的价值的，泛酸钙通常被称为维生素B-5。维生素B-5对a至关重要健康的新陈代谢，它可以帮助你打破脂肪酸，碳水化合物和蛋白质食物，说梅尔顿。

它还有助于合成胆固醇、脂肪、某些激素和血红蛋白，血红蛋白是帮助红细胞运输氧气的蛋白质。就像盐酸吡哆醇一样，你会在谷物、面包和类似产品中发现泛酸钙。你也可以通过蛋黄、全谷物、种子和坚果自然获得B-5。

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只要看到像二十二碳六烯酸(do-COS-sa-hex-a-NO-ic)这样的成分，你可能就会对某种食物敬而远之。但事实并非如此:二十二碳六烯酸，也被称为DHA，实际上是一种非常健康的DHAω-3脂肪酸。

“DHA在大脑、皮肤和眼睛视网膜的结构中起着重要作用，”Melton说。“它还能减少炎症，有助于对抗心血管疾病和癌症等疾病。”You'll mainly find DHA listed as an ingredient in fish or algae oils, but you may also see it in other omega-3-fortified foods, including omega-3 eggs.

你可能已经感觉到你的臀部乳酸烧伤当你通过这些过去的几年蹲推 - 但什么是它作为食品添加剂的目的是什么？“乳酸加入到控制的食品酸度，说：”注册营养师营养学家珍妮弗·科恩卡茨。

“这是在蔬菜和其他食品发酵过程中。它也加入到防止食品变质或以贡献酸味甜点和饮料。”乳酸没有任何特别的健康益处时消耗，但无论是不是对你不好。卡茨说，这也是在你的消化道中天然存在。

那些高纤维的燕麦棒、麦片和其他好东西的大部分(或全部)纤维含量通常都来自于一种食品添加剂——菊粉。从菊苣根中提取的菊粉是一种纤维的来源，它也可以代替食物中的脂肪，Katz说。“菊粉能促进消化系统中有益细菌的生长，”她说。

“而且这不会提高血糖水平，因此它在那些有糖尿病或那些试图控制体重的饮食是有用的。”因此，尽管菊粉不能代替自然发生纤维在你的饮食-你仍然需要水果，蔬菜，全谷类，坚果和种子-这意味着含有菊糖的食物有一些额外的好处。

如果你想避免高脂肪食物包装和加工食品，选择含有甘油的商品可能会有所帮助。甘油构成了脂肪化学结构的一部分，但它不含脂肪酸——提供最多热量的脂肪长链。

相反，甘油只是给你的食物注入了更多的水分，卡茨说，使它成为食物中油脂的一个很好的替代品，也帮助增稠的液体给你的食物一个更奢侈的口感——同样，没有所有的卡路里添加脂肪。虽然甘油的健康益处还需要进一步的研究，一些证据表明，它可能会提高你的运动表现，使含有甘油的食物可能有助于通过艰苦的锻炼供电。

葡萄糖酸亚铁听起来不太友好，但它实际上是铁的来源这是一种我们许多人迫切需要的营养物质。食品制造商实际上依赖于葡萄糖酸亚铁来帮助提高食品的营养价值，因为铁对于能量生产、免疫功能以及为你的大脑、肌肉和其他组织提供氧气至关重要。它也可以用来改善一些食物的外观。

例如，它有助于赋予黑橄榄深黑色，卡茨说。很多食物，从面包到燕麦片到一些种类的橙汁，都含有铁，所以你很可能会在一系列健康食品的标签上看到铁。当然，你也可以通过吃瘦牛肉、鸡蛋、菠菜和扁豆自然地增加铁的摄入量。

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1,25二羟基胆碱环己醇听起来很可怕，但是没有它你会死的。大多数人都缺乏维生素d，”注册营养师说keith - thomas Ayoob。的原因吗?“这是维生素d。”Food manufacturers are actually required to add vitamin D to dairy, since you need vitamin D to properly absorb calcium.

因此，维生素D对骨骼健康至关重要emercing证据表明维生素D对心脏健康、免疫功能甚至调节激素水平也很重要。除了奶制品，你可能还会在橙汁和杏仁奶中发现1,25种二羟基胆碱环己醇。

谷氨酸得到了一个坏的营养包装，因为它经常附着在钠-作为味精，或谷氨酸钠-但它实际上对你没有坏处，阿尤布说。虽然多年来味精一直是争议的来源，但它引起不良反应的名声一直是在很大程度上否定。

作为一种非必需氨基酸，你的身体已经产生大量的谷氨酸，而你也从几乎任何含蛋白质的食物中获取它。甚至还有一些证据表明，谷氨酸在控制你的食欲的作用，与动物研究显示它具有防止体重增加的可能性。作为一种添加剂，它增加了鲜味，注入更多的味道你的食物不添加糖或脂肪。

山梨酸钾在食品制造业中几乎无处不在，甚至还被添加到食品中膳食补充剂-所以这是一件好事，它对你不是坏事!“山梨酸钾有助于防止腐坏，”阿尤布说。“它自然存在于一些奶酪中，但也可以添加到酸奶等食物中，防止腐败。”

它还经常被用来延长干果的保质期，它的中性味道意味着，铁包装的一把葡萄干将保持新鲜，没有任何“化学”回味。山梨酸钾并没有提供任何特定的健康益处——毕竟，它的用量很少——但也不会有任何副作用。

即使抗坏血酸听起来很陌生，但你肯定知道它的另一个名字:维生素C强抗氧化剂因此，食用富含维生素c的食物有助于保护你的细胞免受自由基的伤害。

同样是这些抗氧化的好处使它成为一个很好的食品添加剂，因为维生素C可以打击腐败，提高保质期和保持食物的颜色，味道和质地。制造商还用它来提高食物的营养价值，并在水果 - 和蔬菜类食物它是用来取代生产过程中损失的维生素C。至于健康的好处，维生素C也是一个健康的免疫系统是至关重要的，说注册营养师曼迪Enright。

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吃素食者？你可能已经运行到琼脂中，从海藻中提取的添加剂。“琼脂常被用作明胶吃素替代品，作为汤，果酱和冰淇淋增稠剂，”恩莱特说。“这是在布丁，烘焙馅料，果冻糖果，果冻，果酱和果酱发现。”添加剂是人类食用安全，她说。还有的一些初步的证据虽然还需要更多的研究来了解它在多大程度上有助于减肥，但它可能会让你在吃饱后更长时间保持饱腹感。

大豆产生了一种(大部分是不值得的)健康不佳声誉因此，标签上的“大豆卵磷脂”听起来不健康也就不足为奇了。但是卵磷脂实际上是胆碱的天然来源，是你的身体生长所需要的营养物质。恩赖特说:“胆碱是维持细胞健康所必需的，它能产生传递到大脑、肌肉和其他神经系统功能的信号。”

“虽然我们做使我们的肝脏一些胆碱，它不足以满足我们的需求。”卵磷脂主要用作乳化剂，这意味着它有助于保持食品的混合物相结合和统一的 - 让你的杏仁奶，例如，住宿和丰富的乳白色沉淀，而不是到一个混乱的颗粒感，在纸箱的底部。它也可以帮助改善的敷料，酸奶和调味料质地不添加脂肪，让您可以享受更丰富的食物，减去一些卡路里。

现在你知道维生素C有另一个名字——抗坏血酸——但你也会在你的食物中发现它，它被列为抗坏血酸棕榈酸盐。这种形式的维生素C附着在脂肪(软脂酸)上，使维生素C溶解在食物中的油脂中。

自然疗法医生说，维生素C一旦溶解，就能提供抗氧化作用，防止油脂腐臭，延长保质期安德里亚的格言。虽然你的食物中添加的脂肪听起来并不吸引人，但是棕榈酸的添加量是如此之小，以至于它不会影响你的胆固醇，Maxim说。至于额外的维生素C呢?任何你不需要的维生素都会通过尿液排出。

醋酸听起来可能不太熟悉，但它实际上是世界上最古老的食物防腐剂之一:醋。Petitpain说:“醋可以让泡菜或醋油沙司咬一口，是番茄酱和芥末酱等调味品的常见成分。”

“因为它增加了食品，其抑制细菌生长的酸度，它作为防腐剂和延伸保质期，长黄瓜后季节结束使可用咸菜”。醋酸还具有一定的保健功效，包括饭后的能力，帮助调节血糖- 如果你有糖尿病或只是想避免与快速血糖波动的饥饿感是必须的。

你可能会在营养标签上发现EDTA的缩写形式或者全称:乙二胺四乙酸。(试着快说五遍!)虽然它确实有点拗口，但EDTA不会对你的健康造成任何风险。Petitpain说:“EDTA被添加到很多食物中来提升食物的颜色、质地和味道。”

“它能保持罐装豆类的颜色，保持碳酸饮料的味道，稳定含有油的混合物，比如蛋黄酱，这样它们就不会分离。”它还会聚集带电的金属颗粒，这个过程被称为螯合，以防止它们氧化或破坏食物。”

即使你不知道酒石酸的名字，你可能已经知道酒石酸的一些形式，因为它存在于葡萄酒，葡萄和发酵粉中。“酒石酸被添加到食物中，以获得浓郁的味道或防止细菌腐坏，”Petitpain说。“还有小苏打，可以用作发酵剂，让烘焙的食物变得又轻又蓬松。”The science-backed benefits of tartaric acid are still under investigation, but some cultures claim it improves gut function and boosts the immune system, she says.