你可能一点也不喜欢苦的绿色蔬菜但是现在球芽甘蓝完全值得在你的饮食中占有一席之地。虽然人们通常喜欢吃烤熟的(烤熟后口感酥脆)，但也有很多其他的方式来享受这种蔬菜并从中获益。
球芽甘蓝富含维生素B6、C、K和叶酸，还含有独特的抗癌抗氧化剂硫代葡萄糖苷，这种抗氧化剂存在于十字花科蔬菜中。姜黄Hultin, RDN, CSO营养和饮食学会的发言人告诉LIVESTRONG.com。
另外，你可以用很多方法来增加味道和营养。她说:“它们是一种用途广泛的蔬菜，可以考虑把它们切碎，做成沙拉或冬季沙拉，煎熟它们，甚至烧烤它们，以获得一种独特的、意想不到的味道。”
为了增加它们对健康的益处，为你的素食游戏增添趣味，也许是时候走出你的舒适区，试试这些美味的球芽甘蓝食谱了。
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1.球芽甘蓝，土豆泥，土豆泥
喜欢土豆泥，但不喜欢它们的碳水化合物和脂肪含量高?嗯，这些孩子比你的平均健康，有大量的营养从球芽甘蓝，让你满足的热量和脂肪更少。
“如果你喜欢吃土豆做的tatto -tots，用碎球芽甘蓝做可以增加配菜的纤维和抗氧化剂的含量，同时减少碳水化合物的含量。lower-carb饮食Hultin说，并补充说球芽甘蓝会给孩子们带来一种独特的味道。
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2.猪里脊肉配菰米、红薯和碎球芽甘蓝
“我喜欢用食品加工机‘切’球芽甘蓝这个主意。这样就不用用刀切了。”她说。谁不喜欢和欣赏烹饪的捷径呢?
“切碎球芽甘蓝可以很容易地将它们和其他配料结合在一起，比如红薯和菰米，”Hultin说。这道菜在今年的节日里一定很好吃，因为它充满了季节性的味道。
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3.十字花科三重奏，花生姜酸橙酱
认为这是一种比标准的泰国或中国外卖更健康的点菜方式。这个球芽甘蓝沙拉是完美的配菜或主餐，因为它添加了蛋白质，比如豆腐、鸡肉或虾。
“这种十字花科沙拉和富含花生的调味料搭配得很好，”Hultin说，这是一种很好的奶油，可以抵消切碎的球芽甘蓝带来的嘎吱嘎吱的口感。她补充说:“花生、生姜和酸橙口味的食物有助于增强这些蔬菜的风味，同时还能从这些成分中获得难以置信的营养，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。”这是一个双赢的局面。
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4.球芽甘蓝，培根和樱桃干
这些豆芽配上甜而酸的蔓越莓干和酥脆的培根，尝起来非常美味。此外，它们还得到了很好的焦糖，这增加了味道，使它们更焦糖化，尝起来更香。
通过与蛋白质配对胡尔廷说，就像吃鱼一样，你会增加饱腹感，所以你可以更长时间地保持饱腹感，吃一顿完整的饭。想象一下，这将是多么美味的感恩节或圣诞节晚餐!
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5.甘蓝韭菜沙拉配绿色女神醋油沙司
球芽甘蓝和韭菜搭配起来味道很好，柑橘味的绿色女神香醋汁为这道菜增添了一点味道。另外，它只需要30分钟就能做好，可以认为这是工作日繁忙的快速晚餐的绝佳选择。
你可以随意添加一些杏仁或腰果来松脆，蔓越莓干或枣来增加一点甜味。
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6.简单的蒸球芽甘蓝
蒸豆芽可以保持简单健康。还有一个好处:你想要的任何口味他们都可以加入:生姜、大蒜、花生、芝麻、枫树、蜂蜜和辣椒都可以。
这是一个非常简单的食谱，只需要最少的时间和准备。除了橄榄油、盐和胡椒，你还可以加入香草和香料，如红辣椒片、大蒜粉或迷迭香，”Hultin说。加入坚果，富含健康脂肪，搭配蛋白质，如鱼、草饲牛肉或鸡肉，可以获得优质蛋白质，使之成为一顿完整的膳食。
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