一个加工的食品营养师希望您经常吃饭

您可能听说过一大堆有关有关的警告加工食品以及它们对您的健康有害，以及为什么您应该从饮食中抛弃它们。

但是，如果您遵循此毯子的建议并传递所有加工食品，那么您将不利于健康。虽然一些超级加工的票价（例如薯条和腌制的肉类）是善意的，但其他较少的食物品种可能是您日常饮食的惊人补充。

服用鹰嘴豆意大利面。虽然加工（将鹰嘴豆干燥，将面粉磨碎，然后形成面条），但它是地球上营养最大的食物之一。这意味着对这些非传统面条为您的身体提供大量福利。

在这里，专家分享健康鹰嘴豆的好处意大利面，再加上美味的技巧，将其纳入您的每周饮食计划中。

“加工'一词会听到不好的说唱。”莱斯利·兰格文（Rd），作者抗炎厨房食谱和全健康营养的共同所有人。

但是处理的只是意味着在降落盘子之前以特定方式更改，准备或包装食物，根据美国心脏协会（啊哈）。

这种处理的范围可以从微小加工（例如冷冻水果或预切蔬菜）到高度或超级加工（例如含糖能量饮料和蛋糕）。

我们通常会听到后者对我们健康的局限性。实际上，超处理的食物含有添加的钠，糖，油，颜色和防腐剂。实际上，根据AHA，商业加工（和餐厅食品）在美国平均饮食中占了大部分钠（70％）。

但这只是处理过的频谱的一侧，改变食物并不总是负面的。

例如，某些加工涉及添加纤维，钙或维生素D或包装食品等营养素，以帮助停止变质并增强食品安全性（想想：罐装罐装，巴氏杀菌牛奶产品或吸尘肉类）。

Langevin说，某些类型的加工也可以增加食物中营养物质的消化率或吸收。她说，其中的例子包括将燕麦磨碎成面粉，发芽谷物或在烹饪之前浸泡豆子。

有时处理食物（如鹰嘴豆）可能会创造出新的食物和享受方式，而无需牺牲其营养素。兰格文说：“以面食面条的形状吃鹰嘴豆，两者都以整个形式提供与鹰嘴豆相同的营养，并以一种有趣的方式为整个家庭用餐。”

鹰嘴豆意大利面的健康福利丰富。这里仅仅是少数：

虽然这取决于特定品牌，但典型的鹰嘴豆面食比白色或小麦面食更具肠道友好型纤维（每份约8克，分别为2和5克）。Susie Polgreen，RD，CD，是全健康营养的营养师。

这就是为什么这对您的肠道来说是一件好事：可溶性和不溶性纤维帮助堆积凳子并沿消化道移动（阅读：常规，健康的排便），波格林说。

另外，纤维也是益生元的出色来源，有助于喂养益生菌（或“好”肠道细菌），Polgreen说。换句话说，富含纤维的鹰嘴豆面食也对您的微生物组也很棒。

兰格文说，每份最多8克，只有一部分豆类面食可以帮助您达到25至38克纤维的每日靶标。

如果您渴望扁面条，但是您需要观看血糖，那么鹰嘴豆意大利面是完美的低血糖替代品。

“由于其高蛋白质和纤维含量，鹰嘴豆意大利面可促进葡萄糖释放到血液中，使其成为更好的选择血糖管理比白色或小麦面食。” Polgreen说。

换句话说，像鹰嘴豆意大利面这样的复杂碳水化合物中的纤维减慢了消化，而您的身体会分解并迅速吸收低纤维的简单碳水化合物（如白色意大利面），可以在用餐后会使血糖涌入和浸入。

您的高纤维鹰嘴豆面食也可能有助于保护您的心脏。

兰格文说：“饮食适当的纤维已被证明对于预防整体健康和疾病非常重要。”她说，具体来说，高纤维饮食可能会降低您患某些癌症和心脏病的风险。

例子：2019年2月的一系列系统评价和荟萃分析柳叶刀观察到，富含纤维的饮食计划（每天25至29克纤维）的人患有15至30次，由于任何原因（包括心脏问题）降低了早期死亡的风险（包括心脏病），冠状动脉疾病的风险降低了，中风，中风，2型糖尿病和结直肠癌（与少纤维少的糖尿病癌）。

同样，将一些基于植物性的蛋白质（例如鹰嘴豆意大利面）代替动物蛋白（尤其是红肉）可能有助于支持您的长期健康。根据2019年8月的一项研究美国医学协会内科杂志。

当您考虑时肌肉建筑的食物，您可能会想到肉。但是，鹰嘴豆意大利面是一种基于植物的蛋白质动力，这对您的肌肉来说是个好消息。

Langevin说，根据品牌的不同，鹰嘴豆意大利面可提供普通白面食的蛋白质的两倍，甚至不含无麸质的米饭意大利面，每份只有大约3克蛋白质的蛋白质。

为了建立和维持健康的肌肉，Langevin建议每顿饭在每顿饭时吃20至30克蛋白质。鹰嘴豆意大利面可用多达14克蛋白质，可以帮助您满足该蛋白质范围，尤其是在遵循植物性或纯素食饮食模式的情况下。是的，一碗高质量的蛋白质鹰嘴豆面条可以用作无肉类的晚餐。

但是请记住：“像大多数其他豆一样，鹰嘴豆本身就是不完整的蛋白质，”兰格文说。这意味着他们缺少两个必需的氨基酸她解释说，（蛋氨酸和半胱氨酸）与肉（含有所有九种必需氨基酸）相比。

但这不应阻止您在豆类面食上用餐。您仍然可以吃鹰嘴豆面，也可以得到必需的氨基酸。兰格文说：“要从鹰嘴豆意大利面中制成完整的蛋白质，只需在同一顿餐中提供一些烤核桃或种子，或者在同一顿饭中提供一些全谷物。”

如果您的目标是减少几磅（或保持当前体重），那么鹰嘴豆意大利面可以帮助您做到这一点。

再次，纤维是这里的基本因素。Langevin说，那是因为纤维可以帮助您在用餐期间和之后感到饱满。纤维可以使您的胃保持满足感和渴望，这对于减肥或体重减轻都很重要。

蛋白质也是该方程式的另一个促成组成部分。蛋白质比碳水化合物需要更长的消化时间，因此它还可以帮助您感觉到更长的时间，并削减腹部隆隆声，使您可以触及富含卡路里的食物。

对于有食物过敏或敏感性的人来说，鹰嘴豆意大利面可以是传统意大利面的满足和安全的替代品。

Polgreen说：“基于豆类的意大利面对于那些有麸质和/或小麦敏感的人来说是一个很好的选择。”

那是因为鹰嘴豆面食自然不含麸质，兰格文说。她补充说，这比无麸质米面食要比纤维较低且碳水化合物高的选择更好。

只需确保仔细检查盒子背面的成分列表即可。Polgreen说，虽然有些鹰嘴豆意大利面品牌仅使用鹰嘴豆粉，但其他品牌可能会使用不同面粉的组合，而不同的面粉可能不含麸质。

兰格文说：“鹰嘴豆意大利面很容易掺入您通常使用意大利面的任何菜肴中。”这是一些开始使用基于豆的意大利面烹饪的简单方法：

• 用香蒜酱，番茄或浅色alfredo酱汁扔掉
• 将其添加到金枪鱼沙拉中，以创建出色的味道和质地组合
• 将其用作带有各种蔬菜和油味敷料的意大利面沙拉的基础
• 混合昨晚的剩菜进入早餐菜肉馅煎蛋饼，以增加质地和蛋白质提升