处理过熟牛油果的5件事(不要把它扔进垃圾桶!)

没有什么比切成完美的鳄梨．但如果你错过了鳄梨恰到好处的那个苗条的时间窗口，你也知道在看斑点的糊状混乱时粉碎失望。

虽然过度繁殖的鳄梨可能不会出现开胃，但通常仍然可以食用。“如果他们简单柔软，纯净的鳄梨是安全的，但仍然持有一些坚定，并有一些棕色的斑点，”Kristy Del Coro，注册营养师缅因州波特兰市的注册营养师和烹饪营养师告诉LIVESTRONG.com。

相反，如果牛油果显示出发霉的迹象，表皮看起来凹陷且完全柔软，内部完全是深黄色或棕色，或者有明显的异味，这意味着它腐臭了，不适合吃，德尔·科罗解释道。

但只要里面还有一些健康的果肉，带斑点的牛油果就可以免于腐烂堆肥堆在你的盘子上有一个地方。事实上，过度的鳄梨甚至拥有烹饪益处：多功能果实的黄油质地使其成为德尔科罗说的含有光滑，丝绸泥或奶油乳化的某些食谱。

从甜点到沙拉酱，有了这五个创意，你再也不用把另一个牛油果扔进垃圾桶了。

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鸡蛋和鳄梨可以互相补充，就像所有著名的美味食物组合(想想花生酱和果冻，意大利面和肉丸)。如果你从未尝试过这种完美的搭配，当你的牛油果稍微成熟时，你就有了最佳的机会来尝试。

Del Coro说，羊草鳄梨成糊涂成捣碎的糊状物或鳄梨酱煎蛋。实际上，一个小鳄梨可以将一块无聊的早餐板转变为辣的Huevos rancheros盘。

把棕色的牛油果烤成巧克力蛋糕和饼干可能看起来有点夸张，但相信我们——这是有效的。

德尔·科洛说:“巧克力是遮盖过熟牛油果的完美方法。”巧克力不仅掩盖了牛油果过了盛年的可悲棕色，还掩盖了它的味道。所以，你既能得到鳄梨的所有营养(和天鹅绒般的质地)，又不会牺牲你最喜欢的甜点的味道。

从巧克力布朗尼和饼干到慕斯，布丁，冰淇淋和冰棒，几乎是无限的可能性。

把从商店买来的沙拉酱装进袋子里，用熟透的牛油果自制调味料。

“成熟的牛油果可以作为奶油沙拉酱的基础，比如绿色女神沙拉酱，或者更健康的牧场沙拉酱——基本上是任何蛋黄酱沙拉酱，”Del Coro说。

她补充道，将棕色牛油果和大蒜柠檬芝麻酱混合在一起也可以做成非常棒的沙拉配料。

想要上升你的冰沙的营养价值吗?德尔·科罗说:“带一些无害棕色斑点的过熟鳄梨完美地拌入奶昔，可以增加奶油味”，还能增加心脏健康脂肪的剂量。

特别是，牛油果是菠萝、香蕉、芒果等热带水果以及菠菜、甘蓝等深色绿叶蔬菜的极佳补充，她说。

如果你想知道如何让自己自制的鹰嘴豆泥更奶油化，看看厨房柜台上的棕色斑点鳄梨就知道了。说真的，想象一下鹰嘴豆泥和鳄梨酱的融合会有多爽。

另外，加入成熟的鳄梨可以增加传统鹰嘴豆泥的营养价值，增加蘸酱的分量好脂肪德尔·科罗说，在美国，膳食纤维、钾和维生素B。