富含健康脂肪、纤维、叶酸、维生素K、泛酸、铜和抗氧化剂，鳄梨有丰富的营养价值在奶油，颓废的服务。鳄梨有很多不同的种类，但哈斯鳄梨是美国最丰富的。这些水果有从深绿色到黑色的卵石状果皮和非常丰富的内瓤。所有的类型都富含健康的脂肪，并含有少量的碳水化合物和蛋白质。
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碳水化合物在鳄梨
虽然大多数人吃鳄梨是为了补充脂肪，但鳄梨也含有少量的碳水化合物。一份鳄梨——一个中等大小水果的三分之一——含有大约4克的碳水化合物。
不要忘记纤维
鳄梨只有少量的糖，一种简单的碳水化合物。鳄梨的碳水化合物大部分来自纤维。纤维是营养物质这能让你在吃完后保持饱腹感，还有助于消化科罗拉多州立大学。一份牛油果含有大约3克纤维，相对于成年人所需的21 - 38克纤维来说，虽然份量不大，但相当可观，而成年人所需纤维量因年龄和性别而异。
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蛋白质在鳄梨
和大多数水果一样——是的，avo是一种水果——鳄梨并不是蛋白质的重要来源。每份含有大约1克蛋白质。将鳄梨和其他食物搭配是一个好主意，这样每餐都能增加蛋白质的摄入。除了帮助维持健康组织和增强你的免疫系统，蛋白质有助于饱腹感。将鳄梨与富含蛋白质的食物搭配比只吃鳄梨更能让你饱腹。
健康的鳄梨食用小贴士
即使你最熟悉的是鳄梨色拉酱形式的鳄梨，它们在厨房里用途广泛，可以用来给你喜欢的食物增加丰富的口感。在你最喜欢的蛋白质奶昔中加入一勺鳄梨，可以增加纤维和健康脂肪，或者用鳄梨泥做卷饼或三明治的酱，而不是像蛋黄酱那样加工过的酱。Avo对富含瘦肉蛋白的火鸡尤其有效。考虑用牛油果烤鸡蛋，作为一顿富含健康脂肪、纤维和蛋白质的豪华早餐。只需将一个鸡蛋打到对半的牛油果中(去核)，然后烘烤直到蛋黄和蛋白凝固。为了增加营养和风味，可以把你的牛油果鸡蛋放在蒸菠菜上，撒上一点辣椒粉。
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