吃素食？不要犯这7个常见的错误

据统计，目前约有650万美国人认同素食主义者尼尔森，而这种生活方式的选择似乎只是越来越受欢迎。

不管你为什么这么做，做一个剧烈的饮食改变素食主义者-这至少需要避免食用所有动物性食品，这可能会让人望而生畏。但只要有一点前瞻性的计划，你就能为自己的成功做好准备。

我们采访了一些专家，找出最常见的错误，可以脱轨一个新的素食主义者，以及如何保持正轨。

Julie Stefanski路，一名注册营养师兼香港特别行政区发言人营养与营养学学院（和）解释说，和赞同素食饮食，但前提是他们有良好的计划。

她说：“太多的人只关注那些被排除在他们选择之外的东西，而没有考虑健康需要包括哪些东西。”。

纯素饮食的营养成分各不相同，仅仅因为一种食物被认为是纯素的，就不会自动改变意味着它是健康的.

“以大量蔬菜、豆类和蔬菜为基础的植物性饮食全谷物她说：“这项研究与健康益处和长寿有关，但基于高度加工食品的纯素饮食可能不是赢家。”。

案例：2017年7月发表在美国心脏病学院杂志研究发现，以植物为基础的饮食，包括健康的食物，如豆类和全谷物，降低冠心病的风险。但植物性饮食中富含精制谷物和甜食等食物，实际上会增加患病风险。

解决方法：在你做出改变之前，花点时间学习什么是健康的素食。

“如果你是一个素食主义者，要获得合适的营养并不难，但你不能只是切肉整天吃意大利面和红酱汁泰勒·沃尔夫拉姆，RDN，LDN，一位素食主义注册营养师。

在选择营养信息时，你的信息来源的质量非常重要。

沃尔夫拉姆说：“有那么多领域的错误信息。

解决方法：她推荐以下内容，所有这些都是由注册营养师创建的，他们也是素食主义者：

• 素食健康.org
• 素食资源组
• 终身素食主义者：健康和适合植物性饮食所需的一切作者：Jack Norris，RD.和Virginia Messina，MPH，RD

肉食者摄入的许多维生素和矿物质都可以从素食中获得。例外情况是维生素B12最常见于肉、鱼、奶和蛋制品中。

解决方法：Stefanski说：“虽然营养缺乏需要时间，但最好从一开始就避免，确保使用符合人体需求的强化食物来源或补充剂。”。

根据你的饮食习惯，你可能还需要补充其他营养素或吃点东西复合维生素的. 需要注意的重要问题是铁,钙锌、维生素D、ω-3脂肪酸、碘和维生素A。

不过，你也不想在营养方面吃得太多。所以找一个注册营养师谈谈是个好主意，他可以帮助你确保你的营养需求得到满足。

突然添加大量额外的纤维-通过食用更多的豆类和蔬菜-会导致消化不适（对肉食者也是如此！）。

解决方法：如果你有很多腹胀，气体或素食导致便秘，试着在你的饮食中加入更多的水，在你调整的同时减少纤维。

沃尔夫拉姆说：“经验法则是逐渐增加纤维，同时也增加你的液体摄入量。”。

她建议从少量豆类开始，注意食物给你的感觉。仅仅因为你吃了一顿饭后感觉不好并不意味着你就自然而然地对食物有问题。寻找随时间变化的模式。

因为素食主义既是一种哲学，也是一种饮食，所以一直“正确”地做素食会有压力和羞耻感。但是这种全有或全无思考会引起压力，甚至会导致饮食紊乱。

解决方法：“围绕食物的限制性思维模式会导致正反刍“行为，”斯特凡斯基说让自己逐渐适应以植物为基础的饮食，而不是一开始就对自己的选择应用太多的规则，可能是一种压力较小的过渡。”

记住，你不一定要成为一个完美的素食主义者才能有所作为。如果你因为潜在的健康问题或饮食限制而不能吃纯素食，还有很多其他方法可以帮助动物，减少排放，吃得好。

沃尔夫拉姆说：“素食主义不仅仅是关于食物的选择。

如果你正在吃的餐厅没有素食主义者的选择或者你的晚餐主人忘记了你是素食主义者，不要被发现。

解决方法：提前计划，查看菜单，询问你的主人是否有素食选择。如果有疑问，请自带食物。

沃尔夫拉姆说：“在没有素食选择的情况下，你能做些什么来防止自己不必要的饥饿，真的很有帮助。”。

如果我们有支持，保持行为改变会更容易。事实上，一项2018年4月的研究健康教育与行为研究发现，有社会支持的参与者比没有社会支持的参与者在诸如多吃水果和蔬菜以及锻炼等健康行为方面做出改善的可能性高出61%。

解决方法：Wolfram建议与其他素食者在线或亲自联系，寻求支持、食谱和友情。避免“素食警察”，因为他们指责人们不是完美的素食主义者。

她说：“有很多积极的素食主义者空间是令人振奋和有益的。”。