不要误解我们的意思:转向纯素食饮食是有好处的。我们知道它对环境更有利在美国，它可能更便宜(植物性蛋白质往往比动物蛋白质便宜)，而且，如果处理得当，纯素饮食对身体有益。
缺点是,吗?这也可能需要改变你以前吃东西的方式，这可能会对你的消化系统产生很大影响。这就是为什么人们在开始创业时会经常抱怨素食是便秘。
以下是为什么你的浴室习惯会在这个植物性饮食计划中突然改变，以及你能做些什么。
膳食纤维与消化
采用纯素饮食可以极大地改变你的纤维摄入量，这可以导致你的粪便明显变化。
可溶性纤维:这种纤维溶于水，所以一旦进入消化道，它就会吸收水分并变成凝胶。这会减缓消化，让你更长时间的饱腹感。食物来源包括燕麦麸，坚果，种子，豆类，扁豆，豌豆和一些水果和蔬菜。
不可溶性纤维:这种纤维不溶于水，所以会增加粪便体积，加速食物通过胃和肠的速度。它还有助于“清扫”胃肠道的致癌物和其他毒素。食物来源包括麦麸，蔬菜和全谷物。
提示
据英国《每日邮报》报道，建议50岁以下的女性每天至少摄入25克纤维，男性每天至少摄入38克纤维营养和饮食学院。
为什么吃纯素会导致便秘
在这里，我们将分析素食者便秘的两个最可能的原因，以及如何补救。
1.你摄入了足够(或太多)的纤维而没有摄入足够的水
健康的纯素饮食往往含有较高的纤维。事实上，2014年3月发表在《科学》杂志上的一篇论文营养物质比较纯素食者和素食者，半素食者，pescatarian和不偏食饮食。研究人员发现，纯素节食者摄入的纤维最多——大约每天41克——而杂食饮食者摄入的纤维最少，平均每天27克。
这建立在年长的研究显示纯素饮食往往纤维含量更高，甚至比素食饮食还要高。
摄入足够的纤维对保持规律饮食至关重要，但只有在你摄入足够水分的情况下才有效。(这就是为什么每次服药时都建议摄入大量液体的原因纤维补充剂)。水使大便更软更容易通过，摄入过多的纤维而没有足够的水实际上会使你便秘。
解决办法:为了防止这种情况，确保你摄入足够的水分。的医学研究所建议女性每天摄入2.7升(或11.5杯)的水(包括食物、饮料和饮用水)，男性每天摄入3.7升(约15.5杯)。
这些都是一般的指导原则，但每个人都是不同的，各种因素都喜欢运动，疾病和你的环境都会影响你的水合作用。
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2.你没有摄入足够的纤维
好吧，我们刚刚说过素食饮食往往是高纤维的，但是听我们说:在过去的几年里，以植物为基础的食物种类在超市里激增肉的替代品冷冻晚餐，酸奶，奶酪和牛肉干，还有很多。据《福布斯》称，2019年这类产品的销售额超过了50亿美元好食品协会和植物性食品协会。
这种创新和增长为纯素食者、素食者和植物性饮食者提供了选择和灵活性，但这些新食物并不总是最健康的。他们是主要高度加工，这意味着它们通常不能提供与天然食品相同的营养水平(记住，很多关于纯素食饮食益处的研究都是基于天然食品的)。
这些新的植物性产品可能会减少纤维(和其他营养物质)的摄入量，原因有二:
- 它们本身缺乏纤维
- 他们替换膳食纤维的食物从你的饮食中
解决办法:如果你刚开始吃纯素，或者你已经开始吃纯素，并开始加入这些更多加工过的植物性食品，请控制你吃了多少，以及它如何与你饮食中的其他天然食品保持平衡。
如果你正在经历便秘，记录下你摄入了多少纤维，试着减少这些加工食品的摄入量。